Handgemachte Pasten & Tapenaden

In Südfrankreich ist Tapenade, die Olivenpaste mit Anchovis und Kapern, der Klassiker schlechthin. Sie wird gerne als Brotaufstrich oder Dip-Sauce verwendet. Aber haben Sie auch schon mediterrane Tomaten Tapenade probiert? Oder die intensiv-aromatische Kapern-Tapenade für Crostini, zu Kalbfleisch oder mit frischer Pasta.

Klassiker der arabischen und nordafrikanischen Küche sind Hummus Kicherebsenpaste und Baba Ghanoush, eine Creme aus Auberginen. Kennen Sie auch schon die orientalisch-pikanten Paste aus Berglinsen? Alle drei sind ein absolutes Muss für Mezze, als Dip zu Fladenbrot und Falafel.

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