Rabatt
Gewürzamt Chili Ancho gemahlen 80 g
Fein gemahlener Ancho Chili (Poblano pepper)
Rauchig & mild-würzig
Der Ancho Chili ist die getrocknete, rotgereifte Frucht des Poblano, einer mexikanischen Form des Paprikas. Der Geschmack ist rauchig, mit einer leichten Note von Lakritz oder Schokolade und erinnert an Backpflaumen. Die Schärfe ist eher mild-pikant als feurig.
Während der frische Poblano wie unsere Paprika als Gemüse (Chile Rellenos, Chiles en Nogada) gekocht oder geschmort wird, dient Ancho Chili traditionell als würzige Zutat für Moles, die berühmten Soßen Mexikos. Aber auch Eintöpfen, Suppen oder in Grillgewürz oder Marinaden kann etwas Ancho Chili eigentlich nie schaden. Neben den klassischen Verwendungen sollten Sie Ancho Chili auch mal in Mousse au Chocolat versuchen, Geflügel verfeinern oder Kürbisgerichte aufpeppen.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesen gemahlenen Ancho Chili kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: Vielseitig einsetzbar; Saucen, Eintöpfe, Suppen oder im Grillgewürz; auch zum Würzen von Schokoladensauce! | Zutaten: Ancho Chili / Poblano (Capsicum annuum) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.08 kg (95,00 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Ungarische Paprikaflocken rosenscharf 70 g
100 % Paprikaflocken aus Ungarn
Kräftige rote Farbe
Der intensive Geruch sowie der typisch ungarische Geschmack lässt die Geschmacksnerven explodieren.
TIPP von Ingo Holland: Passt sensationell zu Gulasch, Paprikaragouts, Gulaschsuppen, Paprikasaucen, Schmorgemüse, BBQ und vielem mehr
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesen rosenscharfen Ungarische Paprikaflocken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Verwendung: Eintöpfe (Gulasch) & Ragouts, Suppen, Saucen, Gemüse | Zutaten: Paprika (Capsicum) | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.07 kg (98,57 € / 1 kg)
Rabatt
Piment d'Espelette AOP
Original Piment d'Espelette, der baskische Pfeffer
Aromatisch. Fruchtig. Würzig.
Piment d'Espelette ist eine aromatisch-fruchtige Chilisorte aus der Region um das Baskische Dorf Espelette. Das Siegel AOP - Appellation d'Origine Protégée (dt. geschützte Ursprungsbezeichnung) garantiert die Herkunft und die Qualität des Produkts.
Das zerstoßene Chilipulver hat eine orange-rötlich bis rotbraune Farbe und wird von fruchtigen Aromen dominiert. Es ist sehr würzig, dabei allerdings recht mild mit einer leicht rauchigen Note.
Dieses nicht nur in französischen Gourmetküchen vielfältig eingesetzte Gewürz harmoniert perfekt mit allen mediterranen Gemüsen (Ratatouille), passt zu weißem Fleisch (Baskisches Huhn, frz. Poulet basquaise), aber auch zu Grillfleisch oder Fisch. Verfeinern Sie aromatische Salate, peppen Omelette oder würzen Käse mit dem "Baskischen Pfeffer" - Sie werden es lieben!
Produktinformationen
Piment d'Espelette, der Pfeffer aus dem baskischen Espelette, ist eine besondere, sehr regionale und geschützte Spezialität. Im Baskischen als Ezpeletako Biperra bezeichnet, wird die Gorria - "Die Rote" Chili - nachweislich seit 1650 in Nivetal im Vorland der Pyrenäen angebaut. Die Gorria ist mit der Baskischen Küche und der Identität der Region stark verbunden. Im Herbst hängen sie die auf Schnüren aufgereihten Chilischoten zum Trocknen an den Fassaden der Häuser. Seit dem Jahre 2000 ist Piment d'Espelette als Geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP - appellation d’origine protégée) anerkannt.
Erscheinung: Pulver, flockig | Färbung: orange-rötlich bis rotbraun | Geruch: kräftig-fruchtiges Aroma | Geschmack: würzig mild mit einer leicht rauchigen Note, Heu | Verwendung: mediterrane Gemüse (Ratatouille), weißes Fleisch (Geflügel), Grillfleisch oder Fisch | Zutaten: 100 % Baskische Chili (Capsicum annum, Varietät: Gorria) | Aufbewahrungshinweis: Trocken, luftdicht und lichtgeschützt lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
Inhalt: 0.04 kg (237,50 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Chili Bird's Eye ganz 30 g
Getrocknete Bird's eye chili - feurig-scharfer Thai-Chili
Bird's eye chili (dt. Vogelaugenchili) ist eine scharfe Paprikasorte, die in ganz Südostasien verbreitet ist und ohne die die thailändische Küche (Prik Nam Pla) nicht auskommt. Aber auch in Malaysia, Singapur, Vietnam oder Indonesien werden die Vogelaugen gerne und reichlich verwendet.
Der Bird's eye chili ist klein, rot und ziemlich scharf. Sie haben ein Scoville-Wert von ungefähr 50.000 - 100.000 Einheiten, was im unteren Bereich für den Habanero Chili ist, aber deutlich über Jalapeño liegt.
In der thailändischen Küche werden diese Chilis wegen ihres fruchtigen Geschmacks und ihrer extremen Schärfe hochgeschätzt und in Currys, Suppen, Salaten und Pfannengerichten ausgiebig verwendet. In Vietnam werden speziell Saucen und Marinaden mit Thai Chili gewürzt und die indonesische Sambal ist mittlerweile weltbekannt.
Wie alle Paprika bzw. Chilisorten kommt auch der Thai-Chili ursprünglich aus Mexiko und Lateinamerika. Im 16. und 17. Jahrhundert brachten spanische Kolonisten das Vogelauge nach Südostasien.
TIPP: Chilis vor der Verwendung im Mörser zerstoßen. Wer es nicht ganz so scharf mag, kann die Chili auch mitkochen und vor dem Servieren herausnehmen.
Produktinformationen
Verwendung: asiatische Küche; auch zu kräftigen Fleischgerichten und für herzhafte Eintöpfe | Zutaten: Bird's Eye Chili (Vogelaugenchili) | Allergenkennzeichnung: n.a. | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können | Inverkehrbringer: Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Frühlingstraße 37, 63911 Klingenberg am Main
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesen getrockneten Bird's Eye Chili kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Inhalt: 0.03 kg (160,00 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Paprika edelsüß 75 g
Edelsüßes Paprikapulver aus Ungarn
Ausgesuchte fruchtige ungarische Paprika, handgepflückt und in der Steinmühle vermahlen, sind die Grundlage für diesen edelsüßen Paprika.
Ungarisches Paprikapulver wird in verschiedene Schärfegrade eingeteilt: Delikatesspaprika (mild, nur das Fruchtfleisch findet Verwendung), Edelsüß (Fruchtfleisch + wenige Samen/Scheidewände), Halbsüß (Fruchtfleisch + viele Samen/Scheidewände) und Rosenpaprika (scharf, ganze Frucht).
TIPP: Paprikapulver sollte nicht zu starker Hitze ausgesetzt werden, da es sonst bitter wird.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesem Paprika edelsüß kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: Ente, Huhn, Rind, Kalb, Schwein, Käse, den meisten Hülsenfrüchten, Gemüse und Reis | Zutaten: vermahlene Paprika (Paprikapulver) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.075 kg (92,00 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Paprika rosenscharf 80 g
Rosenpaprika / Rosenscharfes Paprikapulver
Ausgesuchte fruchtige ungarische Paprika, handgepflückt und in der Steinmühle vermahlen, sind die Grundlage für diesen rosenscharfen Paprika. Für das auch Rosenpaprika genannte Paprikapulver werden die gesamten Früchte einschließlich der Samen und Scheidewände verarbeitet. Es ist das schärfte der ungarischen Paprikapulver.
Ungarisches Paprikapulver wird in verschiedene Schärfegrade eingeteilt: Delikatesspaprika (mild, nur das Fruchtfleisch findet Verwendung), Edelsüß (Fruchtfleisch + wenige Samen/Scheidewände), Halbsüß (Fruchtfleisch + viele Samen/Scheidewände) und Rosenpaprika (scharf, ganze Frucht).
TIPP: Paprikapulver sollte nicht zu starker Hitze ausgesetzt werden, da es sonst bitter wird.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesem Rosenpaprika kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: Ente, Huhn, Rind, Kalb, Schwein, Käse, den meisten Hülsenfrüchten, Gemüse und Reis | Zutaten: Vermahlene Paprika (Paprikapulver) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.08 kg (86,25 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Chili Cayennepfeffer 60 g
Der mexikanische "Pfeffer"
Scharf. Feurig. Rauchig.
Der mexikanische "Pfeffer" ist eigentlich eine Chili. Die Sorte Cayenne ist eine scharfe Chilischote (Capsicum annuum) mit 30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten, die als Gewürz in der Regel getrocknet und gemahlen verwendet wird.
Dieses feinvermahlene Chilipulver ist nicht nur in der mexikanischen Küche unentbehrlich. Der charakteristische leicht rauchige und etwas bittere Geschmack passt auch wunderbar für Fleischgerichte, Soßen, Gemüse & Eintöpfe.
TIPP: Probieren Sie diesen Chili auch zum Würzen von Meeresfrüchten, aller Arten von Eierspeisen (gefüllte Eier, Omeletts, Soufflés) oder in Käsegerichten.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesem gemahlenen Chilipulver (Cayennepfeffer) kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: für Fleischgerichte, Soßen, Gemüse sowie Eintöpfe | Zutaten: Gemahlener Chili (Cayennepfeffer) | Allergenkennzeichnung: keine; kann produktionsbedingt Spuren von Erdnuss enthalten | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.06 kg (88,33 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Ungarische Paprikaflocken edelsüß 70 g
100 % Paprikaflocken aus Ungarn
Kräftige rote Farbe
Der intensive Geruch sowie der typisch ungarische Geschmack lässt die Geschmacksnerven explodieren.
TIPP von Ingo Holland: Passt sensationell zu Gulasch, Paprikaragouts, Gulaschsuppen, Paprikasaucen, Schmorgemüse, BBQ und vielem mehr
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesen edelsüßen Ungarische Paprikaflocken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Verwendung: Eintöpfe (Gulasch) & Ragouts, Suppen, Saucen, Gemüse | Zutaten: Paprika (Capsicum) | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.07 kg (98,57 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Geräucherter Paprika mild 70 g
Süß-rauchiges Aroma
Genießen Sie ein süß-rauchiges Geschmackserlebnis mit dem geräucherten Paprika von Altes Gewürzamt. Dieser exquisite Paprika wird in der westspanischen Provinz Extremadura hergestellt. Vollreife Paprikaschoten werden dort schonend getrocknet und gleichzeitig geräuchert, um ein unverwechselbares Aroma zu erzielen.
Geschmack von Geräucherter Paprika mild
Der geräucherte Paprika überzeugt durch sein intensives, süßlich-rauchiges Aroma. Die sanften Rauchnoten harmonieren perfekt mit der natürlichen Süße der Paprika und verleihen Ihren Gerichten eine besondere Tiefe und Komplexität.
