Schabzigerklee / Brotklee gemahlen

Gemahlener Schabzigerklee (Brotklee)

Der Schabzigerklee ist ein mit dem Bockshornklee verwandtes Kraut, das vor allem in der Schweiz, Triol und Südtirol bekannt ist. Er wird gerne und viel zum Brotbacken (Vinschgauer, Schüttelbrot) oder in der Käseherstellung eingesetzt. Ursprünglich stammt der Schabzigerklee aus dem östlichen Mittelmeerraum und der Kaukasus-Region. Dort ist er ein häufig in der Küche verwendetes Gewürz.

Der stark würzende Schabzigerklee ist milder als Bockshornklee, riecht nach Heu, schmeckt aromatisch-herb und erinnert ein wenig an Liebstöckel. Außer als Käse- bzw. Brotgewürz passt er zu vielen deftigen Gerichten, was an seiner angeblichen appetit- und verdauungsanregenden Wirkung liegen könnte. Außerdem verfeinert Schabzigerklee Eierspeisen, Quark & Frischkäse.

TIPP: Um dem Schabzigerklee seine natürliche Bitterkeit zu nehmen, kann er leicht angeröstet werden

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit diesem gemahlenem Schabzigerklee kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.

Produktinformationen

Verwendung: Zum Würzen von Brot; Suppen, Eintöpfe & herzhafte Gerichte; mit Quark, Käse oder Bratkartoffeln | Zutaten: Schabzigerklee (Trigonella caerulea) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können