La Vecchia Dispensa - Aceto Balsamico di Modena seit 1905

Traditioneller Balsamico Essig aus Modena. Seit 1905 steht La Vecchia Dispensa in Castelvetro di Modena für die traditionsreiche Kunst der Herstellung von Balsamicoessig. Mit einer der ältesten Produktionslizenzen (Nummer 13) und untergebracht in einem historischen Turm aus dem 16. Jahrhundert pflegt die Familie Pelloni und Tintori die handwerkliche Tradition des Essigreifens in Holzfässern. Seit 2002 bietet La Vecchia Dispensa auch eine Auswahl hochwertiger Bio-Balsamicoessige an.

Feigen-Balsamico-Essig

Echter Balsamico-Essig mit Feige Condimento Fichi Bester Gold Label Aceto Balsamico di Modena kombiniert mit dem wunderbaren Aroma von Feige. Passt hervorragend zu Antipasti wie Schinken aus Parma oder Breasola, einem frischen Rindfleisch-Carpaccio oder auch mit mittelaltem Käse. Acetaia La Vecchia Dispensa Mit diesem Feigen-Balsamico-Essig kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen. Produktinformationen Zutaten: 90 % Aceto Balsamico di Modena (eingedickter Traubenmost, Weinessig), natürliches Feigen-Konzentrat - ohne Zusatzstoffe, Zuckercouleur oder Dickungsmittel | Allergenkennzeichnung: enthält Sulfit | Nährwerte in 100 g: Energie 1509 kJ / 361 kcal | Fett: 0 g, davon: gesättigte Fettsäuren: 0 g | Kohlenhydrate: 82,5 g, davon: Zucker: 82,5 g | Eiweiß: 1,3 g | Salz: 0,1 g | Aufbewahrung: Balsamessig kann sich ewig halten. Lagern Sie ihn gut verschlossen und dunkel; evtl. Trübungen oder Bodensatz sind kein Problem

Inhalt: 0.1 l (185,00 €* / 1 l)

18,50 €*

Aceto di Vino rosso 500 ml

Im Holzfass gereifter Rotweinessig Dieser in Eichenfässern ausgebauter Rotweinessig wurde in Handarbeit aus besten Weinen der Region Emilia-Romagna in Norditalien gewonnen. Er zeichnet sich durch seine jugendliche Essigfrische aus und eignet sich bestens zum Würzen von rohen Gemüsen und Salaten. Er ist unverzichtbarer Bestandteil vieler erstklassiger italienischer Rezepte. Acetaia La Vecchia Dispensa Mit diesem exzellenten Aceto Di Vino Rosso (Rotweinessig) kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen. Produktinformationen Säure: 7 % | Dichte: 1,02 kg/l | Zutaten: 100 % Rotweinessig aus italienischen Trauben | Allergenhinweis: enthält Sulfit | Nährwerte in 100 g: Energie 99 kJ (23 kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 0,3 g, davon Zucker 0,3 g | Eiweiß 0,0 g | Salz 0,0 g | Aufbewahrung: Essig kann sich ewig halten. Lagern Sie ihn gut verschlossen und dunkel; evtl. Trübungen oder Bodensatz sind kein Problem

Inhalt: 0.5 l (25,80 €* / 1 l)

12,90 €*

Fior di Sale Balsamico (Balsamico-Salz) 100 g Glas

Balsamico-Salz Fior di Sale Balsamico

Echter Balsamico Essig trifft auf das beste Salz Italiens Bei dieser Spezialität von La Vecchia Dispensa ("Die alte Speisekammer") wird nach einem alten Familienrezept echter Aceto Balsamico di Modena mit dem besten Salz Italiens kombiniert: dem berühmten Sale Marino di Trapani aus den antiken Salinen von Nubia. Damit steht dieses Balsamico-Salz für eine Vereinigung Nord- und Süditaliens, das selbst den anspruchsvollsten Gaumen befriedigt. Fior di Sale Balsamico eignet sich wunderbar zum Würzen von Salaten (Insalata Caprese), Gemüse oder als Vollendung von perfekt gerilltem Fleisch (Rinderfilet oder Kalb) oder Fisch (Wolfsbarsch). Das Meersalz von Trapani im äußersten Nordwesten Siziliens ist ein rein natürliches Produkt, das seit 2012 das begehrte Prädikat IGP (Geschützte geografische Angabe) tragen darf. Es wird ausschließlich in Handarbeit gewonnen und nach traditionellen Verfahren verarbeitet. Trapani Meersalz ist auch ein Slow Food Presidio Projekt und somit ein konkretes Beispiel zur Erhaltung lokaler Ökosysteme, regionaler Traditionen und der Bewahrung von Lebensmitteln unverwechselbarer Qualität. Acetaia La Vecchia Dispensa Mit diesem sehr seltenen Balsamico-Salz aus echtem Modena-Essig und traditionellem Trapani Meersalz kaufen Sie ein in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer"). Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen Produktinformationen Das Salz für diese stammt aus den antiken Salinen von Trapani Zutaten: 90 % natürliches Trapani Meersalz (IGP - Presidio Slow Food), 10 % Balsamico Essig aus Modena IGP (eingedickter Most aus 100 % italienischen Trauben, Weinessig - ohne Zusatzstoffe, Zuckercouleur oder Dickungsmittel) | Allergenhinweis: enthält Sulfite | | Aufbewahrungshinweis: gut verschlossen und dunkel lagern

Inhalt: 0.1 kg (139,00 €* / 1 kg)

13,90 €*

Aceto Balsamico di Modena IGP nobile 500 ml

Inhalt: 500 ml

Junger Aceto Balsamico di Modena IGP Perfekt für Balsamico Dressing & Vinaigrette Dieser erste reife Balsamico Essig hat noch eine ausgeprägte, bittersüße Essignote. Er eignet sich ideal zum Würzen von grünem Salat, Gemüse oder anderen rohen Zutaten. Im Zusammenspiel einem hervorragenden Olivenöl und ein wenig Salz ergibt er die perfekte Vinaigrette auch für Fleisch und gedünstetem Fisch. Auch für eine Essigreduktion ist er bestens geeignet. Acetaia La Vecchia Dispensa Mit diesem exzellenten 2-jährigen Aceto Balsamico di Modena IGP kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen. Produktinformationen Säure: 7 % | Dichte: 1,17 kg/l | Zutaten: eingedickter Traubenmost (70 %), Weinessig (30 %) - ohne Zusatzstoffe (Zuckercouleur oder Dickungsmittel) | Allergenhinweis: enthält Sulfite | Nährwerte in 100 g: Energie 783 kJ (184 kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 40,8 g, davon Zucker 40,8 g | Eiweiß 0,4 g | Salz 0,1 g | Aufbewahrung: Essig kann sich ewig halten. Lagern Sie ihn gut verschlossen und dunkel; evtl. Trübungen oder Bodensatz sind kein Problem

Inhalt: 0.5 kg (35,80 €* / 1 kg)

17,90 €*

Aceto Balsamico di Modena IGP nobile 1 L

30,90 €*

Saba di Mela / Gekochter Apfelmost

Traditionell eingekochter Most aus 100 % Apfel La Saba (oder Sapa) ist ein typisches Produkt der wunderbaren Esskultur der norditalienischen Emilia-Romagna, den Marken zwischen Adria und den Apenninen und Sardiniens, in denen es eines der typischen Aromen der bäuerlich-rustikalen Küche gehört. Probieren Sie Saba di Mela zu jungem Käse oder Parmigiano Reggiano. Außerdem passt sie wunderbar zu gegrillter Polenta, als Ergänzung zu Sorbet oder Eiscreme. Frühstückstipp: Toast Melba mit Honig und einem Spritzer Saba. Beim diesem Saba di Mela handelt es sich um einen Sirup, der aus frischem Most italienischer Äpfel gewonnen wird. Dabei wird der Most langsam eingekocht und auf ca. ein Drittel der ursprünglichen Menge reduziert. Dieses Verfahren macht die Saba herrlich süß mit einem letzten Rest von Fruchtsäure. Kraut, Apfelkraut, Birnenkraut Der traditionelle süße Brotaufstrich Apfelkraut, der vor allem im Rheinland und niederländisch-belgischem Raum bekannt ist, ist ein "naher Verwandter" der Saba. Auch hierfür wird der Saft von Äpfeln und/oder Birnen langsam eingekocht bis dieser eine zähflüssige, sirupartige Konsistenz erlangt. Apfelkraut ist ein Muss in der Soße für Rheinischer Sauerbraten oder als Topping eines Kartoffelpuffers bzw. Reibkuchens. Antiker Süßstoff Die traditionelle Erzeugung von Saba datiert mindestens zurück auf den römischen Koch Apicius, der es vor mehr als 2.000 Jahren in "De re coquinaria" (dt. Über die Kochkunst), dem ältesten erhaltenen Kochbuch der römischen Antike beschrieb. In der Antike wurde die Saba als Süßstoff und Honigersatz eingesetzt - schließlich war unser heutiger Zucker noch gänzlich unbekannt. Früher verwendeten die Bauern viel Saba, sowohl für hausgemachte Desserts als auch um traditionelle Gerichte wie Polenta oder gebratene Knödel mehr Geschmack zu verleihen. Außerdem wurde (Trauben-) Saba verwendet, um Weine hinsichtlich Geschmacks oder Farbe aufzupeppen. Acetaia La Vecchia Dispensa Mit diesem traditionell eingekochten Apfel-Most (Saba di Mela) kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen. Produktinformationen Zutaten: Saft aus 100 % italienischen Äpfel - ohne Zusatz von Zuckercouleur | Nährwerte in 100 g: Energie 1220 kJ / 292 kcal | Fett: 0,03 g, davon: gesättigte Fettsäuren: 0,01 g | Kohlenhydrate: 69,52 g, davon: Zucker: 67,65 g | Eiweiß: 0,91 g | Salz: 3,3 g

Inhalt: 0.1 l (149,00 €* / 1 l)

