Senf Don Peperone

Handgemachter Steinmühlensenf mit gegrillter Paprika & Peperoni

Die handgemachte Senf-Kreation "Don Peperone" von Hakuna Matata kombiniert süßlich-würzige Paprika mit der leichten Schärfe von Peperoni. Beide geben diesem Senf aus der Steinmühle ein leicht scharfes und fruchtiges Aroma.

Don Peperone eignet sich besonders gut als Dip für Gegrilltes, für pikanten Fleischkäse, direkt als Brotaufstrich.

Hakuna Matata - moderne Einmachkunst

Mit diesem Don Peperone Senf kaufen Sie ein von Hakuna Matata Freiburg in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur Hakuna Matata die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Aber die Produkte der Freiburger Manufaktur, die gibt es ganzjährig bei uns im Viktualien.shop.

Produktinformationen

Hakuna Matata verarbeitet ausschließlich ganze Senfkörner (ganze Samen bzw. Senfsaat) der Sorten Brassica juncea (Brauner Senf) und Brassica Nigra (Schwarzer Senf) in der hauseigenen Stein-Senfmühle. Die Saaten stammen überwiegend aus dem Thüringer Becken. Ein spezielles Kaltmahlverfahren (unter 40 °C) gewährleistet, dass die Saaten schonend zerkleinert werden und die wertvollen ätherischen Öle dabei erhalten bleiben. Nach dem Maischen mit Wasser, Essig und einigen anderen Zutaten bekommt der Senf noch mindestens vier Wochen Zeit, um zu reifen und seinen Geschmack voll auszubilden. Diese traditionelle Naturfermentierung führt dazu, dass der Senf von Hakuna Matata auch nach dem Öffnen nicht gekühlt werden muss und 1 bis 1 ½ Jahre haltbar bleibt.

Verwendung: zu Gegrilltem & Fleischkäse, als Brotaufstrich; in Saucen & Dressings | Zutaten: Hakuna-Matata Steinmühlen-Senf 60 % (Wasser, SENFSAATEN, Rohrohrzucker, Weinessig, Salz), gegrillte Paprika & Peperoni, Olivenöl, Salz | Allergenkennzeichnung: Senf | Nährwerte pro 100 g: Brennwert 471 kJ (110 kcal) | Fett 5,4 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g | Kohlenhydrate 12,1 g, davon Zucker 8,1 g | Eiweiß 3,6 g | Salz 1 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern