Aceto Balsamico di Modena IGP oro

Alter Aceto Balsamico di Modena IGP

Mindestens 30 Jahre in Holzfässern gereift

Dieser 30-jährige Modena Balsamico-Essig aus handwerklicher Herstellung zeichnet sich durch eine hohe Dichte und intensive Süße am Gaumen aus. Die finale Säure harmoniert perfekt mit der Honignote und unterstreicht Aromen von gekochtem Muss und Eichenholz.

Dieser Balsamico-Essig ist der König der Essige - Ideal für Käse, Gegrilltes oder gebackenes Gemüse (Kürbis, rote Zwiebeln, grüne Bohnen) und Desserts (Eis und Schokolade). Ein tropfen dieses Essigs ist das i-Tüpfelchen für feine Risotto oder Kartoffel-Gnocchi mit Butter und Parmigiano Reggiano.

Acetaia La Vecchia Dispensa

Mit diesem 30-jährigen Bio Aceto Balsamico di Modena kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen.

Produktinformationen

Säure: 6 % Dichte: 1,35 kg/l | Zutaten: eingedickter Traubenmost (70 %), Weinessig (30 %) - ohne Zusatzstoffe (Zuckercouleur oder Dickungsmittel) | Allergenhinweis: enthält Sulfite | Nährwerte in 100 g: Energie 1509,0 kJ / 350,0 kcal | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 82,5 g, davon Zucker 82,5 g | Eiweiß 0,4 g | Salz 0,1 g | Aufbewahrung: Balsamessig kann sich ewig halten. Lagern Sie ihn gut verschlossen und dunkel; evtl. Trübungen oder Bodensatz sind kein Problem