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Bucatini di Gragnano Lange Makkaroni-Nudel aus Gragnano Bucatini sind lange, röhrenförmige Pasta, die im Ganzen oder in Stücke gebrochen gekocht werden. Durch Ihre hohle Form nehmen sie Saucen besonders gut auf. Diese ca. 30 cm lange Nudel wird in...
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Linguine di Gragnano Die langen flachen für Pesto alla Genovese Die "kleinen Zungen" (ital. Lingua, die Zunge) sind in der Regel so lang wie klassische Spaghetti, ihre Form ist jedoch nicht rund, sondern flach und kantig (Bavette). Linguine stammen...
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Lumaconi di Gragnano Schneckenförmige Pasta aus Gragnano Lumaconi (it. lumaca = Schnecke) sind eine Nudelvariante aus dem Süden Italiens, die allerdings auch im Rest Italiens sehr beliebt ist. Es handelt sich dabei um tischtennisball-große, offene Nudeln,...
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Pappardelle di Gragnano Lang, flach & breit - perfekte Nudelnester Pappardelle sind eine lange, flache und relativ breite Nudelform - das prädestiniert sie dazu, schön drapiert auf dem Teller als Nudelnest angerichtet zu werden. Besonders zu empfehlen sind...
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Penne rigate di Gragnano Die elegante Nudel Italiens Penne rigate sehen wegen ihres diagonalen Schnitts nicht nur elegant aus - sie gelten auch als die Pasta für Feinschmecker. Die mittellange Nudel nimmt dank ihrer Röhrenform Saucen extrem gut auf und die...
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Rigatoni di Gragnano Geriffelte Rohrnudel aus Gragnano Die Rigatoni sind mittellange, relativ dicke, röhrenförmige Nudeln mit Rillen, die besonders gut Sauce und geriebenen Käse aufnehmen. Pastificio Carmiano - handwerkliche Gragnano Pasta Mit diesen...
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Spaghetti alla chitarra di Gragnano Die quadratischen Spaghetti aus den Abruzzen Spaghetti alla chitarra sind eine Variante der italienischen Klassiker mit einem quadratischen Querschnitt. Sie stammen ursprünglich aus den Abruzzen. Der Name (ital. Chitarra, die Gitarre)...
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Spaghetti di Gragnano Der Klassiker italienischen Pasta im Original Spaghetti, die "Schnürchen", bedürfen eigentlich keiner Beschreibung. Jeder kennt den Klassiker der italienischen Nudelkunst: ca. 25 cm lang mit einem runden 2 mm dicken Querschnitt. Die...
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Torchietti di Gragnano Gedrehte Pasta aus Gragnano Die Torchietti sind eine "verdrehte" und aufgeschnittene längliche Pasta, die bei uns nahezu unbekannt ist. Schade eigentlich. Pastificio Carmiano - handwerkliche Gragnano Pasta Mit diesen Torchietti di...
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Tortiglioni di Gragnano Spiralförmige Pasta aus Gragnano Die Tortiglioni sind eine kurze, sehr dicke Spiralnudel, die mit deftigen Fleisch- und Käsesaucen verzehrt werden sollte, da sie sehr viel Sauce aufnimmt. Pastificio Carmiano - handwerkliche Gragnano...
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Tripoline di Gragnano Auffällig mit besonderen Eigenschaften Die Tripoline sind eine außergewöhnliche Nudelform. Es handelt sich dabei um eine lange flache Bandnudel, die an einer Seite gewellt ist. Diese spezielle Form sorgt dafür, dass die Nudel nach dem...
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Tubetti rigati di Gragnano Kurze röhrenförmige Pasta aus Gragnano Die Tubetti rigati sind eine sehr kurze Rohrnudel, die in etwa so lang ist wie ihr Durchmesser. Diese Nudelform wird in Italien bevorzugt als Suppennudeln verwendet. Pastificio Carmiano -...
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