Authentische Zutaten für japanische & koreanische Küche

Erleben Sie die Essenz der japanischen und koreanischen Küche. Handverlesenen Zutaten von feinstem Sushi-Reis über würziges Kimchi bis hin zu traditionellen Soßen bieten wir Ihnen alles, was Sie für die Zubereitung authentischer Gerichte benötigen. Tauchen Sie ein in die Aromen und Geschmäcker Asiens und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit erstklassigen Produkten aus unserer Auswahl. Machen Sie Ihre kulinarischen Träume wahr und kreieren Sie unvergessliche Mahlzeiten mit unseren hochwertigen Zutaten!

Produktbild Altes Gewürzamt Togarashi Dose

Togarashi Chilipfeffer

Pikante japanische Gewürzmischung Shichimi Togarashi heißt "Sieben-Gewürz-Chilipfeffer" und ist das klassische Suppengewürz für die berühmte japanische Misosuppe oder die Nudelsuppen mit Udon. Aber auch auf Yakitori, den kleinen Fisch-, Fleisch- und Gemüse-Spießen, die in den kleine Garküchen verkauft werden, darf Shichimi Togarashi nicht fehlen. Probieren Sie diese Shichimi Togarashi Interpretation von Altes Gewürzamt zu Gerichten mit Fisch, Geflügel oder Gemüse. TIPP: Shichimi Togarashi ist auch bestens als Topping oder Tischgewürz geeignet. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem Shichimi Togarashi kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Verwendung: Suppengewürz; für Fisch, Geflügel oder Gemüse | Zutaten: schwarzer SESAM, Manadarinenschale, Chili, Paprika edelsüß, Nori-Algen, Szechuan-Pfeffer, Zitronenmyrte, schwarzer Pfeffer, Ingwer | Allergenkennzeichnung: enthält Sesam; kann produktionsbedingt Spuren von Senf und Sellerie enthalten | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.06 kg (215,00 €* / 1 kg)

12,90 €*

Bambussalz

Bambussalz aus Korea Jugyeom, das berühmte koreanische Bambussalz, wird nach einer 1.000 Tradition aus Meersalz hergestellt. Dazu wird das Salz in einem dicken Bambusstamm gefüllt, festgeklopft und in einem extrem heißen Kiefernholzfeuer bei 1.000 bis 1.500 °C gebrannt. Das gebackene Salz klumpt und härtet nach dem Backen aus. Es wird herausgenommen, zerkleinert und für den nächsten Zyklus wieder in einen neunen Bambusstamm gepackt. Dieses Verfahren wird auch heute noch in reiner Handarbeit durchgeführt und bis zu neunmal wiederholt. Das durch Backen und Rösten werden mögliche Verunreinigungen im Meersalz entfernt oder neutralisiert, während sich die Konzentration der im Salz vorhandenen Mineralien erhöht. Außerdem absorbiert das Salz die Bambusbestandteile, die ein ausgeprägtes süßliches Aroma bringen, das in Korea als Gamrojung bezeichnet wird. Daher passt das Bambussalz von Altes Gewürzamt sehr gut zu Salaten, rohem oder gekochtem Gemüse. TIPP: Das ist extrem fein gemahlen und sehr salzig im Geschmack - bitte vorsichtig dosieren. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem Bambussalz kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Verwendung: zu Salaten, rohem oder gekochtem Gemüse | Zutaten: Meersalz | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.06 kg (131,67 €* / 1 kg)

7,90 €*

TOMAMI Japan 90 ml

Naturpure Würzkraft aus Tomatenessenz Pikant. Blumig. Exotisch. TOMAMI Japan eignet sich besonders gut zum Aufpeppen von Fisch- und Hackfleischgerichten. Typische Anwendungsbereiche sind außerdem: Sushi, Burgers, Salate, Saucen, Marinaden und auch Desserts. TOMAMI Japan eignet sich auch als Grillsauce, Topping oder Dip. Für die Herstellung werden 100% frische Tomaten, ähnlich wie bei der Weinherstellung, geschält, gepresst und erhitzt - ohne die Zugabe von weiteren Zutaten. Durch die pure Kraft von vollreifen Tomaten gibt TOMAMI gibt jedem Essen einen vollmundigen, würzigen und herzhaften Umami-Geschmack - ohne den Zusatz von Geschmacksverstärkern, Konservierungsstoffen oder von Zucker und Salz. TIPP: TOMAMI Japan ist rein pflanzlich (vegan), glutenfrei, laktosefrei und frei von Soja Tomami - pure Würzkraft aus Tomaten Mit diesem TOMAMI Japan kaufen Sie ein in einem ausgeklügelten Herstellungsprozess aus hochwertigem Tomatenwasser hergestelltes Produkt - die volle Kraft der Tomate. Dazu werden die vollreifen Früchte entsaftet, die Feststoffe herausgefiltert und der Saft zu einer konzentrierten Essenz vorsichtig eingekocht. Übrig bleibt die reine "Schmackhaftigkeit" Umami, die vielen Gerichten eine vollmundige Würze verleiht. Produktinformationen Verwendung: ca. 1 bis 2 Teelöffel pro Teller - zum Würzen und Abschmecken | Zutaten: Konzentrat aus klarem Tomatensaft (TOMAMI #1), Wasser, SESAMSAAT schwarz, Mandarinenschale, Chili, Paprika edelsüß, Norialgen, Szechuanpfeffer, Zitronenmyrte, Pfeffer schwarz, Ingwer | Allergenkennzeichnung: Enthält Sesam; kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 984 kJ ( 231 Kcal) | Fett 0,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g | Kohlenhydrate 46,0 g, davon Zucker 46,0 g | Eiweiß 12,0 g | Salz 0,53 G | Aufbewahrungshinweis: Vor Gebrauch bitte kräftig schütteln. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Inhalt: 0.09 l (193,33 €* / 1 l)

