Hakuma Hofladen mit sorgfältig angeordneten Produkten und Verpackungen, in einer modernen Umgebung präsentiert – ideal für Kunden, die Wert auf Transparenz und Qualität legen.

Hakuna Matata: Feinkost Manufaktur aus Freiburg

Ran ans Eingemachte. Hakuna Matata Freiburg steht für handgemachte Feinkost von höchster Qualität, hergestellt mit Leidenschaft und Hingabe. Die Gründer Michael Hofer und Philip Klingel haben es sich zur Aufgabe gemacht, die traditionelle Einmachkunst auf moderne Weise neu zu beleben. In ihrer Freiburger Manufaktur entstehen täglich einzigartige Kreationen wie Saucen, Chutneys, Aufstriche und Essige – stets in kleinen Chargen und mit handwerklichem Geschick hergestellt.

Aprikosen-Tomaten-Chutney

Fruchtiges Chutney mit fruchtiger Säure Dieses handgemachte fruchtige Chutney von Hakuna Matata aus Freiburg vereint die herrliche Süße vollreifer Aprikosen mit der leichten Säure von Tomate und einem Hauch Peperoni-Schärfe. Aprikosen-Tomaten-Chutney schmeckt nicht nur als Grillsoße oder zu gegrilltem Fleisch, sondern gibt auch einen hervorragenden Brotaufstrich ab. TIPP: Probieren dieses Aprikosen-Tomaten-Chutney auf einem Burger mit Ziegenkäse oder einer Ziegenkäse-Tarte. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit diesem Aprikosen-Tomaten-Chutney kaufen Sie ein von Hakuna Matata Freiburg in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur Hakuna Matata die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Aber die Produkte der Freiburger Manufaktur, die gibt es ganzjährig bei uns im Viktualien.shop. Produktinformationen Verwendung: zu Käse, gegrilltem Fleisch, Huhn oder Fisch; als Brotaufstrich | Zutaten: Aprikosen (41 %) & Tomaten (19 %), Zwiebeln, Rohrohrzucker, Zitronensaft, Peperoni, SENFSAAT, Salz, Verdickungsmittel: Pektin, Rapsöl, Pfeffer, Fenchelsaat, Zimt & Vanille. Frucht/-gemüseanteil gesamt: 67 % | Allergenkennzeichnung: enthält Senf | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 370 kJ ( 89 Kcal) | Fett 1,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g | Kohlenhydrate 17,8 g, davon Zucker 14,6 g | Eiweiß 1,0 g | Salz 0,2 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 bis 4 Wochen verbrauchen.

Inhalt: 0.15 kg (52,67 €* / 1 kg)

7,90 €*

Rote Bete Creme mit Peperoni

Pikante Creme aus Rote Bete Handgemacht in Freiburg. Dieser handgearbeitete, würzig-pikanter Dip aus Rote Bete mit einer leichten Peperoni-Schärfe passt fast zu allem: zu Gemüse, in Kartoffelgerichten, als Begleitung zum Käse oder als Sauce für Gekochtes. Wir allerdings sagen nur ein Wort: Ziegenkäse! Probieren Sie diese Rote Bete Creme über Ziegenkäse auf warmen, geröstetem Toast. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit dieser Rote Bete Creme mit Peperoni kaufen Sie ein von HAKUNA MATATA in Handarbeit hergestelltes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Aber die Produkte der Freiburger Manufaktur, die gibt es ganzjährig bei uns im Viktualien.shop. Wissenswertes über Rote Bete Die geriffelten, in Essig eingelegten Scheiben, die auf jedem gemischten Salat zu finden waren sind so 70er! Einfach nur letztes Jahrhundert. Heute feiert diese heimische Rübe ein beeindruckendes Comeback als Rohkost, gekocht oder modern gedeutetes Gemüse, in Suppen, mit Fisch oder eingemacht als Dip oder Brotaufstrich. Und dabei ist sie auch noch ausgesprochen gesund: Rote Bete enthalten Betanin. Das ist der Farbstoff, der die Rote Bete rot macht. Betain ist ein Antioxidans, das als Radikalfänger das Immunsystem stärkt und sich positiv auf den Alterungsprozesse der Zellen auswirkt. Zusätzlich weist die Rübe einen hohen Gehalt an Vitamin-B, Kalium, Eisen und Folsäuregehalt auf. Sie ist folglich eines der gesündesten Gemüse überhaupt. Produktinformationen Verwendung: als Dip, zu Käse, gerilltem Fleisch oder einfach aufs Brot | Zutaten: Bete Bete 72 %, Zwiebeln, Rohrohrzucker, Weinessig, Peperoni 1 %, Salz, Gewürze, SENFSAAT, Verdickungsmittel Pektin | Allergenkennzeichnung: enthält Senf | Nährwerte je 100g: Energie 288 kJ (68,91 kcal) | Fett 0,16 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,04 g | Kohlenhydrate 14,9 g, davon Zucker 13,6 g | Eiweiß 1,3 g | Salz 0,5 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst rasch verbrauchen