14,90 €*

Saba di Pere / Gekochter Birnenmost

Traditionell eingekochter Most aus 100 % Birnen La Saba (oder Sapa) ist ein typisches Produkt der wunderbaren Esskultur der norditalienischen Emilia-Romagna, den Marken zwischen Adria und den Apenninen und Sardiniens, in denen es eines der typischen Aromen der bäuerlich-rustikalen Küche gehört. Probieren Sie Saba di Pere zu jungem Käse oder Parmigiano Reggiano. Außerdem passt sie wunderbar zu gegrillter Polenta, als Ergänzung zu Sorbet oder Eiscreme. Frühstückstipp: Toast Melba mit Honig und einem Spritzer Saba. Beim diesem Saba di Pere handelt es sich um einen Sirup, der aus frischem Most italienischer Birnen gewonnen wird. Dabei wird der Most langsam eingekocht und auf ca. ein Drittel der ursprünglichen Menge reduziert. Dieses Verfahren macht die Saba herrlich süß mit einem letzten Rest von Fruchtsäure. Kraut, Apfelkraut, Birnenkraut Der traditionelle süße Brotaufstrich Apfelkraut, der vor allem im Rheinland und niederländisch-belgischem Raum bekannt ist, ist ein "naher Verwandter" der Saba. Auch hierfür wird der Saft von Äpfeln und/oder Birnen langsam eingekocht bis dieser eine zähflüssige, sirupartige Konsistenz erlangt. Apfelkraut ist ein Muss in der Soße für Rheinischer Sauerbraten oder als Topping eines Kartoffelpuffers bzw. Reibkuchens. Hier ein Tipp für ein 5-Minuten-Rezept: Bruschette di Pere Verteilen Sie 100 g italienischer Frischkäse z.B. Burrata, 1/4 dünn geschnittene Birne, 1-2 gehackte Walnüsse und natürlich Saba di Pere von La Vecchia Dispensa auf 2 Scheiben geröstetes italienisches Brot und streuen ein wenig in der Pfanne gerösteten Sesam darüber. Fertig! Antiker Süßstoff Die traditionelle Erzeugung von Saba datiert mindestens zurück auf den römischen Koch Apicius, der es vor mehr als 2.000 Jahren in "De re coquinaria" (dt. Über die Kochkunst), dem ältesten erhaltenen Kochbuch der römischen Antike beschrieb. In der Antike wurde die Saba als Süßstoff und Honigersatz eingesetzt - schließlich war unser heutiger Zucker noch gänzlich unbekannt. Früher verwendeten die Bauern viel Saba, sowohl für hausgemachte Desserts als auch um traditionelle Gerichte wie Polenta oder gebratene Knödel mehr Geschmack zu verleihen. Außerdem wurde (Trauben-) Saba verwendet, um Weine hinsichtlich Geschmacks oder Farbe aufzupeppen. Acetaia La Vecchia Dispensa Mit diesem traditionell eingekochten Birnenmost (Saba di Pere) kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen. Produktinformationen Zutaten: 100 % Saft aus italienischen Birnen - ohne Zusatz von Zuckercouleur | Nährwerte in 100 g: Energie 1220 kJ / 292 kcal | Fett: 0,03 g, davon: gesättigte Fettsäuren: 0,01 g | Kohlenhydrate: 69,52 g, davon: Zucker: 67,65 g | Eiweiß: 0,91 g | Salz: 3,3 g

Inhalt: 0.1 l (149,00 €* / 1 l)

14,90 €*

Etichetta Blu Aceto Balsamico di Modena IGP

Alter Aceto Balsamico di Modena IGP Neue Flaschenform! ca. 20 Jahre in Holzfässern gereift100 % italienisch100 % HandwerkOhne FarbstoffeOhne Verdickungsmittel Der Aceto Balsamico di Modena IGP "Etichetta Blu" von La Vecchia Dispensa ist ein Balsamico-Essig mit einer frischen und delikaten Note. Hergestellt aus 70 % gekochtem Traubenmost und 30 % Weinessig, zeichnet er sich durch eine tiefe, dunkle Farbe und einen ausgewogenen Geschmack aus. Geschmack von Etichetta Blu Der "Etichetta Blu" bietet ein harmonisches Gleichgewicht zwischen süßen und sauren Noten, mit einem weichen und lebendigen Geschmack. Die aromatische Komplexität und die ausgewogene Süße und Säure machen ihn vielseitig einsetzbar in der Küche. Verwendung von Etichetta Blu Perfekt für Salate, rohes oder gegrilltes Gemüse, Fleischgerichte sowie als Zutat für Saucen und Desserts. Er verleiht Ihren Gerichten eine elegante Note und eignet sich sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für besondere Anlässe. La Vecchia Dispensa: Traditioneller Balsamico Essig aus Modena Seit 1905 steht La Vecchia Dispensa in Castelvetro di Modena für die traditionsreiche Kunst der Herstellung von Balsamicoessig. Mit einer der ältesten Produktionslizenzen (Nummer 13) und untergebracht in einem historischen Turm aus dem 16. Jahrhundert pflegt die Familie Pelloni und Tintori die handwerkliche Tradition des Essigreifens in Holzfässern. Seit 2002 bietet La Vecchia Dispensa auch eine Auswahl hochwertiger Bio-Balsamicoessige an. Produktinformationen Dieser echte Aceto Balsamico di Modena reift in Fässern aus Kirsch-, Kastanien-, Eichen- und Maulbeerbaumholz Verwendung: zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch, auf einem Risotto oder zusammen mit einem Stück reifem Käse serviert | Zutaten: Gekochter Traubenmost 70 %, Weinessig 30 % | Säure: 6 % | Dichte: 1,30 kg/l | Allergenkennzeichnung: Sulphite; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1297 kJ (310 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 71,4 g, davon Zucker 71,4 g | Eiweiß 1,3 g | Salz 0,1 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Inhalt: 0.25 l (151,60 €* / 1 l)