17,40 €*

Yuzu Kosho Paste grün

Japanische Würzpaste mit Yuzu & grüner Chili Säuerlich. Frisch. Milde Schärfe. Yuzu Kosho (Yuzu koshō) ist eine japanische Gewürzpaste aus Yuzu-Schalen, Chilischoten und Salz, die anschließend fermentiert wird. Sie wird für Nabemono, das japanische Fondue, Miso Suppe und Sashimi verwendet. Die berühmtesten Yuzu Kosho kommen aus Kyūshū, südlichsten der Hauptinseln Japans, wo es eine regionale Spezialität ist. Die grüne Yuzu Kosho-Paste von Kagura no Sato wird aus der äußeren Schale aromatischer, früh geernteter grüner Yuzu Zitrusfrüchte, grünen Chilis und mildem Salz hergestellt. Sie zeichnet sich durch einen niedrigen Salzanteil, einer wunderbaren Balance von säuerlicher Yuzu und der frischen Schärfe des grünen Chilis aus. TIPP: Dieses Yuzu Kosho empfiehlt sich für gegrilltes Fleisch, frisches Sashimi und Tofu. Grünes Yuzu Kosho kann nach dem Kochen direkt zu Gerichten gegeben werden oder mit Dressing, Sojasauce oder Mayonnaise als Sauce gemischt werden, um einen frischen Geschmack zu erhalten. Kagura-no-Sato Mit dieser Yuzu Kosho Paste grün kaufen Sie ein von Kagura No Sato im „Yuzu-Dorf“ Shiromi mit größter Sorgfalt hergestelltes Produkt. Shiromi ist ein kleines Dorf in der Präfektur Miyazaki auf der südjapanischen Insel Kyushu, inmitten bis zu 1.000 Meter hoher Berge. Kagura No Sato war einer der ersten Primärerzeuger in Japan, der ein integriertes, kooperatives Geschäftsmodell umgesetzt hat. Seit 1978 produziert, verarbeitet und verkauft die Firma ausschließlich eigene landwirtschaftliche Produkte aus Yuzu und Chilischoten. Produktinformationen Yuzu (Citrus junos) ist eine ostasiatische Zitrusfrucht, die vor tausenden von Jahren in Zentralchina aus einer Mandarinen-Sorte und der Ichang Papeda (Citrus-ichangensis) gezüchtet wurde. Yuzus werden wegen der aromatischen Öle in der Parfumindustrie verwendet. Ihr Saft jedoch bietet ein wesentlich komplexeres Aroma als der von Zitronen, was sie zu einem begehrten Produkt in der gehobenen Küche macht. Verwendung: Als Würzmittel, für japanische Fondue, Miso Suppe & Sashimi | Zutaten: Yuzu 73 %, Chili 15 %, Salz | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 214 kJ (51 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 11,8 g, davon Zucker 1,4 g | Eiweiß 0,8 g | Salz 10,95 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern

Inhalt: 0.04 kg (392,50 €* / 1 kg)