Inhalt: 0.15 kg (39,33 €* / 1 kg)

5,90 €*

Senf Salzzitrone

Brauner Senfsaat & fermentierte Zitronen Handgemacht in Freiburg. Für dieser Salzzitronen-Senf von der Feinkostmanufaktur Hakuna Matata aus Freiburg werden der Steinmühlen Senf aus brauner Senfsaat (Sarepta) und fermentierten Zitronen kombiniert. Das wunderbare Resultat ist ein mittelscharfer Delikatesssenf mit einem intensiven, frischen Zitronenaroma. Eignet sich für Gegrilltes und die üblichen Senf-Anwendungen. Wir empfehlen den Salzzitronen-Senf von Hakuna Matata besonders für Dressings & Vinaigrette, zu Käse oder geräuchertem Fisch. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit diesem Salzzitronen-Senf kaufen Sie ein von Hakuna Matata Freiburg in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur Hakuna Matata die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Aber die Produkte der Freiburger Manufaktur, die gibt es ganzjährig bei uns im Viktualien.shop. Produktinformationen Hakuna Matata verarbeitet ausschließlich ganze Senfkörner (ganze Samen bzw. Senfsaat) der Sorten Brassica juncea (Brauner Senf) und Brassica Nigra (Schwarzer Senf) in der hauseigenen Stein-Senfmühle. Die Saaten stammen überwiegend aus dem Thüringer Becken. Ein spezielles Kaltmahlverfahren (unter 40 °C) gewährleistet, dass die Saaten schonend zerkleinert werden und die wertvollen ätherischen Öle dabei erhalten bleiben. Nach dem Maischen mit Wasser, Essig und einigen anderen Zutaten bekommt der Senf noch mindestens vier Wochen Zeit, um zu reifen und seinen Geschmack voll auszubilden. Diese traditionelle Naturfermentierung führt dazu, dass der Senf von Hakuna Matata auch nach dem Öffnen nicht gekühlt werden muss und 1 bis 1 Â½ Jahre haltbar bleibt. Verwendung: Zu Käse, geräuchertem Fisch und für Dressings | Zutaten: Hakuna-Matata Steinmühlen-SENF [Wasser, SENFSAATEN, Rübenzucker, Weinessig, Salz], Salz-Zitronen [Zitronen, Wasser, Zitronensaft, Salz, Gewürze] 15,8 %, Kurkuma | Allergenkennzeichnung: enthält Senf | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 838 kJ (200 Kcal) | Fett 7,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g | Kohlenhydrate 26,0 g, davon Zucker 20,0 g | Eiweiß 6,5 g | Salz 3,1 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst rasch verbrauchen

Inhalt: 0.14 l (40,00 €* / 1 l)

5,60 €*

Kalamata-Oliven Tapenade

Brotaufstrich & Dip aus Kalamata Oliven Handgemacht in Freiburg. Eine klassische Tapenade aus griechischen Kalamata Oliven, getrockneten Tomaten und erstklassigem Olivenöl. Pur auf rustikalem Brot und mit Käse, oder zum Marinieren und für Saucen. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit dieser Kalamata Oliven Tapenade kaufen Sie ein von HAKUNA MATATA in Handarbeit hergestelltes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Aber die Produkte der Freiburger Manufaktur, die gibt es ganzjährig bei uns im Viktualien.shop. Produktinformationen Tapenade ist eine aus der südfranzösischen Küche stammende kräftige Fruchtpaste, deren Bestandteile traditionell im Mörser zerstoßen werden. In Ihrer klassischen Form wird sie aus entsteinten Oliven, Anchovis und Kapern (tapenos) hergestellt und als Brotaufstrich oder Dipsauce verwendet. Verwendung: Mit rustikalem Brot & mildem Weichkäse genießen | Zutaten: Kalamata Oliven 79,8 % [Oliven, Rotweinessig, Salz], Olivenöl, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Salz | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren: Keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1008 kJ (241 Kcal) | Fett 22 g, davon gesättigte Fettsäuren 2,8 g | Kohlenhydrate 8,7 g, davon Zucker 1,8 g | Eiweiß 2 g | Salz 2,5 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst rasch verbrauchen

Inhalt: 0.14 kg (49,29 €* / 1 kg)

6,90 €*

Passata Passierte Tomaten

Pasata di pomodoro Handgemacht in Freiburg. Die passierten Tomaten von Hakuna Matata schmecken bedeutend besser als das Fertigprodukt, was wir aus dem Supermarkt kennen. Die kleine Manufaktur aus Freiburg stellt ihre Pasata je nach Saison aus regionalen Tomaten vom Kaiserstuhl oder aus italienischen Tomaten her. Passierte Tomaten (it. passata di pomodoro) sind ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche und werden in vielen Gerichten eigesetzt. Sie sind auch die Grundzutat nahezu jeder Tomatensauce, vor allem für Pizza. TIPP: passierte Tomaten lassen sich perfekt portionieren und dann einfrieren. Am besten benutzen Sie hierfür (Silikon-)Eiswürfelformen, mit extragroßem Format. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit dieser Passata (Passierten Tomaten) kaufen Sie ein von Hakuna Matata Freiburg in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur Hakuna Matata die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Aber die Produkte der Freiburger Manufaktur, die gibt es ganzjährig bei uns im Viktualien.shop. Produktinformationen Verwendung: Mediterrane & Tomatensaucen, Pizzasauce | Zutaten: Geschälte Tomaten, passiert | Allergenkennzeichnung: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 165 kJ (39 Kcal) | Fett 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g | Kohlenhydrate 5,1 g, davon Zucker 5,1 g | Eiweiß 1,3 g | Salz 0,1 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst rasch verbrauchen

Inhalt: 0.48 l (8,13 €* / 1 l)

3,90 €*

Baba Ghanoush Auberginencreme

Arabische Creme aus gegrillter Aubergine Das Auberginenpüree Baba Ghanoush ist einer der klassischen Dips in der arabischen Küche und darf bei keiner Mezze fehlen. Traditionell wird Baba Ghanoush als Beilage zu Fladenbrot oder Falafel gereicht. Probieren Sie Baba Ghanoush auch mal zu Schawarma, einem Gericht mit mariniertem Fleisch aus der Levante. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit dieser Baba Ghanoush Auberginencreme kaufen Sie ein von HAKUNA MATATA in Handarbeit hergestelltes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich saisonale und soweit möglich regionale Produkte. Produktinformationen Verwendung: Aufstrich, Dip, für Saucen und als Würzmittel | Zutaten: Gegrillte Auberginen 60 %, Olivenöl, Zwiebeln, getrocknete Tomaten [Tomaten, Wasser, Rapsöl], Knoblauch, Steinsalz, Kräuter, Gewürze, Chili | Allergenkennzeichnung: keine | Nährwerte je 100g: Energie 794 kJ (190 kcal) | Fett 21,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,0 g | Kohlenhydrate 3,3 g, davon Zucker 2,8 g | Eiweiß 1,4 g | Salz 1,0 g | Lagerung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und rasch verbrauchen

Inhalt: 0.15 kg (46,00 €* / 1 kg)

6,90 €*

Gebackener Kürbis-Creme

Brotaufstrich aus Kürbis, Cashew & Orange Als Aufstrich, Dip oder zum Würzen - diese Creme aus gebackenem Hokkaidokürbis, verfeinert mit gemahlener Cashewnuss und aromatisiert durch echte Orangenschale, passt besonders gut zu geröstetem Baguette oder als Crostini. TIPP: rösten Sie kleine Scheiben Ciabatta Brot oder Baguette in einer Pfanne ohne Fett oder im Toaster an und streichen Sie die Kürbiscreme darauf. Mit Bresaola oder etwas Parmaschinken angerichtet und einer Prise frischer mediterraner Kräuter (Majoran, Thymian) obenauf, entstehen im Handumdrehen leckere Häppchen. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit dieser Creme aus gebackenem Kürbis kaufen Sie ein von HAKUNA MATATA in Handarbeit hergestelltes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich saisonale und soweit möglich regionale Produkte. Produktinformationen Verwendung: Als Aufstrich, Dip oder Würzmittel. Passt besonders gut zu geröstetem Baguette | Zutaten: Gebackener Kürbis 53 %, Zwiebeln, Olivenöl, CASHEWKERNE 5,3 %, Apfelessig, Rübenzucker, Rapsöl, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Salz, Kräuter, Gewürze, SENFSAAT, Orangenschale 0,3 % | Allergenkennzeichnung: Schalenfrüchte (Kaschunüsse), Senf | Nährwerte je 100g: Energie 773 kJ (185 kcal) | Fett 14 g, davon gesättigte Fettsäuren 2 g | Kohlenhydrate 13 g, davon Zucker 11 g | Eiweiß 2,4 g | Salz 1,1 g | Lagerung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst rasch verbrauchen

Inhalt: 0.15 kg (46,00 €* / 1 kg)

6,90 €*

Zitrone aus Sizilien

Fruchtaufstrich aus sizilianischen Zitronen Herb. Fruchtig. Frisch Eine cremige Zitronenmarmelade zu Weichkäse oder zum Kochen, für Dressings, Fischsaucen, zu Geflügel TIPP von Philip & Michael: Super für Dressings und Fischsaucen. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit diesem Zitrone aus Sizilien Fruchtaufstrich kaufen Sie ein von Hakuna Matata in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur Hakuna Matata die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Produktinformationen Die Fruchtanteil in den Konfitüren von Hakuna Matata variiert je nach Frucht zwischen 60 und 80 %. Die Früchte werden immer reif in der Saison geerntet und direkt, frisch verarbeitet. Verwendung: als fruchtiger Brotaufstrich, im Müsli oder Quark, zu Käse oder als Dressing | Zutaten: Zitronen 66,3 %, Rübenzucker, Verdickungsmittel: Pektin | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren: Keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 691 kJ (165 Kcal) | Fett 0,3 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g | Kohlenhydrate 37 g, davon Zucker 36 g | Eiweiß 0,3 g | Salz 0 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst rasch verbrauchen

Inhalt: 0.15 kg (46,00 €* / 1 kg)

6,90 €*

Senf Röstzwetschge

Steinmühlensenf mit gebackenem Zwetschgenmus Mittelscharf. Handgemacht in Freiburg. Auch diese Schöpfung von Hakuna Matata ist etwas ganz Besonderes: der handgemachte Steinmühlen-Senf aus Sarepta-Senfsaaten wird mit gebackenem Zwetschgenmus gereift. Das Ergebnis ist ein mittelscharfer Senf mit dezenten süßlich-fruchtigen Pflaumennoten. Dieser Röstzwetschgen-Senf ist ein der natürliche Freund des Käses und passt wunderbar zu Tafelspitz oder Gegrilltem. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit diesem Röstzwetschgen-Senf kaufen Sie ein von Hakuna Matata Freiburg in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur Hakuna Matata die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Aber die Produkte der Freiburger Manufaktur, die gibt es ganzjährig bei uns im Viktualien.shop. Produktinformationen Hakuna Matata verarbeitet ausschließlich ganze Senfkörner (ganze Samen bzw. Senfsaat) der Sorten Brassica juncea (Brauner Senf) und Brassica Nigra (Schwarzer Senf) in der hauseigenen Stein-Senfmühle. Die Saaten stammen überwiegend aus dem Thüringer Becken. Ein spezielles Kaltmahlverfahren (unter 40 °C) gewährleistet, dass die Saaten schonend zerkleinert werden und die wertvollen ätherischen Öle dabei erhalten bleiben. Nach dem Maischen mit Wasser, Essig und einigen anderen Zutaten bekommt der Senf noch mindestens vier Wochen Zeit, um zu reifen und seinen Geschmack voll auszubilden. Diese traditionelle Naturfermentierung führt dazu, dass der Senf von Hakuna Matata auch nach dem Öffnen nicht gekühlt werden muss und 1 bis 1 ½ Jahre haltbar bleibt. Verwendung: Käse, Tafelspitz & Gegrilltes; in Saucen & Dressings | Zutaten: Hakuna-Matata Steinmühlen-SENF [Wasser, SENFSAATEN, Rübenzucker, Weinessig, Salz], Gebackenes Zwetschgenmus 40 % [Zwetschgen 80 %, Rübenzucker, Weinessig, Gewürze] | Allergenkennzeichnung: Senf | Nährwerte pro 100 g: Brennwert 947 kJ (226 kcal) | Fett 5,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g | Kohlenhydrate 38 g, davon Zucker 29 g | Eiweiß 5,2 g | Salz 1,3 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern

Inhalt: 0.14 l (40,00 €* / 1 l)

5,60 €*

Röstzwetschgen Chutney

Fruchtig-herzhafte Würzsauce aus 80 % Zwetschgen Zu Lammfleisch, Käse, Gemüsebratlingen und Gegrilltem - oder als Schweizer Variante zu Rösti Produktinformationen Zutaten: Gebackenes Zwetschgen 77,8% (Zwetschgen 80%, Rohrohrzucker, Gewürze), Zwiebeln, Aceto Balsamico (Weinessig, Traubenmost), Senfsaaten, getrocknete Tomaten, Peperoni, Salz, Rapsöl, Gewürze | Allergenhinweis: enthält Senf | Nährwerte je 100g: Energie 370 kJ (88,5 kcal) | Fett 1 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g | Kohlenhydrate 17,8 g, davon Zucker 14,6 g | Eiweiß 1 g | Salz 0,2g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 6 bis 8 Wochen verbrauchen | Inverkehrbringer: Michael Hofer & Philip Klingel GbR, Günterstalstraße 35, 79102 Freiburg im Breisgau Wissenswertes über Chutney Chutney sind aus Indien stammende würzige Saucen, die neben Frucht- oder Gemüsestücken meistens auch eine scharfe (Chili, Ingwer, Knoblauch) oder säuerliche Komponente (Essig, Zwiebeln) enthalten. Nach Europa gelangte "indische Marmelade" mit den Engländern, die die Chutneys eingemacht (eingekocht) haben, um sie für den langen Transport haltbar zu machen. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit diesem Röstzwetschgen Chutney kaufen Sie ein in Handarbeit von HAKUNA MATATA aus Freiburg gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur Hakuna Matata die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Aber die Produkte der Freiburger Manufaktur, die gibt es ganzjährig bei uns im Viktualien.shop.

Inhalt: 0.15 kg (52,67 €* / 1 kg)

7,90 €*

Tomaten Tapenade

Brotaufstrich & Dip aus getrockneten Tomaten Handgemacht in Freiburg. Diese Paste aus getrockneten Tomaten und erstklassigem Olivenöl ist mit Ihrem intensiv-tomatigen Geschmack für rustikale Crostini, zur Pasta oder würzen von Saucen und mediterranen Speisen bestens zu empfehlen. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit dieser Tomaten Tapenade kaufen Sie ein von HAKUNA MATATA in Handarbeit hergestelltes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich saisonale und soweit möglich regionale Produkte. Produktinformationen Tapenade ist eine aus der südfranzösischen Küche stammende kräftige Fruchtpaste, deren Bestandteile traditionell im Mörser zerstoßen werden. In Ihrer klassischen Form wird sie aus entsteinten Oliven, Anchovis und Kapern (tapenos) hergestellt und als Brotaufstrich oder Dipsauce verwendet. Verwendung: Ein idealer Begleiter in der mediterranen Küche | Zutaten: Getrocknete Tomaten 61 %, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Kräuter, schwarzer Pfeffer | Nährwerte je 100g: Energie 1512 kJ (361 kcal) | Fett 33 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,8 g | Kohlenhydrate 16 g, davon Zucker 11 g | Eiweiß 4,1 g | Salz 2,0 g | Lagerung: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst rasch verbrauchen

Inhalt: 0.14 kg (49,29 €* / 1 kg)

6,90 €*

Salzzitrone Marokkanischer Art

Eingelegte Zitronen nach Marokkanischer Art Die eingelegten Zitronen von Hakuna Matata Freiburg sind ein wahrer Schatz aus der marokkanischen Küche. In eigenem Saft, mit ausgewählten Gewürzen und Salz eingelegt, bieten sie ein intensives Aroma, das jedes Gericht bereichert. Ursprünglich zur Konservierung von Saison-Resten in Nordafrika verwendet, haben sich eingelegte Zitronen zu einer begehrten Delikatesse entwickelt, die in vielen Schmorgerichten nicht fehlen darf. Geschmack von Marokkanische Salzzitrone Die eingelegten Zitronen zeichnen sich durch ihren kräftigen, salzig-sauren Geschmack aus, der durch die Gewürze harmonisch abgerundet wird. Ihr intensives Aroma verleiht jedem Gericht eine besondere Note, die sowohl exotisch als auch wohlschmeckend ist. Achtung: Bei der Dosierung ist weniger oft mehr, da der Geschmack sehr intensiv ist. Verwendung von Marokkanische Salzzitrone Eingelegte Zitronen sind ideal für die Zubereitung von traditionellen marokkanischen Tajine-Gerichten mit Huhn, Lamm oder in der vegetarischen Variante. Darüber hinaus können sie fein gehackt und in einem erfrischenden Zitronenrisotto, Linsen- oder Couscous-Salat verwendet werden. TIPP von Philip & Michael: Entfernen Sie die Kerne vor dem Hacken, um ein noch besseres Geschmackserlebnis zu erzielen. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit diesem Glas Marokkanische Salzzitrone kaufen Sie ein von Hakuna Matata in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur Hakuna Matata die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Produktinformationen Gesamtgewicht: 500 g | Abtropfgewicht 200 g Verwendung: Schmorgerichte aller Art, insbesondere für Tajine mit Huhn, Lamm oder vegetarisch | Zutaten: Zitronen, Wasser, Zitronensaft, Steinsalz naturbelassen, Gewürze | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 84 kJ (20 Kcal) | Fett 0,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 8,4 g, davon Zucker 0 g | Eiweiß 0,5 g | Salz 8 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren

Inhalt: 0.2 kg (44,50 €* / 1 kg)