Verwendung von Geräucherter Paprika mild
Ideal für die mediterrane Küche, gibt dieser Paprika Bratkartoffeln und spanischen Pommes frites (Patatas Bravas) eine besondere Note. Auch in der Zubereitung von Weißkraut und der Herstellung von Chorizo bringt er eine köstliche Würze ein.
Altes Gewürzamt Ingo Holland
Mit dieser Dose Geräucherter Paprika mild kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Was ist Pimentón de la Vera?
Pimentón de la Vera, auch Papríka de la Vera genannt, ist ein spanisches Paprikapulver mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOP) aus der Region La Vera in der Extremadura. Es wird aus sorgfältig getrockneten und über Eichenholz geräucherten Paprikaschoten hergestellt und verleiht Speisen ein intensives Aroma und eine charakteristische rote Farbe.
Welche Sorten von Pimentón de la Vera gibt es?
Pimentón de la Vera ist in drei Geschmacksrichtungen erhältlich: Dulce (mild), Agridulce (halbscharf) und Picante (scharf). Alle Varianten zeichnen sich durch ihren rauchigen, vollmundigen Geschmack aus, der beim Räuchern über Eichenholz entsteht.
Wofür wird Pimentón de la Vera verwendet?
Das würzige Paprikapulver wird in der spanischen Küche vielseitig eingesetzt – etwa für Chorizo, Paella, Tapas, Eintöpfe und Marinaden. Es eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Fleisch, Gemüse oder Fisch und verleiht Gerichten ein authentisch spanisches Aroma.
Was macht Pimentón de la Vera so besonders?
Sein einzigartiger Geschmack entsteht durch das langsames Trocknen und Räuchern der Paprikaschoten über Eichenholzfeuer. Dieses traditionelle Verfahren wird seit dem 16. Jahrhundert in La Vera gepflegt und garantiert die unverwechselbare Qualität, Farbe und Aromatik, für die Papríka de la Vera weltweit geschätzt wird.
Verwendung: Mediterrane Küche, Bratkartoffeln, Patatas Bravas, Weißkraut | Zutaten: Paprika, Rauch | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.07 kg (88,57 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Chili Chipotle roter Jalapeno 80 g
Geräucherter roter Jalapeño
Mexikanisches Chipotlepulver
Chipotle ist keine eigene Chilisorte, sondern die mexikanische Bezeichnung der im Rauch getrockneten reifen Jalapeño-Chili. Typischerweise wird die geräucherte Schote anschließen fein gemahlen und das Gewürz in Pulverform verwendet. Die Schärfe einer Chipotle ähnelt der von Espelette-Pfeffer. Chipotles sind scharf und haben einen ausgeprägten rauchigen Geschmack.
Mexican Grill ohne Chipotle ist möglich, aber sinnlos! Ganze Chillies oder Chipotlepulver ist eine der Hauptzutaten der echten mexikanischen oder der amerikanischen Tex-Mex-Küche. Chipotle verleihen den Gerichten eine milde, erdige Schärfe. Die gemahlenen Chilis werden zur Herstellung verschiedener Salsas verwendet. Klassiker hierbei sind die rauchigen Barbecue-Saucen, einigen Chili con carnes Rezepte oder Eintöpfe.
TIPP: Ich sage nur Adobo Marinade!
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesem rotem Chipotle Jalapeño Chili kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Soßen | Zutaten: Chili Jalapeno rot, Rauch | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.08 kg (103,75 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Chili Guajillo orange gemahlen 80 g
Oranges Chilipulver mit angenehmer Schärfe & Säurenote
Als Guajillo wird die getrocknete Form des Mirasol-Chilis bezeichnet. Zusammen mit dem bekannteren Ancho (Poblano) Chili ist sie eine sehr häufig in der mexikanischen Küche verwandt. Guajillo ist mild bis mittelscharf, da die Chilischote vor dem Trocknen entkernt und von den scharfen Samen befreit werden.
Die angenehme Schärfe wird durch zarten Säurenoten unterstrichen. In Mexiko wird Chili Guajillo in Marinaden, Salsas, Pasten, Buttern oder für Adobos (Trockenwürze/Rub) verwendet. Er passt nicht nur zu deftigem Fleisch, sondern auch zu Huhn oder Fisch.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit dieser gemahlenem Chili Guajillo kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: Herzhaften Speisen, Huhn- & Fleischgerichte oder Eintöpfe; für Pasten oder Salsas | Zutaten: Guajillo / Mirasol Chili (Capsicum annuum) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.08 kg (95,00 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Chili Bhut Jolokia 35 g
Bhut-Jolokia-Chili für Schärfe-Junkies
Eine ernstgemeinte Warnung vorweg:
Die Bhut-Jolokia-Chili ist extrem scharf. Der Kontakt mit Schleimhäuten und Fingern ist zu vermeiden - von Kindern fernhalten!
Die Bhut Jolokia ("Geisterchili") ist eine Zuchtform aus zwei Chilisorten, die für Ihre besondere Schärfe kultiviert wird. 2007 wurde ihr durch das Guinnessbuch der Rekorde bescheinigt die schärfste Chili der Welt zu sein. Sie hat diesen Titel bis 2011 verteidigen können. Die Bhut Jolokia Chili ist 400-fach schärfer als Tabasco-Sauce.
In der Küche wird Bhut Jolokia als Gewürz verwendet und dient dazu richtig Schärfe in Curries, Eingelegtes und Chutneys zu bringen. Sie wird gerne in Kombination mit Schweinefleisch oder getrocknetem bzw. fermentiertem Fisch verwendet.
TIPP: Im Nordosten Indiens werden die Paprikaschoten auf Zäune geschmiert oder als Sicherheitsvorkehrung in Rauchbomben eingebaut, um wilde Elefanten auf Distanz zu halten
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesem Bhut-Jolokia Chilipulver kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: Zum Aufpeppen von allen sehr scharfen Gerichten | Zutaten: Bhut-Jolokia-Chili | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.035 kg (257,14 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Paprika grün gemahlen 70 g
Scharfes grünes Paprikapulver
Für dieses scharfe Paprikapulver werden die noch, grünen unreifen Früchte des Paprikastrauches von handgepflügt, sorgfältig getrocknet und in einer Steinmühle fein vermahlen. Dadurch bleiben die frischen Aromen des grünen Paprikas und seine subtile Schärfe erhalten - die Schärfe dieser gemahlenen Paprika bitte nicht unterschätzen.
Das grüne Paprikapulver von Ingo Holland passt sensationell zu Fisch oder Meeresfrüchten, insbesondere Krustentieren (Garnelen, Hummer, Krabben), aber auch zu Geflügel, Wok- und Gemüsegerichten.
TIPP: Damit sich das Aroma bestens entfalten kann, bitte frühzeitig zugeben. Paprikapulver sollte nicht zu starker Hitze ausgesetzt werden, da es sonst bitter wird
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesem grünen Paprikapulver kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: Krustentiere, Fisch, Geflügel, Wok- & Gemüsegerichte | Zutaten: Paprika (Capsicum annuum) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.07 kg (75,71 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Geräucherter Paprika scharf 70 g
Süß-rauchig & scharf
Erleben Sie ein süß-rauchiges Vergnügen mit einem extra Schärfeschub! Der geräucherte Paprika von Altes Gewürzamt stammt aus der westspanischen Provinz Extremadura, wo vollreife Paprikaschoten schonend getrocknet und gleichzeitig geräuchert werden. Dieser traditionelle Herstellungsprozess verleiht dem Paprika seine charakteristische Tiefe und Schärfe.
Geschmack von Geräucherter Paprika scharf
Der geräucherte Paprika überzeugt mit einer perfekt ausgewogenen Kombination aus süßlichem Rauchgeschmack und einem kräftigen Schärfeschub. Die komplexen Aromen verleihen Ihren Gerichten eine besondere Note und erweitern das Geschmacksprofil.
Verwendung von Geräucherter Paprika scharf
Ideal für die mediterrane Küche, gibt dieser Paprika Bratkartoffeln und spanischen Pommes frites (Patatas Bravas) eine würzige, rauchige Note. Auch in der Zubereitung von Weißkraut und bei der Herstellung von Chorizo entfaltet er seine geschmackliche Vielfalt.
Altes Gewürzamt Ingo Holland
Mit dieser Dose Geräucherter Paprika scharf kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Was ist Pimentón de la Vera?
Pimentón de la Vera, auch Papríka de la Vera genannt, ist ein spanisches Paprikapulver mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOP) aus der Region La Vera in der Extremadura. Es wird aus sorgfältig getrockneten und über Eichenholz geräucherten Paprikaschoten hergestellt und verleiht Speisen ein intensives Aroma und eine charakteristische rote Farbe.
Welche Sorten von Pimentón de la Vera gibt es?
Pimentón de la Vera ist in drei Geschmacksrichtungen erhältlich: Dulce (mild), Agridulce (halbscharf) und Picante (scharf). Alle Varianten zeichnen sich durch ihren rauchigen, vollmundigen Geschmack aus, der beim Räuchern über Eichenholz entsteht.
Wofür wird Pimentón de la Vera verwendet?
Das würzige Paprikapulver wird in der spanischen Küche vielseitig eingesetzt – etwa für Chorizo, Paella, Tapas, Eintöpfe und Marinaden. Es eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Fleisch, Gemüse oder Fisch und verleiht Gerichten ein authentisch spanisches Aroma.
Was macht Pimentón de la Vera so besonders?
Sein einzigartiger Geschmack entsteht durch das langsames Trocknen und Räuchern der Paprikaschoten über Eichenholzfeuer. Dieses traditionelle Verfahren wird seit dem 16. Jahrhundert in La Vera gepflegt und garantiert die unverwechselbare Qualität, Farbe und Aromatik, für die Papríka de la Vera weltweit geschätzt wird.
Verwendung: Mediterrane Küche, Bratkartoffeln, Patatas Bravas, Weißkraut | Zutaten: Paprika, Rauch | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.07 kg (88,57 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Chiliflocken scharf 45 g
Chiliflocken aus Tansania & Uganda
Scharf!
Die Chiliflocken verströmen den warmen Duft von Paprika und schmecken sehr scharf!
TIPP von Ingo Holland: Chiliflocken geben kräftigen Fleischgerichten, herzhaften Eintöpfen und mediterranen Speisen eine feurige Schärfe.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesen scharfen Chiliflocken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Verwendung: Fleischgerichte, herzhaften Eintöpfen & Mediterranes | Zutaten: Chili | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.045 kg (137,78 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Paprika edelsüß 500 g
Edelsüßes Paprikapulver aus Ungarn
Ausgesuchte fruchtige ungarische Paprika, handgepflückt und in der Steinmühle vermahlen, sind die Grundlage für diesen edelsüßen Paprika.
Ungarisches Paprikapulver wird in verschiedene Schärfegrade eingeteilt: Delikatesspaprika (mild, nur das Fruchtfleisch findet Verwendung), Edelsüß (Fruchtfleisch + wenige Samen/Scheidewände), Halbsüß (Fruchtfleisch + viele Samen/Scheidewände) und Rosenpaprika (scharf, ganze Frucht).
TIPP: Paprikapulver sollte nicht zu starker Hitze ausgesetzt werden, da es sonst bitter wird.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesem Paprika edelsüß kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: Ente, Huhn, Rind, Kalb, Schwein, Käse, den meisten Hülsenfrüchten, Gemüse und Reis | Zutaten: vermahlene Paprika (Paprikapulver) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.5 kg (55,80 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Chili Pasilla gemahlen 80 g
Gemahlener Pasilla-Chili
Rauchig & fruchtig-scharf
Die Pasilla-Chili oder auch Chili negro ist die getrocknete Form der Chilaca-Chili, einer langen und schmalen Schote der Art Capsicum annuum. Benannt nach ihrer dunklen, faltigen Haut (wörtlich "kleine Rosine") ist sie eine milde bis scharfe Chilischote mit kräftigem Geschmack. Die Bezeichnung "Pasilla" wird Manchmal fälschlicherweise für Chili Ancho (Poblano-Chili) genutzt.
Pasilla werden vor allem in Soßen verwendet. Sie werden oft mit Früchten kombiniert und schmecken hervorragend zu Ente, Meeresfrüchten, Lamm, Pilzen, Knoblauch, Fenchel, Honig oder Oregano. Ihr voller Geschmack mit krautiger Note ist komplex und wirkt lange nach. Ideal in Soßen und zu Fisch verwendbar.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesen gemahlenen Pasilla-Chili kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: Vielseitig einsetzbar; Saucen, Eintöpfe, Suppen oder im Grillgewürz; auch zum Würzen von Schokoladensauce! | Zutaten: Chilaca-Chili (Capsicum annuum) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.08 kg (95,00 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Chili Jalapeno Grün Gemahlen 60 g
Fruchtig-scharfes Jalapeño-Pulver für mexikanische Gerichte
Der Grüne Chili Jalapeno von Altes Gewürzamt bringt die charakteristische Würze der Jalapeño-Chilischote direkt in die Küche. Dieses hochwertige Pulver wird aus sorgfältig getrockneten und gemahlenen grünen Jalapeños hergestellt, die für ihre fruchtige Schärfe und vielseitige Einsetzbarkeit bekannt sind. Jalapeños stammen ursprünglich aus Mexiko und sind aus der dortigen Küche nicht wegzudenken. Altes Gewürzamt verarbeitet diese Chilis mit größter Sorgfalt, um ihren intensiven Geschmack und ihre Qualität zu bewahren.
Geschmack von Chili Jalapeno Grün Gemahlen
Das grüne Jalapeño-Pulver besticht durch eine milde bis mittlere Schärfe, die von einer fruchtigen Note begleitet wird. Die frischen, grünen Aromen verleihen Gerichten eine besondere charaktervolle Würze und beleben sie mit einem leicht grasigen Unterton.
Verwendung von Chili Jalapeno Grün Gemahlen
Dieses Gewürz ist ein Muss für Fans von Mexican Food: Es verleiht Tacos, Salsas und Guacamole eine authentische Note und passt hervorragend zu Eintöpfen, Suppen und Gemüsegerichten. Auch als Würze für Dips oder als Ergänzung zu Fleisch- und Fischmarinaden ist es ideal. Perfekt für Tacos, Guacamole, Salsas, Suppen, Gemüse, Eintöpfe, Fleisch- und Fischmarinaden oder Dips.
Altes Gewürzamt Ingo Holland
Mit dieser Dose Chili Jalapeno Grün Gemahlen 60 g kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Verwendung: Ideal für Mexican Food, Eintöpfen, Suppen und Gemüsegerichten | Zutaten: Jalapeño (Capsicum annuum) | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: kein | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.06 kg (115,00 € / 1 kg)
Rabatt
Caballo Oros Pimentón de la Vera Agridulce 75 g
Süßlich-pikanter Paprika de la Vera - geräuchertes Paprikapulver
Mit diesem Pimentón de la Vera Agridulce von Caballo de Oros erhalten Sie ein geräuchertes Paprikapulver aus der spanischen Region La Vera mit geschützter Ursprungsbezeichnung DOP. Die Paprikaschoten werden nach der Ernte über Eichenholzrauch getrocknet und anschließend vermahlen, wodurch das charakteristische Raucharoma entsteht. Die „Agridulce“-Variante verbindet die Süße der Paprika mit einer dezenten Schärfe und einer rauchigen Grundnote. Caballo de Oros nutzt bewährte Herstellungsverfahren und legt Wert auf gleichbleibend hohe Qualität.
Geschmack von Pimentón de la Vera Agridulce
Der Geschmack zeigt eine angenehm süßliche Paprikanote, kombiniert mit einer leicht pikanten Würze und der typischen rauchigen Tiefe. Die Raucharomen sind präsent, ohne zu dominieren, und die milde Schärfe sorgt für eine subtile Spannung Süße und Schärfe.
Verwendung von Pimentón de la Vera Agridulce
Dieses geräucherte Paprikapulver eignet sich besonders zur Verfeinerung von Gemüse- und Kartoffelgerichten, bereichert Eintöpfe oder Schmorgerichte mit einem leicht pikanten Akzent und lässt sich auch für Grillmarinaden oder Reis- und Pastagerichte einsetzen. Es bringt Farbe, Aroma und eine dezente Würze in Ihre Küche.
Caballo de Oros - Tradition aus La Vera
Caballo de Oros steht seit 1938 für geräuchertes Paprikapulver, wie es seit Generationen in Extremadura hergestellt wird. Die Paprikaschoten stammen aus der Region rund um Jaraíz de la Vera und werden dort langsam über Eichenholz geräuchert, schonend getrocknet und sorgfältig vermahlen. Das Ergebnis ist ein Pimentón mit unverwechselbarem Aroma und klarer Herkunft. Caballo de Oros bewahrt die handwerklichen Methoden kleiner Familienbetriebe und bringt ein Stück spanischer Lebensmittelkultur in die Küche – ursprünglich, regional und charaktervoll.
Produktinformationen
Was ist Paprika de la Vera?
Pimentón de la Vera, auch Papríka de la Vera genannt, ist ein spanisches Paprikapulver mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOP) aus der Region La Vera in der Extremadura. Es wird aus sorgfältig getrockneten und über Eichenholz geräucherten Paprikaschoten hergestellt und verleiht Speisen ein intensives Aroma und eine charakteristische rote Farbe.
Welche Sorten von Paprika de la Vera gibt es?
Pimentón de la Vera ist in drei Geschmacksrichtungen erhältlich: Dulce (mild), Agridulce (halbscharf) und Picante (scharf). Alle Varianten zeichnen sich durch ihren rauchigen, vollmundigen Geschmack aus, der beim Räuchern über Eichenholz entsteht.
Wofür wird Paprika de la Vera verwendet?
Das würzige Paprikapulver wird in der spanischen Küche vielseitig eingesetzt – etwa für Chorizo, Paella, Tapas, Eintöpfe und Marinaden. Es eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Fleisch, Gemüse oder Fisch und verleiht Gerichten ein authentisch spanisches Aroma.
Was macht Paprika de la Vera so besonders?
Sein einzigartiger Geschmack entsteht durch das langsames Trocknen und Räuchern der Paprikaschoten über Eichenholzfeuer. Dieses traditionelle Verfahren wird seit dem 16. Jahrhundert in La Vera gepflegt und garantiert die unverwechselbare Qualität, Farbe und Aromatik, für die Papríka de la Vera weltweit geschätzt wird.
Verwendung: Ein Muss für Chorizo, Paella, Tapas und Co., Perfekt für Eintöpfe und Marinaden | Zutaten: Paprika gemahlen, Rauch | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: möglichst luftdicht lagern und vor Feuchtigkeit schützen.
Inhalt: 0.075 kg (52,00 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Chili Habanero gemahlen 45 g
Extrem scharfer Fruchtkick
Die Habanero-Chili ist extrem scharf. Der Kontakt mit Schleimhäuten und Fingern ist zu vermeiden - von Kindern fernhalten!
Mit diesem Chili Habanero gemahlen von Altes Gewürzamt erhält jede Speise intensive Schärfe mit charakterstarkem Aroma. Das hochwertigen Pulver wird sorgfältig aus sonnengereiften Habanero-Schoten gewonnen und in handverlesene Dosen abgefüllt – für kraftvolle Würze ohne Zusatzstoffe. Es ist ideal für alle, die authentische Schärfe mit feuriger Fruchtigkeit schätzen. Der Habanero gehört zu den schärfsten Chilisorten und verlangt beim Einsatz besondere Vorsicht.
Geschmack von Chili Habanero gemahlen
Extrem scharf und gleichzeitig fruchtig würzig. Der Chili entfaltet seine Hitze zügig, begleitet von einem floralen, leicht süßlichen Aroma. Eine Messerspitze reicht oft, um Gerichten präzises Feuer und charakterstarke Note zu verleihen – ganz ohne Bitterkeit.
Verwendung von Chili Habanero gemahlen
Chili Habanero gemahlen bietet sich an für Würzmarinaden, Salsa, Chili-Saucen oder herzhafte Eintöpfe sowie südamerikanisch inspirierte Gerichte. Auch in Gewürzmischungen zu Bohnen, Fleisch oder BBQ entfaltet es sein volles Potenzial – am besten dosiert mit Fingerspitzengefühl.
Altes Gewürzamt Ingo Holland
Mit dieser Dose Chili Habanero gemahlen kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Ist Habanero ist der schärfste Chili? Der Habanero gehört zwar zu den sehr scharfen Chilis, ist jedoch nicht der schärfste. Mit einem Wert von etwa 100.000 bis 350.000 Scoville übertrifft er viele gängige Sorten, wird aber von modernen Züchtungen wie Bhut Jolokia (rund 1.000.000 Scoville), Trinidad Moruga Scorpion (etwa 1.200.000 bis 2.000.000 Scoville) oder der Carolina Reaper, die bis zu 2.200.000 Scoville erreicht, deutlich überboten. In den 1990er-Jahren galt der Habanero zeitweise als einer der schärfsten bekannten Chilis, bevor diese neuen Sorten ihn an der Spitze ablösten.
Verwendung: Ideal für Marinaden, Salsa, Eintöpfe, BBQ-Saucen, Gewürzmischungen, Fleischgerichte, Bohnen oder scharfe Dips | Zutaten: Habanero (Capsicum chinense) | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.045 kg (168,89 € / 1 kg)
Rabatt
Caballo Oros Pimentón de la Vera Dulce 75 g
Milder Paprika de la Vera - geräuchertes Paprikapulver
Mit diesem Pimentón de la Vera Dulce von Caballo de Oros kaufen Sie ein mildes, geräuchertes Paprikapulver aus der spanischen Region La Vera. Die Herstellung folgt einem traditionellen Verfahren: Reife Paprikaschoten werden schonend über Eichenholzrauch getrocknet und anschließend fein vermahlen. Das Produkt trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung DOP, die für eine kontrollierte Herkunft und festgelegte Produktionsschritte steht. Caballo de Oros gehört zu den etablierten Herstellern in der Region und arbeitet nach einer klaren, klassischen Rezeptur. Die Sorte „Dulce“ steht für ein süßes Paprikapulver ohne Schärfe, das sich vielseitig in der warmen und kalten Küche einsetzen lässt.
