Dattel-Curry-Senf

Handgemachter Steinmühlensenf mit tunesischen Datteln

Der bekannte Steinmühlen Senf von Hakuna Matata aus Freiburg, verfeinert mit besten tunesischen Datteln und einer selbstkreierten Currymischung.

Passt hervorragend zu Gegrilltem, Grillkäse (z.B. Halloumi), Feta und Ziegenkäse oder orientalischen Salaten

Hakuna Matata - moderne Einmachkunst

Mit diesem Dattel-Curry-Senf kaufen Sie ein von Hakuna Matata Freiburg in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur Hakuna Matata die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Aber die Produkte der Freiburger Manufaktur, die gibt es ganzjährig bei uns im Viktualien.shop.

Produktinformationen

Hakuna Matata verarbeitet ausschließlich ganze Senfkörner (ganze Samen bzw. Senfsaat) der Sorten Brassica juncea (Brauner Senf) und Brassica Nigra (Schwarzer Senf) in der hauseigenen Stein-Senfmühle. Die Saaten stammen überwiegend aus dem Thüringer Becken. Ein spezielles Kaltmahlverfahren (unter 40 °C) gewährleistet, dass die Saaten schonend zerkleinert werden und die wertvollen ätherischen Öle dabei erhalten bleiben. Nach dem Maischen mit Wasser, Essig und einigen anderen Zutaten bekommt der Senf noch mindestens vier Wochen Zeit, um zu reifen und seinen Geschmack voll auszubilden. Diese traditionelle Naturfermentierung führt dazu, dass der Senf von Hakuna Matata auch nach dem Öffnen nicht gekühlt werden muss und 1 bis 1 ½ Jahre haltbar bleibt.

Verwendung: Gegrilltem Fleisch & Würstchen (Marquez) , Grillkäse (Halloumi), Feta oder Ziegenkäse; für orientalische Salate und Dressings | Zutaten: Hakuna-Matata Steinmühlen-Senf aus frisch gemahlenen SENFKÖRNER (Wasser, SENF (Brassica juncea), Rohrohrzucker, Weinessig, Salz), Datteln 9,5 %, Curry-Gewürzmischung 2,6 % | Allergenkennzeichnung: enthält Senf | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 799 kJ ( 191 Kcal) | Fett 6,8 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g | Kohlenhydrate 25,0 g, davon Zucker 22,0 g | Eiweiß 6,0 g | Salz 0,8 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern