Togarashi Chilipfeffer
Pikante japanische Gewürzmischung
Shichimi Togarashi heißt "Sieben-Gewürz-Chilipfeffer" und ist das klassische Suppengewürz für die berühmte japanische Misosuppe oder die Nudelsuppen mit Udon. Aber auch auf Yakitori, den kleinen Fisch-, Fleisch- und Gemüse-Spießen, die in den kleine Garküchen verkauft werden, darf Shichimi Togarashi nicht fehlen.
Probieren Sie diese Shichimi Togarashi Interpretation von Altes Gewürzamt zu Gerichten mit Fisch, Geflügel oder Gemüse.
TIPP: Shichimi Togarashi ist auch bestens als Topping oder Tischgewürz geeignet.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesem Shichimi Togarashi kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: Suppengewürz; für Fisch, Geflügel oder Gemüse | Zutaten: schwarzer SESAM, Manadarinenschale, Chili, Paprika edelsüß, Nori-Algen, Szechuan-Pfeffer, Zitronenmyrte, schwarzer Pfeffer, Ingwer | Allergenkennzeichnung: enthält Sesam; kann produktionsbedingt Spuren von Senf und Sellerie enthalten | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.06 kg (231,67 € / 1 kg)
Bambussalz
Bambussalz aus Korea
Jugyeom, das berühmte koreanische Bambussalz, wird nach einer 1.000 Tradition aus Meersalz hergestellt. Dazu wird das Salz in einem dicken Bambusstamm gefüllt, festgeklopft und in einem extrem heißen Kiefernholzfeuer bei 1.000 bis 1.500 °C gebrannt. Das gebackene Salz klumpt und härtet nach dem Backen aus. Es wird herausgenommen, zerkleinert und für den nächsten Zyklus wieder in einen neunen Bambusstamm gepackt. Dieses Verfahren wird auch heute noch in reiner Handarbeit durchgeführt und bis zu neunmal wiederholt.
Das durch Backen und Rösten werden mögliche Verunreinigungen im Meersalz entfernt oder neutralisiert, während sich die Konzentration der im Salz vorhandenen Mineralien erhöht. Außerdem absorbiert das Salz die Bambusbestandteile, die ein ausgeprägtes süßliches Aroma bringen, das in Korea als Gamrojung bezeichnet wird. Daher passt das Bambussalz von Altes Gewürzamt sehr gut zu Salaten, rohem oder gekochtem Gemüse.
TIPP: Das ist extrem fein gemahlen und sehr salzig im Geschmack - bitte vorsichtig dosieren.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesem Bambussalz kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Verwendung: zu Salaten, rohem oder gekochtem Gemüse | Zutaten: Meersalz | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Inhalt: 0.06 kg (131,67 € / 1 kg)
Hikari Miso Enjuku Koji Misopaste 375 g
Ausgewogene japanische Misopaste
Hikari Miso Enjuku Koji Misopaste ist seit über 20 Jahren eine der meistverkauften Misopasten in Japan. Sie zeichnet sich durch ihre helle beige Farbe und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Umami und Süße aus. Der kräftige Geschmack mit langem und komplexem Abgang macht sie vielseitig einsetzbar für zahlreiche Misosuppen-Rezepte.
Geschmack von Hikari Miso Enjuku Koji Misopaste
Diese Misopaste bietet einen kraftvollen Geschmack mit einer harmonischen Balance von Umami und Süße. Der langanhaltende und komplexe Abgang verleiht den Gerichten eine besondere aromatische Komplexität.
Verwendung von Hikari Miso Enjuku Koji Misopaste
Diese Enjuku Koji Misopaste von Hikari eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Misosuppen, Marinaden und Saucen. Sie kann auch als Basis für Dressings dienen oder zum Verfeinern von Pfannengerichten verwendet werden. Dank ihres ausgewogenen Geschmacksprofils ist sie ein vielseitiger Begleiter in der Küche.
Hikari Miso: Tradition trifft Qualität.
Hikari Miso steht seit 1936 für authentische japanische Misoprodukte. Mit sorgfältig ausgewählten Bio-Zutaten und traditionellen Herstellungsmethoden bietet Hikari Miso feine Miso-Pasten für echte Geschmackserlebnisse. Ob weiße, rote oder gemischte Miso-Paste – jede Variante überzeugt durch ihre Natürlichkeit und die perfekte Balance aus Umami und milder Würze. Hikari Miso ist ideal für Suppen, Marinaden oder als Zutat für kreative Gerichte. Nachhaltigkeit und höchste Bio-Standards garantieren Qualität, auf die Sie sich verlassen können.
Produktinformationen
Was ist Misopaste?
Miso-Paste ist eine traditionelle japanische Würzpaste, die aus fermentierten Sojabohnen, Salz und meist Reis oder Gerste hergestellt wird. Sie hat einen intensiven, umami-reichen Geschmack, der Gerichten Kraft verleiht. Je nach Reifezeit und Zutaten variiert die Farbe von hellgelb (milder Geschmack) bis dunkelbraun (kräftig und salzig). Miso wird vielseitig eingesetzt: in Suppen (z. B. Miso-Suppe), Marinaden, Dressings oder als Gewürz für Saucen und Gemüsegerichte.
Was ist der Unterschied zwischen heller und dunkler Miso-Paste?
Der Unterschied zwischen heller und dunkler Miso-Paste liegt in den Zutaten, der Fermentationsdauer und dem Geschmack. Helle Miso-Paste (Shiro Miso) wird meist aus Reis und Sojabohnen hergestellt, reift nur wenige Wochen und schmeckt mild, leicht süßlich und fein. Dunkle Miso-Paste (Aka Miso) enthält oft einen höheren Sojabohnenanteil, reift mehrere Monate oder länger und entwickelt dadurch ein kräftigeres, salzigeres und herzhafteres Aroma.
Wofür verwendet man helle und dunkle Miso-Paste?
Helle Miso-Paste eignet sich besonders für Suppen, Dressings und Marinaden, in denen ein feiner, ausgewogener Geschmack gewünscht ist. Dunkle Miso-Paste passt ideal zu Eintöpfen, Ramen oder herzhaften Fleisch- und Gemüsegerichten, bei denen ein intensiver Geschmack gefragt ist.
Verwendung: für Misosuppen, Marinaden, Saucen, Dressings und Pfannengerichte | Zutaten: Wasser, Reis, SOJABOHNEN 28 %, Salz | Allergenkennzeichnung: Sojabohnen; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 851 kJ (204 Kcal) | Fett 5,9 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g | Kohlenhydrate 23 g, davon Zucker 14 g | Eiweiß 10 g | Salz 11,5 g | Aufbewahrungshinweis: Vor Wärme & Licht schützen; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
Inhalt: 0.375 kg (15,73 € / 1 kg)
Megachef Glutenfreie Sojasauce 500 ml
Volles Aroma, frei von Gluten
Megachef Glutenfreie Sojasauce bietet den vollen Geschmack traditioneller Sojasauce, jedoch ohne Gluten. Sie wird in Thailand aus sorgfältig ausgewählten, natürlichen Zutaten hergestellt und verzichtet auf jegliche künstlichen Zusatzstoffe. Diese Sojasauce ist ideal für Menschen, die auf Gluten verzichten möchten, ohne dabei Abstriche beim Geschmack zu machen. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus salziger Würze und sanfter Umami-Note passt sie perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten, sei es in der asiatischen oder internationalen Küche.
Geschmack von Megachef Glutenfreie Sojasauce
Diese Megachef Glutenfreie Sojasauce überzeugt durch ihren reichhaltigen, vollmundigen Geschmack. Sie bietet eine tiefe, salzige Würze, gepaart mit einer dezenten Süße, die die typischen Umami-Noten der Sojabohne hervorhebt. Trotz des Verzichts auf Gluten liefert sie das klassische Aroma, das Sojasaucen auszeichnet, und verleiht jedem Gericht eine authentische Geschmacksnote.
Verwendung von Megachef Glutenfreie Sojasauce
Megachef Glutenfreie Sojasauce eignet sich hervorragend zum Würzen und Verfeinern zahlreicher Gerichte. Sie kann als Dip für Sushi, als Marinade für Fleisch und Gemüse oder als Basis für asiatische Suppen und Soßen verwendet werden. Auch in Salatdressings oder Pfannengerichten bringt sie eine unverwechselbare, salzig-würzige Note. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem unverzichtbaren Begleiter in der glutenfreien Küche.