Geschmack von Paprika de la Vera Dulce
Der Geschmack ist geprägt von einer dezenten Rauchigkeit und einer leicht süßlichen Paprikanote. Die Aromen wirken ausgewogen, ohne dominant zu sein, und verleihen Speisen eine warme, aromatische Grundnote. Das Pulver ist fein vermahlen und lässt sich gleichmäßig in Saucen, Marinaden oder Eintöpfen einarbeiten.
Verwendung von Paprika de la Vera Dulce
Sie können das geräucherte Paprikapulver für Grillmarinaden, Schmorgerichte oder Eintöpfe verwenden, ebenso für Gemüse-, Fisch- oder Fleischgerichte. Auch in Kartoffelzubereitungen oder in mediterraner Küche findet es seinen Platz. Die milde Sorte eignet sich zudem für Rezepte, bei denen Rauchgeschmack gewünscht, aber nicht zu kräftig sein soll.
Caballo de Oros - Tradition aus La Vera
Caballo de Oros steht seit 1938 für geräuchertes Paprikapulver, wie es seit Generationen in Extremadura hergestellt wird. Die Paprikaschoten stammen aus der Region rund um Jaraíz de la Vera und werden dort langsam über Eichenholz geräuchert, schonend getrocknet und sorgfältig vermahlen. Das Ergebnis ist ein Pimentón mit unverwechselbarem Aroma und klarer Herkunft. Caballo de Oros bewahrt die handwerklichen Methoden kleiner Familienbetriebe und bringt ein Stück spanischer Lebensmittelkultur in die Küche – ursprünglich, regional und charaktervoll.
Produktinformationen
Was ist Paprika de la Vera?
Pimentón de la Vera, auch Papríka de la Vera genannt, ist ein spanisches Paprikapulver mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOP) aus der Region La Vera in der Extremadura. Es wird aus sorgfältig getrockneten und über Eichenholz geräucherten Paprikaschoten hergestellt und verleiht Speisen ein intensives Aroma und eine charakteristische rote Farbe.
Welche Sorten von Paprika de la Vera gibt es?
Pimentón de la Vera ist in drei Geschmacksrichtungen erhältlich: Dulce (mild), Agridulce (halbscharf) und Picante (scharf). Alle Varianten zeichnen sich durch ihren rauchigen, vollmundigen Geschmack aus, der beim Räuchern über Eichenholz entsteht.
Wofür wird Paprika de la Vera verwendet?
Das würzige Paprikapulver wird in der spanischen Küche vielseitig eingesetzt – etwa für Chorizo, Paella, Tapas, Eintöpfe und Marinaden. Es eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Fleisch, Gemüse oder Fisch und verleiht Gerichten ein authentisch spanisches Aroma.
Was macht Paprika de la Vera so besonders?
Sein einzigartiger Geschmack entsteht durch das langsames Trocknen und Räuchern der Paprikaschoten über Eichenholzfeuer. Dieses traditionelle Verfahren wird seit dem 16. Jahrhundert in La Vera gepflegt und garantiert die unverwechselbare Qualität, Farbe und Aromatik, für die Papríka de la Vera weltweit geschätzt wird.
Verwendung: Ein Muss für Chorizo, Paella, Tapas und Co., Perfekt für Eintöpfe und Marinaden | Zutaten: Paprika gemahlen, Rauch | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: möglichst luftdicht lagern und vor Feuchtigkeit schützen.
Inhalt: 0.075 kg (52,00 € / 1 kg)
Rabatt
Caballo Oros Pimentón de la Vera Picante 75 g
Scharfer Paprika de la Vera - geräuchertes Paprikapulver
Mit diesem Pimentón de la Vera Picante von Caballo de Oros erhalten Sie ein besonders intensives geräuchertes Paprikapulver aus der DOP-Region La Vera in Spanien. Die Paprikaschoten werden traditionell über Eichenholzrauch getrocknet und vermahlen, wodurch ein würziges Aroma und die kräftige Farbe entstehen. In der „Picante“-Variante tritt die Schärfe stärker hervor, was dieses Pulver zur Wahl für Liebhaber kraftvoller Gewürze macht. Es richtet sich an alle, die dem klassischen Paprikapulver ein intensives, rauchiges und scharfes Profil beimischen möchten.
Geschmack von Paprika de la Vera Agridulce
Der Geschmack verbindet ein spürbar scharfes Paprikaelement mit der rauchigen Note des Trocknungsverfahrens. Die Würze zeigt sich direkt, bleibt aber gut eingebunden und ergänzt Speisen, ohne sie zu überdecken.
Verwendung von Paprika de la Vera Agridulce
Sie können dieses Paprikapulver in Marinaden, Schmorgerichten und Eintöpfen einsetzen oder Fleisch- und Fischgerichte damit würzen. Auch Gemüse- und Kartoffelgerichte profitieren von der Kombination aus Rauch und Schärfe.
Caballo de Oros - Tradition aus La Vera
Caballo de Oros steht seit 1938 für geräuchertes Paprikapulver, wie es seit Generationen in Extremadura hergestellt wird. Die Paprikaschoten stammen aus der Region rund um Jaraíz de la Vera und werden dort langsam über Eichenholz geräuchert, schonend getrocknet und sorgfältig vermahlen. Das Ergebnis ist ein Pimentón mit unverwechselbarem Aroma und klarer Herkunft. Caballo de Oros bewahrt die handwerklichen Methoden kleiner Familienbetriebe und bringt ein Stück spanischer Lebensmittelkultur in die Küche – ursprünglich, regional und charaktervoll.