15,70 €*

Details

Yuzu Kosho Paste rot

Japanische Würzpaste mit Yuzu & roter Chili Fruchtig. Milde Säure. Scharf. Yuzu Kosho (Yuzu koshō) ist eine japanische Gewürzpaste aus Yuzu-Schalen, Chilischoten und Salz, die anschließend fermentiert wird. Sie wird für Nabemono, das japanische Fondue, Miso Suppe und Sashimi verwendet. Die berühmtesten Yuzu Kosho kommen aus Kyūshū, südlichsten der Hauptinseln Japans, wo es eine regionale Spezialität ist. Die rote Yuzu Kosho-Paste von Kagura no Sato wird aus der äußeren Schale der duftenden, früh geernteten gelben Yuzu, roten Chilis und mildem Salz hergestellt. Sie zeichnet sich durch einen niedrigen Salzanteil, ein fruchtiges Aroma und eine milde Säure aus, ist jedoch deutlich schärfer als grüne Yuzu Kosho-Paste. TIPP: Dieses Yuzu Kosho empfiehlt sich für gegrilltes Fleisch, frisches Sashimi und Tofu. Da das Aroma bei Erwärmung noch besser zur Geltung kommt, empfiehlt es sich auch als Gewürz beim Anbraten von Fleisch, Gemüse, Tofu und Soba-Nudeln. Kagura-no-Sato Mit dieser Yuzu Kosho Paste rot kaufen Sie ein von Kagura No Sato im „Yuzu-Dorf“ Shiromi mit größter Sorgfalt hergestelltes Produkt. Shiromi ist ein kleines Dorf in der Präfektur Miyazaki auf der südjapanischen Insel Kyushu, inmitten bis zu 1.000 Meter hoher Berge. Kagura No Sato war einer der ersten Primärerzeuger in Japan, der ein integriertes, kooperatives Geschäftsmodell umgesetzt hat. Seit 1978 produziert, verarbeitet und verkauft die Firma ausschließlich eigene landwirtschaftliche Produkte aus Yuzu und Chilischoten. Produktinformationen Yuzu (Citrus junos) ist eine ostasiatische Zitrusfrucht, die vor tausenden von Jahren in Zentralchina aus einer Mandarinen-Sorte und der Ichang Papeda (Citrus-ichangensis) gezüchtet wurde. Yuzus werden wegen der aromatischen Öle in der Parfumindustrie verwendet. Ihr Saft jedoch bietet ein wesentlich komplexeres Aroma als der von Zitronen, was sie zu einem begehrten Produkt in der gehobenen Küche macht. Verwendung: Als Würzmittel, für japanische Fondue, Miso Suppe & Sashimi | Zutaten: Yuzu 81 %, Chili 7 %, Salz | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 264 kJ (63 Kcal) | Fett 0,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,13 g | Kohlenhydrate 13,4 g, davon Zucker 4,7 g | Eiweiß 1 g | Salz 12,9 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern

Inhalt: 0.04 kg (392,50 €* / 1 kg)

15,70 €*

Details

Sojasauce glutenfrei

Dunkle Sojasauce in japanischer Tradition Glutamatfrei Glutenfrei ohne Farbstoffe Diese glutenfreie Sojasauce von Megachef wird aus natürlichen, gentechnikfreien Sojabohnen hergestellt und nach traditioneller japanischer Methode 100% natürlich gebraut. Dieser Prozess garantiert einen intensiven Geschmack und die hohe Qualität, die Ihre besten Rezepte verdienen. Geschmack von Megachef Glutenfreier Sojasauce Megachef Sojasauce zeichnet sich durch einen tiefen, reichhaltigen Geschmack aus, der oft als umami beschrieben wird – eine herzhafte, würzige Note, die dem Geschmack von Fleisch ähnelt. Zusätzlich hat sie eine salzige Komponente, die durch den Fermentationsprozess entsteht. Megachef Sojasauce weist auch süße, bittere oder saure Nuancen auf, die ihr Profil weiter abrunden. Diese traditionell gebraute Sojasauce ist vielschichtig im Geschmack und weniger scharf in der Salznote. Insgesamt ist Megachef Sojasauce eine perfekte Balance aus salzig, süß und umami, die Gerichte intensiviert und harmonisiert. Verwendung von Megachef Glutenfreier Sojasauce Diese Sojasauce von Megachef ist ein äußerst vielseitiges Würzmittel, das sich hervorragend für Pfannengerichte, Marinaden, Dressings, Dipsaucen, Suppen, Eintöpfe, Saucen und Bratenfonds eignet. Sie verleiht gebratenem Reis, Nudeln, Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten einen tiefen, reichhaltigen Geschmack. Besonders beliebt ist sie in asiatischen Gerichten wie Sushi, Dumplings, Miso-Suppe und Ramen. Ein Spritzer Sojasauce über einfache Reis- oder Nudelgerichte kann diese sofort aufwerten. Durch ihre Fähigkeit, den Geschmack von Zutaten zu verstärken, ist Sojasauce ein unverzichtbares Würzmittel in jeder Küche. Megachef. Natürliche Zutaten für authentischen Geschmack. Mit dieser Flasche Megachef Sojasauce Glutenfrei 500 ml kaufen Sie eine von Megachef möglichst traditionelle und authentische Würzsauce. Für die Herstellung der Megachef-Produkte werden nur ausgewählte und qualitativ hochwertige Zutaten verwendet. Die Frische und die Qualität jedes Bestandteils tragen zum überragend echten Geschmack Thailands bei. Produktinformationen Verwendung: Vegetarische Sauce für Pfannengerichte, Schmorgerichte oder Marinaden | Zutaten: Wasser, SOJABOHNEN 21 %, Reis, Salz, Glukose-Fructose-Sirup, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat | Allergenkennzeichnung: Soja | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 226 kJ (54 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 12 g, davon Zucker 12 g | Eiweiß 2 g | Salz 15,1 g | Aufbewahrungshinweis: nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern

Inhalt: 0.5 l (11,80 €* / 1 l)

5,90 €*