Piment d'Espelette AOP
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Original Piment d'Espelette, der baskische Pfeffer
Aromatisch. Fruchtig. Würzig.
Piment d'Espelette ist eine aromatisch-fruchtige Chilisorte aus der Region um das Baskische Dorf Espelette. Das Siegel AOP - Appellation d'Origine Protégée (dt. geschützte Ursprungsbezeichnung) garantiert die Herkunft und die Qualität des Produkts.
Das zerstoßene Chilipulver hat eine orange-rötlich bis rotbraune Farbe und wird von fruchtigen Aromen dominiert. Es ist sehr würzig, dabei allerdings recht mild mit einer leicht rauchigen Note.
Dieses nicht nur in französischen Gourmetküchen vielfältig eingesetzte Gewürz harmoniert perfekt mit allen mediterranen Gemüsen (Ratatouille), passt zu weißem Fleisch (Baskisches Huhn, frz. Poulet basquaise), aber auch zu Grillfleisch oder Fisch. Verfeinern Sie aromatische Salate, peppen Omelette oder würzen Käse mit dem "Baskischen Pfeffer" - Sie werden es lieben!
Produktinformationen
Piment d'Espelette, der Pfeffer aus dem baskischen Espelette, ist eine besondere, sehr regionale und geschützte Spezialität. Im Baskischen als Ezpeletako Biperra bezeichnet, wird die Gorria - "Die Rote" Chili - nachweislich seit 1650 in Nivetal im Vorland der Pyrenäen angebaut. Die Gorria ist mit der Baskischen Küche und der Identität der Region stark verbunden. Im Herbst hängen sie die auf Schnüren aufgereihten Chilischoten zum Trocknen an den Fassaden der Häuser. Seit dem Jahre 2000 ist Piment d'Espelette als Geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP - appellation d’origine protégée) anerkannt.
Erscheinung: Pulver, flockig | Färbung: orange-rötlich bis rotbraun | Geruch: kräftig-fruchtiges Aroma | Geschmack: würzig mild mit einer leicht rauchigen Note, Heu | Verwendung: mediterrane Gemüse (Ratatouille), weißes Fleisch (Geflügel), Grillfleisch oder Fisch | Zutaten: 100 % Baskische Chili (Capsicum annum, Varietät: Gorria) | Aufbewahrungshinweis: Trocken, luftdicht und lichtgeschützt lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
| Allergene & Kennzeichnungen: | Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene |
|---|---|
| Herkunft: | Frankreich, Espelette |
| Inhalt: | 40 g |
| Inverkehrbringer: | Kochschule Ben Kindler, Wallstrasse 12, DE 79098 Freiburg |
| Klasse: | Piment d'Espelette |
| Landesküche: | Frankreich |
| Merkmale: | Geschützte Geografische Angabe |
Anmelden
14. Februar 2023 10:10
Sehr lecker
Sehr lecker
20. April 2022 15:16
Wunderbares Gewürz
Wunderbares Gewürz, welches oft zum Einsatz kommt!
7. Februar 2020 10:30
Tolles Gewürz aber kein Scharfmacher :-)
OK, von der Geschichte und dem Hype rund um dieses Produkt bleibt man ja nicht verschont und vermutlich auch nicht unbeeinflußt. Aber der Geschmack ist tatsächlich sehr gut und die Schärfe ist nicht aufdringlich und auch nicht so rauchig wie manch ähnliches Gewürz. Wer es aber richtig scharf mag sollte sich das Geld sparen. Ich verwende es zu fast allen Nudelgerichten, Reisgerichten und Suppen als kleinen, feinen Kick.
20. August 2019 09:46
Original !
Das Original - Super - einmaliger Geschmack, nicht zu scharf. In meiner Küche einen festen Stammplatz. Immer wieder
26. Mai 2018 01:29
Sollte in keiner Küche fehlen
Einwandfreie, perfekte Qualität mit dem leicht rauchigen Aroma - so wie sein soll. Nicht ganz billig, aber den Preis definitiv wert!
28. Januar 2018 20:03
AOC ist wichtig
Piment d'Espelette ist einzigartig und aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Damit man nicht irgendwelche Chilifäden angedreht bekommt, MUSS man auf das AOC achten, da nur dies die echten Qualität garantiert. Das Pulver vom Viktualien.shop ist echt!