37,90 €*

Aceto Balsamico di Modena IGP B15

Aceto Balsamico di Modena IGP Mindestens 15 Jahre in Holzfässern gereift Aus zertifizierter Bewirtschaftung Für einen 15-jährigen hat dieser zertifizierte Aceto Balsamico di Modena bordo eine hohe, fast schon sirupartige Dichte und Komplexität. Am Gaumen ist er bereits süßlich, bewahrt aber eine gute Säure, die einen wunderbaren Kontrast im Abgang bildet. Bemerkenswert sind die intensiven Noten von gekochtem Most und Eichenholz. Dieser Balsamico-Essig ist perfekt über Tomatensalaten und Mozzarella (Caprese), passt zu warmen Speisen wie Risotto und setzt Akzente bei diversen Fleischgerichten (Schwein & Rind). Acetaia La Vecchia Dispensa - Eine Familie. Eine Leidenschaft. Mit diesem 15-jährigen Aceto Balsamico di Modena bordo kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen. Produktinformationen Verwendung: Salate, Tomaten & Mozzarella; Fleischgerichte | Säure: 6 % | Dichte: 1,32 kg/l | Zutaten: eingedickter Traubenmost (70 %), Weinessig (30 %) - ohne Zusatzstoffe (Zuckercouleur oder Dickungsmittel) | Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite - ohne Zusatzstoffe, Zuckercouleur oder Dickungsmittel | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1320 kJ ( 310 Kcal) | Fett 0,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g | Kohlenhydrate 71,4 g, davon Zucker 71,4 g | Eiweiß 1,3 g | Salz 0,1 g | Aufbewahrungshinweis: Balsamessig kann sich ewig halten. Lagern Sie ihn gut verschlossen und dunkel; evtl. Trübungen oder Bodensatz sind kein Problem

Inhalt: 0.25 l (123,60 €* / 1 l)

30,90 €*

Aceto Balsamico di Modena IGP B06

Aceto Balsamico di Modena IGP Aus zertifizierter Bewirtschaftung Mindestens 6 Jahre in Holzfässern gereift Das erste, was bei diesem (noch) jungen Aceto Balsamico di Modena auffällt ist sein frischer, süß-säuerlicher Duft. Am Gaumen weist er dann intensive Fruchtnoten von frischem Most und roten Früchten auf. Dieser Balsamico-Essig ist der beste Verbündete in der Küche, ob als Alltagsdressing für Salate oder Gemüse. Für alle, die einen spritzigen, aber charaktervollen Balsamico di Modena suchen. Acetaia La Vecchia Dispensa - Eine Familie. Eine Leidenschaft. Mit diesem 6-jährigen Aceto Balsamico di Modena avorio kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen. Produktinformationen Verwendung: Marinaden, Fisch, gekochtes & frisches Gemüse; für Vinaigrette & als Salatdressing | Säure: 6 % | Dichte: 1,20 kg/l | Zutaten: eingedickter Traubenmost (70 %), Weinessig (30 %) - ohne Zusatzstoffe (Zuckercouleur oder Dickungsmittel) | Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite - ohne Zusatzstoffe, Zuckercouleur oder Dickungsmittel | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 908 kJ ( 213 Kcal) | Fett 0,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g | Kohlenhydrate 48,1 g, davon Zucker 48,1 g | Eiweiß 0,4 g | Salz 0,1 g | Aufbewahrungshinweis: Balsamessig kann sich ewig halten. Lagern Sie ihn gut verschlossen und dunkel; evtl. Trübungen oder Bodensatz sind kein Problem

Inhalt: 0.25 l (71,60 €* / 1 l)

17,90 €*

Aceto Balsamico di Modena IGP oro (30 Jahre) - 250 ml

Aceto Balsamico di Modena IGP oro 250 ml

Alter Aceto Balsamico di Modena IGP Alte Flaschenform - der letzte seiner Art ca. 30 Jahre in Holzfässern gereift 100 % italienisch100 % Handwerk Ohne FarbstoffeOhne Verdickungsmittel Der Etichetta Oro Aceto Balsamico di Modena IGP von La Vecchia Dispensa ist ein Meisterwerk traditioneller Handwerkskunst. Hergestellt aus feinstem Traubenmost und gereift in Kirschholzfässern, ist dieser Balsamico von außergewöhnlicher Dichte und einem komplexen, vollen Geschmack geprägt. Die perfekte Balance aus Süße und dezenter Säure macht ihn vielseitig einsetzbar – von gehobener Küche bis hin zu alltäglichen kulinarischen Kreationen. Dank der natürlichen Dichte dieses Balsamicos kann er direkt für Speisen verwendet werden, ohne dass eine Reduktion notwendig ist. Geschmack von Etichetta Oro Aceto Balsam Mod IGP La Vecchia Dispensa Etichetta Oro Balsamico bietet eine harmonische Balance aus süßlichen und fruchtigen Noten mit einem Hauch von Holz. Das Aroma reifer Früchte wird durch einen Hauch von Säure abgerundet, was dem Balsamico einen komplexen, angenehmen Geschmack verleiht und ihn ideal für anspruchsvolle Gerichte macht. Verwendung von Etichetta Oro Aceto Balsam Mod IGP Etichetta Oro eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Fleisch- und Fischgerichten sowie gereiftem Käse. Auch in Kombination mit Früchten wie Erdbeeren oder über Vanilleeis entfaltet dieser Balsamico sein volles Aroma. Die cremige Konsistenz und reiche Aromatik machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl als Finishing-Balsamico für anspruchsvolle Kreationen. La Vecchia Dispensa: Traditioneller Balsamico Essig aus Modena Seit 1905 steht La Vecchia Dispensa in Castelvetro di Modena für die traditionsreiche Kunst der Herstellung von Balsamicoessig. Mit einer der ältesten Produktionslizenzen (Nummer 13) und untergebracht in einem historischen Turm aus dem 16. Jahrhundert pflegt die Familie Pelloni und Tintori die handwerkliche Tradition des Essigreifens in Holzfässern. Seit 2002 bietet La Vecchia Dispensa auch eine Auswahl hochwertiger Bio-Balsamicoessige an. Produktinformationen Dieser echte Aceto Balsamico di Modena reift in Fässern aus Kirsch-, Kastanien-, Eichen- und Maulbeerbaumholz Verwendung: Ideal für Salate, Fleisch, Fisch, Käse, Früchte und Desserts | Zutaten: Gekochter Traubenmost 70 %, Weinessig 30 % | Säure: 6 % | Dichte: 1,35 kg/l | Allergenkennzeichnung: Sulphite; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1477 kJ (353 Kcal) | Fett 0,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g | Kohlenhydrate 83,0 g, davon Zucker 81,0 g | Eiweiß 0,3 g | Salz 0,12 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Inhalt: 0.25 l (199,60 €* / 1 l)

49,90 €*

Aceto Balsamico di Modena IGP verde

Aceto Balsamico di Modena IGP Mindestens 8 Jahre in Holzfässern gereift Dieser noch junge Balsamico-Essig aus Modena IGP wird aus hochwertigen italienischen Trauben mit einem kleinen Prozentsatz Rotweinessig gemischt und reift mindestens 8 Jahre in verschiedenen Edelholzfässern nach dem berühmten Solera-Verfahren. Er zeichnet sich durch seine feine aromatische Struktur aus, die noch durch Eichenholz-Noten verstärkt wird. Eine ausgeprägte Endsäure in Kombination mit frischen Mostnoten ist die Essenz dieses wunderbaren Essigs. Dadurch ist er perfekt geeignet, um frischem Gemüse & Salaten das gewisse Etwas zu geben. Acetaia La Vecchia Dispensa Mit diesem ca. 8-jährigen Aceto Balsamico di Modena verde kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen. Produktinformationen Säure: 6 % | Dichte: 1,2 kg/l | Zutaten: eingedickter Traubenmost (70 %), Weinessig (30 %) - ohne Zusatzstoffe (Zuckercouleur oder Dickungsmittel) | Allergenhinweis: enthält Sulfite | Nährwerte in 100 g: Energie 908 kJ / 213 kcal | Fett: 0 g, davon: gesättigte Fettsäuren: 0 g | Kohlenhydrate: 48,1 g, davon: Zucker: 48,1 g | Eiweiß: 0,4 g | Salz: 0,1 g | Aufbewahrung: Balsamessig kann sich ewig halten. Lagern Sie ihn gut verschlossen und dunkel. evtl. Trübungen oder Bodensatz sind kein Problem

Inhalt: 0.25 l (71,60 €* / 1 l)

17,90 €*

Etichetta Rossa Aceto Balsamico di Modena IGP

Mittelalter Aceto Balsamico di Modena IGP Neue Flaschenform! ca. 10 Jahre in Holzfässern gereift100 % italienisch100 % HandwerkOhne FarbstoffeOhne Verdickungsmittel Der Aceto Balsamico di Modena IGP Etichetta Rossa von La Vecchia Dispensa steht für höchste Qualität und Tradition in der Balsamico-Herstellung. Dieser Essig wird aus sorgfältig ausgewähltem Traubenmost und Weinessig nach traditionellen Methoden hergestellt. Das Resultat ist ein Balsamico von tiefer, dunkler Farbe und intensiver Aromatik, der über Jahre hinweg in Eichenfässern gereift ist, um seine charakteristische Balance zwischen Süße und Säure zu entwickeln. Geschmack von Etichetta Rossa Die Etichetta Rossa bietet ein intensives Geschmackserlebnis mit einem harmonischen Gleichgewicht zwischen süßen und sauren Noten. Der Essig ist weich und vollmundig, mit einem komplexen Bouquet, das die Sinne verführt. Die Reifung in Holzfässern verleiht ihm eine feine, leicht holzige Note, die perfekt mit seiner natürlichen Süße harmoniert. Verwendung von Etichetta Rossa Dieser Balsamico eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Antipasti, gegrilltem Fleisch und Gemüse. Ebenso hervorragend als Zutat in Saucen oder zur Veredelung von Desserts wie frischen Früchten oder Vanilleeis. Die Etichetta Rossa ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ihre Gerichte mit einem Hauch italienischer Eleganz und Raffinesse bereichern möchten. La Vecchia Dispensa: Traditioneller Balsamico Essig aus Modena Seit 1905 steht La Vecchia Dispensa in Castelvetro di Modena für die traditionsreiche Kunst der Herstellung von Balsamicoessig. Mit einer der ältesten Produktionslizenzen (Nummer 13) und untergebracht in einem historischen Turm aus dem 16. Jahrhundert pflegt die Familie Pelloni und Tintori die handwerkliche Tradition des Essigreifens in Holzfässern. Seit 2002 bietet La Vecchia Dispensa auch eine Auswahl hochwertiger Bio-Balsamicoessige an. Produktinformationen Dieser echte Aceto Balsamico di Modena reift in Fässern aus Kirsch-, Kastanien-, Eichen- und Maulbeerbaumholz Verwendung: Salatdressings, Marinaden für Fleisch und Fisch, Veredelung von gegrilltem Gemüse, Verfeinerung von Saucen, Desserts, zu Käse | Zutaten: Gekochter Traubenmost, Weinessig | Säure: 6 % | Dichte: 1,22 KG/l | Zutaten: eingedickter Traubenmost (70 %), Weinessig (30 %) - ohne Zusatzstoffe (Zuckercouleur oder Dickungsmittel) | Allergenkennzeichnung: Sulphite; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 946 kJ (226 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 47,9 g, davon Zucker 47,9 g | Eiweiß 0,2 g | Salz 0,1 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Inhalt: 0.25 l (103,60 €* / 1 l)