8,90 €*

Senf Mediterran

Steinmühlensenf mit Tomaten & Knoblauch Handgemacht in Freiburg. Für diesen herzhaft-würzigen Senf wird handgemachter Hakuna Matata Steinmühlensenf mit Knoblauch, aromatischen getrockneten Tomaten, mediterranen Kräutern und erstklassigem Olivenöl kombiniert und sorgt somit für den Hauch Mittelmeer. Wunderbarer Brotaufstricht oder Dip zu Käse, gebratenem Fleisch, gerilltem Gemüse. TIPP: italienische Bratkartoffeln mit Rosmarin und Thymian, Salsiccia im Scheiben mitbraten und mit etwas Mediterranem Senf abschmecken. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst aus Freiburg Mit diesem Mediterranen Senf kaufen Sie ein von HAKUNA MATATA in Handarbeit hergestelltes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Aber die Produkte der Freiburger Manufaktur, die gibt es ganzjährig bei uns Viktualien.shop. Produktinformationen Hakuna Matata verarbeitet ausschließlich ganze Senfkörner (ganze Samen bzw. Senfsaat) der Sorten Brassica juncea (Brauner Senf) und Brassica Nigra (Schwarzer Senf) in der hauseigenen Stein-Senfmühle. Die Saaten stammen überwiegend aus dem Thüringer Becken. Ein spezielles Kaltmahlverfahren (unter 40 °C) gewährleistet, dass die Saaten schonend zerkleinert werden und die wertvollen ätherischen Öle dabei erhalten bleiben. Nach dem Maischen mit Wasser, Essig und einigen anderen Zutaten bekommt der Senf noch mindestens vier Wochen Zeit, um zu reifen und seinen Geschmack voll auszubilden. Diese traditionelle Naturfermentierung führt dazu, dass der Senf von Hakuna Matata auch nach dem Öffnen nicht gekühlt werden muss und 1 bis 1.5 Jahre haltbar bleibt. Zutaten: Hakuna Matata Steinmühlensenf (Wasser, Senfsaaten, Rohrohrzucker, Apfelessig, Salz) 60 %, getrocknete Tomaten (Tomaten, Wasser, Rapsöl, Salz), Knoblauch, Olivenöl, Kräuter | Allergenhinweis: enthält Senf | Nährwerte pro 100 g: Brennwert 476 kJ (114 kcal) | Fett 5,3g g, davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g | Kohlenhydrate 12,2 g, davon Zucker 8,8 g | Eiweiß 3,7 g | Salz 1 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern

Inhalt: 0.14 l (40,00 €* / 1 l)

5,60 €*

Senf Feige

Mittelscharfer Senf & süße Feige Süßlich. Scharf. Fruchtig. Mittelscharfer Sarepta Senf trifft auf süße Feige. Dieser süßlich-scharfer Senf Feige von Hakuna Matata aus Freiburg passt wunderbar zu Käse, als Begleiter zu Tafelspitz oder Gegrilltem. Und er verfeinert die genussvollen Dips oder die Dressings Ihrer Salate. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit diesem Senf Feige kaufen Sie ein von Hakuna Matata in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur Hakuna Matata die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Produktinformationen Hakuna Matata verarbeitet ausschließlich ganze Senfkörner (ganze Samen bzw. Senfsaat) der Sorten Brassica juncea (Brauner Senf) und Brassica Nigra (Schwarzer Senf) in der hauseigenen Stein-Senfmühle. Die Saaten stammen überwiegend aus dem Thüringer Becken. Ein spezielles Kaltmahlverfahren (unter 40 °C) gewährleistet, dass die Saaten schonend zerkleinert werden und die wertvollen ätherischen Öle dabei erhalten bleiben. Nach dem Maischen mit Wasser, Essig und einigen anderen Zutaten bekommt der Senf noch mindestens vier Wochen Zeit, um zu reifen und seinen Geschmack voll auszubilden. Diese traditionelle Naturfermentierung führt dazu, dass der Senf von Hakuna Matata auch nach dem Öffnen nicht gekühlt werden muss und 1 bis 1 Â½ Jahre haltbar bleibt. Verwendung: zu Käse, Tafelspitz oder Gegrilltem; Dressings & Dips | Zutaten: SENF [Wasser, SENFSAATEN (Sorte Sarepta), Rübenzucker, Weinessig, Salz] 58 %, Feigen 20 %, Rübenzucker, Rotwein (enthält SULFITE), Johannisbeeren | Allergenkennzeichnung: Senf, Sulfite; Spuren: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 682 kJ (163 Kcal) | Fett 4,1 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g | Kohlenhydrate 26 g, davon Zucker 24 g | Eiweiß 3,8 g | Salz 1 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 6 Monaten verbrauchen

Inhalt: 0.14 l (40,00 €* / 1 l)

5,60 €*

Schwarze Nüsse 100 g

Eingelegte Walnüsse als delikate Spezialität Mit diesem Glas Schwarze Nüsse von Hakuna Matata Freiburg entdecken Sie eine seltene Feinkost-Delikatesse. Grüne Walnüsse werden bereits unreif per Hand verarbeitet, in einem würzigen Zucker-Sirup fein eingekocht und gereift, bis sie tiefschwarz sind. In der Freiburger Manufaktur entstehen die Walnüsse in kleinen Chargen – traditionell, handwerklich und glutenfrei. Sie vereinen Reinheit und Raffinesse für bewusste Genießer. Geschmack von Schwarze Nüsse Die Konsistenz ist zart und buttrig, das Aroma intensiv-nussig mit feiner Süße. Das Zucker-Gewürz-Sirup schafft eine harmonische Note, die sowohl das natürliche Walnussaroma unterstützt als auch um subtile Gewürzakzente ergänzt wird. Verwendung von Schwarze Nüsse Schwarze Nüsse eignen sich hervorragend als außergewöhnliche Beigabe zu Wildgerichten, Pasteten, Käsevarianten oder Desserts. Dünn aufgeschnitten bringen sie besondere Eleganz auf Vorspeisenteller oder Dessertplatten. Hakuna Matata: Feinkost Manufaktur aus Freiburg Mit diesem Glas Schwarze Nüsse 100 g kaufen Sie ein von Hakuna Matata in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel führen ihre Freiburger Manufaktur mit Leidenschaft und Expertise und entstauben die traditionelle Einmachkunst. Täglich entstehen in der Manufaktur sorgfältig eingeweckte und eingekochte Feinkostprodukte – zeitgemäß, extravagant oder klassisch. Dabei setzt Hakuna Matata konsequent auf saisonale Zutaten: Erdbeermarmelade im Winter oder Zitrusfrüchte im Sommer sind keine Option. Produktinformation Was sind Schwarze Walnüsse? Schwarze Walnüsse sind eine traditionelle Delikatesse, die aus unreifen, grünen Walnüssen hergestellt wird. Bereits im Sommer geerntet, werden die Früchte mehrfach gewässert und anschließend in einem würzigen Zucker- oder Gewürzsirup über Wochen eingelegt. Dabei verfärben sie sich tiefschwarz und entwickeln ein einzigartiges Aroma: süß, nussig und fein würzig. Die Herstellung hat in Mitteleuropa eine lange Geschichte und war früher vor allem in Klöstern verbreitet. Heute gelten Schwarze Walnüsse als besondere Feinkost und werden gerne zu Käse, Wildgerichten oder Desserts serviert. Verwendung: Ideal zu Wild, Käse, Pasteten, Desserts, Vorspeisen oder Dessertzubereitungen | Zutaten: WALNÜSSE, Rübenzucker, Weinessig, Wasser, Gewürze | Allergenkennzeichnung: Walnüsse; Spuren: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 430 kJ (103 Kcal) | Fett 0,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g | Kohlenhydrate 22,0 g, davon Zucker 21,0 g | Eiweiß 2,3 g | Salz 4,3 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst rasch verbrauchen

Inhalt: 0.1 kg (129,00 €* / 1 kg)

12,90 €*

Tomaten Ketchup

Fruchtig-würziger Ketchup ohne Zusatzstoffe Dieser Tomaten Ketchup von Hakuna Matata ist der perfekte Begleiter für Ihre Lieblingsgerichte. Diese fruchtige Sauce überzeugt durch ihren natürlichen Geschmack und hochwertige Zutaten, die sie zur idealen Wahl für Pommes, Kartoffelgerichte und Gegrilltes machen. Geschmack von Tomaten Ketchup Mit einem intensiven Tomatenaroma und einer ausgewogenen Würze bietet dieser Ketchup einen köstlichen Geschmack. Die Kombination aus Weinessig, Rübenzucker, Salz und Gewürzen wie Paprikapulver, Pfeffer, Piment und Zimt verleiht ihm eine unverwechselbare Note. Verwendung von Tomaten Ketchup Dieser Ketchup eignet sich hervorragend als Sauce oder Dip. Ob zu knusprigen Pommes, gebackenen Kartoffeln oder saftigem Grillfleisch – der Tomaten Ketchup von Hakuna Matata bereichert jede Mahlzeit. Auch als Küchenhelfer lässt er sich vielseitig einsetzen und verfeinert zahlreiche Rezepte. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit diesem Glas Tomaten Ketchup 240 ml kaufen Sie ein von Hakuna Matata in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur Hakuna Matata die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Produktinformationen Verwendung: Als Sauce, Dip & Küchenhelfer | Zutaten: Tomaten & Tomatenmark 62 %, Weinessig, Rübenzucker, Salz, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Pfeffer, Piment, Zimt | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 431 kJ (103 Kcal) | Fett 0,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g | Kohlenhydrate 22 g, davon Zucker 21 g | Eiweiß 2,3 g | Salz 4,3 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern

Inhalt: 0.24 l (20,42 €* / 1 l)

4,90 €*

Aprikose mit Rosmarin

Fruchtig & frisch aus Bergeron Aprikosen 69 % Frucht. Rosmarin. Aromatisch. Die französische Aprikosensorte Bergeron Rouge ist wegen ihres besonders fruchtigen Aromas und des exzellenten Geschmacks bekannt und berühmt. Dieser Fruchtaufstrich von Hakuna Matata aus Freiburg bringt diesen mediterranen Traum aufs Brot. TIPP: Feigensenf war gestern! Diese Bergeron Aprikose ist der eine wunderbar aromatische Ergänzung zu gutem, gerne auch kräftigem Weichkäse Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit diesem Fruchtaufstrich aus Aprikose mit Rosmarin kaufen Sie ein von Hakuna Matata in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur Hakuna Matata die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Produktinformationen Die Fruchtanteil in den Konfitüren von Hakuna Matata variiert je nach Frucht zwischen 60 und 80 %. Die Früchte werden immer reif in der Saison geerntet und direkt, frisch verarbeitet. Verwendung: Als Brotaufstrich; zu Weichkäse oder Ziegenkäse | Zutaten: Aprikosen 69 %, Rohrohrzucker, Zitronensaft, Geliermittel Pektin und Rosmarin < 1 % | Allergenkennzeichnung: Keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 586 kJ (140 Kcal) | Fett 0,1 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g | Kohlenhydrate 32,0 g, davon Zucker 32,0 g | Eiweiß 0,7 g | Salz 0,0 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst rasch verbrauchen

Inhalt: 0.15 kg (39,33 €* / 1 kg)

5,90 €*

HakuMa Rotes Zwiebelconfit 150 g

Karamellisierte Zwiebeln mit feiner Süße Das Rote Zwiebelconfit von Hakuna Matata ist eine außergewöhnliche, handgefertigte Zwiebelmarmelade, die den Geschmack von karamellisierten Zwiebeln mit einer zarten süßen Note vereint. Es wird in Freiburg mit Liebe zum Detail zubereitet und ist ein echtes Highlight für Liebhaber von feinen, würzigen Aufstrichen. Das Confit besteht aus roten Zwiebeln, die sanft in einer Mischung aus Zucker und Essig gegart werden, bis sie ihre natürliche Süße entfalten und eine herrlich weiche, fast marmeladenartige Konsistenz erhalten. Geschmack von HakuMa Rotes Zwiebelconfit Der Geschmack dieses Zwiebelconfit ist eine harmonische Balance zwischen der natürlichen Süße der Zwiebeln und einer leicht säuerlichen Note, die durch den Essig entsteht. Es entwickelt sich eine reichhaltige, vollmundige Würze, die das Confit zu einer köstlichen Ergänzung für viele Gerichte macht. Die karamellisierten Zwiebeln schmecken intensiv, ohne zu scharf zu sein – ideal für Zwiebel-Liebhaber, die eine süße, tiefgründige Geschmacksrichtung bevorzugen. Verwendung von HakuMa Rotes Zwiebelconfit Rotes Zwiebelconfit eignet sich hervorragend als Begleitung zu gegrilltem Fleisch, Käse oder auf frischem Brot. Auch als Dip für Cracker oder als Aufstrich für Burger und Sandwiches ist es ein Genuss. Es kann auch als köstliche Zutat in Saucen oder zu Ofengemüse verwendet werden, um den Speisen eine besondere, harmonische Note zu verleihen. Hakuna Matata: Feinkost Manufaktur aus Freiburg Mit diesem Glas HakuMa Rotes Zwiebelconfit 150 g kaufen Sie ein von Hakuna Matata in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel führen ihre Freiburger Manufaktur mit Leidenschaft und Expertise und entstauben die traditionelle Einmachkunst. Täglich entstehen in der Manufaktur sorgfältig eingeweckte und eingekochte Feinkostprodukte – zeitgemäß, extravagant oder klassisch. Dabei setzt Hakuna Matata konsequent auf saisonale Zutaten: Erdbeermarmelade im Winter oder Zitrusfrüchte im Sommer sind keine Option. Verwendung: als Aufstrich auf Brot oder Sandwiches, als Dip zu Käse oder Crackern, zu gegrilltem Fleisch oder Burgern, in Saucen oder zu Ofengemüse | Zutaten: Zwiebeln 61 %, Rübenzucker, Portwein und Rotwein (enthält SULFITE), Balsamico-Essig, Rapsöl, Salz, Gewürze, Verdickungsmittel: Pektin | Allergenkennzeichnung: Sulfite; Spuren: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 569 kJ (136 Kcal) | Fett 4,9 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g | Kohlenhydrate 19 g, davon Zucker 18 g | Eiweiß 0,8 g | Salz 0,9 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst rasch verbrauchen

Inhalt: 0.15 kg (52,67 €* / 1 kg)

7,90 €*

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Hakuna Matata: Feinkost Manufaktur aus Freiburg