Produktinformationen
Was ist Paprika de la Vera?
Pimentón de la Vera, auch Papríka de la Vera genannt, ist ein spanisches Paprikapulver mit geschützter Herkunftsbezeichnung (DOP) aus der Region La Vera in der Extremadura. Es wird aus sorgfältig getrockneten und über Eichenholz geräucherten Paprikaschoten hergestellt und verleiht Speisen ein intensives Aroma und eine charakteristische rote Farbe.
Welche Sorten von Paprika de la Vera gibt es?
Pimentón de la Vera ist in drei Geschmacksrichtungen erhältlich: Dulce (mild), Agridulce (halbscharf) und Picante (scharf). Alle Varianten zeichnen sich durch ihren rauchigen, vollmundigen Geschmack aus, der beim Räuchern über Eichenholz entsteht.
Wofür wird Paprika de la Vera verwendet?
Das würzige Paprikapulver wird in der spanischen Küche vielseitig eingesetzt – etwa für Chorizo, Paella, Tapas, Eintöpfe und Marinaden. Es eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Fleisch, Gemüse oder Fisch und verleiht Gerichten ein authentisch spanisches Aroma.
Was macht Pimentón de la Vera so besonders?
Sein einzigartiger Geschmack entsteht durch das langsames Trocknen und Räuchern der Paprikaschoten über Eichenholzfeuer. Dieses traditionelle Verfahren wird seit dem 16. Jahrhundert in La Vera gepflegt und garantiert die unverwechselbare Qualität, Farbe und Aromatik, für die Papríka de la Vera weltweit geschätzt wird.
Verwendung: Ein Muss für Chorizo, Paella, Tapas und Co., Perfekt für Eintöpfe und Marinaden | Zutaten: Paprika gemahlen, Rauch | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: möglichst luftdicht lagern und vor Feuchtigkeit schützen.
Inhalt: 0.075 kg (52,00 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Chilifäden 20 g
Dekorative Chilispezialität von Altes Gewürzamt
Mit diesen Chilifäden von Altes Gewürzamt erhalten Sie eine dekorative und aromatische Zutat, die Speisen sowohl geschmacklich als auch optisch verfeinert. Die dünn geschnittenen Schotenfäden sind mild-scharf und lassen sich vielseitig einsetzen. Sie geben Gerichten eine leichte Schärfe, ohne dominant zu wirken, und sorgen mit ihrer intensiven roten Farbe für einen attraktiven Akzent auf dem Teller.
Geschmack von Chilifäden
Chilifäden bieten eine sanfte, gut kontrollierbare Schärfe und ein dezentes Aroma, das verschiedene Zubereitungen ergänzt. Sie sind aromatisch, dabei aber nicht überwältigend, und lassen Raum für die Hauptzutaten des Gerichts.
Verwendung von Chilifäden
Chilifäden eignen sich zum Garnieren von Suppen, Salaten oder asiatischen Gerichten ebenso wie zum Würzen von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Auch auf Eierspeisen oder Pasta setzen sie optische und geschmackliche Akzente. Am besten werden die Fäden kurz mitgekocht oder vor dem Servieren über das fertige Gericht gestreut.
Altes Gewürzamt Ingo Holland
Mit dieser Dose Chilifäden 20 g kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Verwendung: Ideal zum Garnieren und Würzen von Suppen, Salaten, Fleisch, Fisch, Gemüse, Pasta und Eierspeisen | Zutaten: Chili | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.02 kg (240,00 € / 1 kg)
Rabatt
Gewürzamt Chiliringe 17 g
Dekorative Ringe aus rotem Chili
Mit diesen Chiliringen von Altes Gewürzamt kaufen Sie getrocknete Chili, die Schärfe sichtbar ins Gericht bringt. Die geschnittenen Ringe setzen einen klaren Akzent und eignen sich für Zubereitungen, bei denen Chili bewusst eingesetzt wird. Sie verbinden intensive Schärfe mit typischer Chiliaromatik und lassen sich gezielt dosieren. Ein Gewürz für alle, die Chili nicht verstecken, sondern zeigen möchten.
Geschmack von Chiliringe
Die Chiliringe bringen eine direkte, spürbare Schärfe mit klarer Chiliaromatik. Die Schärfe setzt unmittelbar ein und bleibt präsent, ohne das typische Chiliaroma zu verdrängen. Beim Erhitzen verteilt sie sich gleichmäßig und verbindet sich gut mit anderen Zutaten, bleibt aber klar erkennbar.
Verwendung von Chiliringe
Chiliringe eignen sich für Gerichte, bei denen Schärfe sichtbar und bewusst eingesetzt werden soll. Sie passen zu Pasta, Gemüsepfannen, Fleisch- und Fischgerichten sowie zu Saucen und Eintöpfen. Die Ringe können während des Kochens zugegeben oder am Ende über das Gericht gestreut werden, um Schärfe und Optik gezielt zu setzen. Aufgrund ihrer Intensität empfiehlt sich eine zurückhaltende Dosierung.
Altes Gewürzamt Ingo Holland
Mit dieser Dose Chiliringe 17 g kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.
Produktinformationen
Verwendung: Zu Pasta, zu Gemüsegerichten, zu Fleisch oder Fisch, in Saucen oder Eintöpfen
| Zutaten: Chili (Capsicum annuum) | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.017 kg (264,71 € / 1 kg)