25,90 €*

Etichetta Oro Aceto Balsamico di Modena IGP

Alter Aceto Balsamico di Modena IGP Neue Flaschenform! ca. 30 Jahre in Holzfässern gereift 100 % italienisch100 % Handwerk Ohne FarbstoffeOhne Verdickungsmittel Der Etichetta Oro Aceto Balsamico di Modena IGP von La Vecchia Dispensa ist ein Meisterwerk traditioneller Handwerkskunst. Hergestellt aus feinstem Traubenmost und gereift in Kirschholzfässern, ist dieser Balsamico von außergewöhnlicher Dichte und einem komplexen, vollen Geschmack geprägt. Die perfekte Balance aus Süße und dezenter Säure macht ihn vielseitig einsetzbar – von gehobener Küche bis hin zu alltäglichen kulinarischen Kreationen. Dank der natürlichen Dichte dieses Balsamicos kann er direkt für Speisen verwendet werden, ohne dass eine Reduktion notwendig ist. Geschmack von Etichetta Oro Aceto Balsam Mod IGP La Vecchia Dispensa Etichetta Oro Balsamico bietet eine harmonische Balance aus süßlichen und fruchtigen Noten mit einem Hauch von Holz. Das Aroma reifer Früchte wird durch einen Hauch von Säure abgerundet, was dem Balsamico einen komplexen, angenehmen Geschmack verleiht und ihn ideal für anspruchsvolle Gerichte macht. Verwendung von Etichetta Oro Aceto Balsam Mod IGP Etichetta Oro eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Fleisch- und Fischgerichten sowie gereiftem Käse. Auch in Kombination mit Früchten wie Erdbeeren oder über Vanilleeis entfaltet dieser Balsamico sein volles Aroma. Die cremige Konsistenz und reiche Aromatik machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl als Finishing-Balsamico für anspruchsvolle Kreationen. La Vecchia Dispensa: Traditioneller Balsamico Essig aus Modena Seit 1905 steht La Vecchia Dispensa in Castelvetro di Modena für die traditionsreiche Kunst der Herstellung von Balsamicoessig. Mit einer der ältesten Produktionslizenzen (Nummer 13) und untergebracht in einem historischen Turm aus dem 16. Jahrhundert pflegt die Familie Pelloni und Tintori die handwerkliche Tradition des Essigreifens in Holzfässern. Seit 2002 bietet La Vecchia Dispensa auch eine Auswahl hochwertiger Bio-Balsamicoessige an. Produktinformationen Dieser echte Aceto Balsamico di Modena reift in Fässern aus Kirsch-, Kastanien-, Eichen- und Maulbeerbaumholz Verwendung: Ideal für Salate, Fleisch, Fisch, Käse, Früchte und Desserts | Zutaten: Gekochter Traubenmost 70 %, Weinessig 30 % | Säure: 6 % | Dichte: 1,35 kg/l | Allergenkennzeichnung: Sulphite; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1477 kJ (353 Kcal) | Fett 0,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g | Kohlenhydrate 83,0 g, davon Zucker 81,0 g | Eiweiß 0,3 g | Salz 0,12 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Inhalt: 0.25 l (199,60 €* / 1 l)

49,90 €*