Eingesalzene Kapern gefriergetrocknet

Getrocknete Kapern in Salz

Dieser getrockneten Kapern von Altes Gewürzamt werden aus den 7 bis 8 mm großen "Surfines", der 1. Qualität bei Kapern, hergestellt. Eingesalzene Kapern werden typischerweise in der italienischen oder spanischen Küche eingesetzt, da sie - im Gegensatz zu den bei uns üblichen in Essig eingelegte Kapern - ihr unverfälschtes Aroma bewahren.

In Deutschland gehören Kapern zu Königsberger Klopse wie in Italien zu Vitello tonnato oder Spaghetti alla puttanesca. Sie verleihen Frikassee und Tatar, Salaten, Suppen oder Gemüseeintöpfen gerne ihr intensives Aroma. Eine gute Remoulade oder Sauce tartare ist ohne die würzig-pikanten Kapern schlicht nicht denkbar.

TIPP: Die Kapern kurz in Essig oder Wasser einweichen, damit sich die prächtigen Aromen entfalten können. Geben Sie warmen Gerichten die Kapern erst zum Schluss zu.

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit diesen eingesalzene Kapern kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.

Produktinformationen

Durch die Gefriertrocknung behalten Kräuter das volle, intensive Aroma und ihre natürliche Farbe. Im Kontakt mit Flüssigkeit erreichen Sie einen fast frischen Zustand. Gefriergetrocknete Produkte sind stark hygroskopisch (wasseranziehend). Daher den Behälter bitte immer gut verschließen.

Verwendung: Königsberger Klopse, Tartar, Remouladen; zu gebratenem Fisch | Zutaten: Kapern (Capparis spinosa), Salz | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können