Spezialitäten aus eingelegtem Obst und Gemüse
Probiert doch mal in Salzlake eingelegte Marokkanische Zitronen. Dies ist eine traditionelle Spezialität aus dem Maghreb (Tunesien, Algerien und Marokko) und verleiht Euren Gerichten eine orientalisch pikante und frische Note. Für die Herstellung werden kleine, extra dünnschalige Bio-Zitronen mehrere Wochen in Salzlake eingelegt. Die Marokkanischen Salzzitronen passen fantastisch zu geschmorrtem Fisch oder Geflügel, zum Beispiel einem Zitronenhähnchen.
Eine andere seltene Spezialität sind die sogenannten pfälzischen Trüffel. Dabei handelt es sich um eingelegte Walnüsse, die in Sirup eingelegt (kandiert) werden. Dadurch werden sie butterweich und schmecken leicht süß als wunderbare Kombi mit Wild, Käse oder zu Dessert. Ein besonderer Tipp von uns: Süßkartoffel- oder Kürbissuppe mit einigen Scheiben Schwarzer Nüsse und Schokoladenessig garnieren.
