Tellicherry-Pfeffer Schwarz

Großer schwarzer Pfeffer aus Indien

Ganze Körner

Dieser schwarze Tellicherry-Pfeffer von Altes Gewürzamt etwas Besonderes. Er wird durch Fermentierung des vollreifen roten Pfeffers, und nicht wie üblich aus grünem Pfeffer, hergestellt. Die Pfefferkörner sind größer als bei „normalem“ Pfeffer und daher speziell für den Mörser geeignet.

Schwarzer Tellicherry-Pfeffer ist recht scharf und hat einen angenehm vollen, nussigen Geschmack und passt daher zu Fisch- sowie Fleischgerichten.

Tipp: Grob gestoßen gibt dieser schwarze Tellicherry-Pfeffer Schokoladenkuchen eine interessante Note.

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit diesem schwarzen Tellicherry-Pfeffer kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.

Produktinformationen

Aufgrund der ätherischen Öle entfaltet Pfeffer sein volles Aroma nur frisch aus der Mühle oder im Mörser zerstoßen. Daher sollten unsere ausgesuchten Pfeffersorten erst kurz vor dem Würzen zerkleinert werden. Passende Mühlen & Mörser finden Sie hier

Verwendung: Fisch- & Fleischgerichte; dunkle Saucen | Zutaten: indischer Tellicherry-Pfeffer, geschält (Piper nigrum) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können