Megachef. Natürliche Zutaten für authentischen Geschmack.Mit dieser Flasche
Megachef Glutenfreie Sojasauce 500 ml kaufen Sie eine von Megachef möglichst traditionelle und authentische Würzsauce. Megachef, gegründet 2002 in Thailand, ist bekannt für die Herstellung hochwertiger Fisch- und Sojasaucen. Der Hersteller kombiniert traditionelle Methoden mit moderner Technologie und legt großen Wert auf natürliche, gesunde Zutaten. Die Vision von Megachef ist es, weltweit authentische, aromatische Produkte anzubieten, die sich durch Qualität und Reinheit auszeichnen. Besonders beliebt sind die glutenfreien und konservierungsstofffreien Saucen, die in vielen asiatischen und internationalen Küchen verwendet werden. Zu den erfolgreichsten Produkten zählen hierbei die Premium-Fischsauce, Sojasauce und Austernsauce
Produktinformationen
Verwendung:
Perfekt als Dip, Marinade, für Pfannengerichte, Salatdressings und asiatische Suppen in der glutenfreien Küche.
| Zutaten: Wasser, SOJABOHNEN 21 %, Reis, Salz, Glukose-Fructose-Sirup, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat | Allergenkennzeichnung: Soja | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 226 kJ (54 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 12 g, davon Zucker 12 g | Eiweiß 2 g | Salz 15,1 g | Aufbewahrungshinweis: nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern
Inhalt: 0.5 l (11,80 € / 1 l)
Hikari Miso Kodawattemasu Misopaste 500 g
Intensiv aromatische japanische Misopaste
Hikari Miso Kodawattemasu Misopaste ist eine hochwertige, in Japan hergestellte Misopaste, die aus biologisch angebautem Reis und Sojabohnen besteht. Durch einen verlängerten Fermentationsprozess erhält sie ihre leuchtend rote Farbe und entwickelt ein unverwechselbar reichhaltiges Aroma mit kräftigem Misoduft. Diese Paste ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für die Zubereitung traditioneller japanischer Gerichte sowie für kreative kulinarische Experimente.
Geschmack von Hikari Miso Kodawattemasu Misopaste
Die Kodawattemasu Misopaste zeichnet sich durch ihren intensiven, vollmundigen Geschmack aus. Die lange Reifung verleiht ihr ein reichhaltiges Aroma mit einer ausgeprägten Umami-Note, die Gerichten aromatische Komplexität und Charakter verleiht.
Verwendung von Hikari Miso Kodawattemasu Misopaste
Diese Misopaste ist ideal für die Zubereitung von Misosuppen, Saucen und Marinaden. Sie kann auch zum Verfeinern von Pfannengerichten oder als Basis für Dressings verwendet werden. Dank ihres intensiven Geschmacks genügt bereits eine kleine Menge, um Speisen eine besondere Note zu verleihen.
Hikari Miso: Tradition trifft Qualität.
Hikari Miso steht seit 1936 für authentische japanische Misoprodukte. Mit sorgfältig ausgewählten Bio-Zutaten und traditionellen Herstellungsmethoden bietet Hikari Miso feine Miso-Pasten für echte Geschmackserlebnisse. Ob weiße, rote oder gemischte Miso-Paste – jede Variante überzeugt durch ihre Natürlichkeit und die perfekte Balance aus Umami und milder Würze. Hikari Miso ist ideal für Suppen, Marinaden oder als Zutat für kreative Gerichte. Nachhaltigkeit und höchste Bio-Standards garantieren Qualität, auf die Sie sich verlassen können.
Produktinformationen
Was ist Misopaste?
Miso-Paste ist eine traditionelle japanische Würzpaste, die aus fermentierten Sojabohnen, Salz und meist Reis oder Gerste hergestellt wird. Sie hat einen intensiven, umami-reichen Geschmack, der Gerichten Kraft verleiht. Je nach Reifezeit und Zutaten variiert die Farbe von hellgelb (milder Geschmack) bis dunkelbraun (kräftig und salzig). Miso wird vielseitig eingesetzt: in Suppen (z. B. Miso-Suppe), Marinaden, Dressings oder als Gewürz für Saucen und Gemüsegerichte.
Was ist der Unterschied zwischen heller und dunkler Miso-Paste?
Der Unterschied zwischen heller und dunkler Miso-Paste liegt in den Zutaten, der Fermentationsdauer und dem Geschmack. Helle Miso-Paste (Shiro Miso) wird meist aus Reis und Sojabohnen hergestellt, reift nur wenige Wochen und schmeckt mild, leicht süßlich und fein. Dunkle Miso-Paste (Aka Miso) enthält oft einen höheren Sojabohnenanteil, reift mehrere Monate oder länger und entwickelt dadurch ein kräftigeres, salzigeres und herzhafteres Aroma.
Wofür verwendet man helle und dunkle Miso-Paste?
Helle Miso-Paste eignet sich besonders für Suppen, Dressings und Marinaden, in denen ein feiner, ausgewogener Geschmack gewünscht ist. Dunkle Miso-Paste passt ideal zu Eintöpfen, Ramen oder herzhaften Fleisch- und Gemüsegerichten, bei denen ein intensiver Geschmack gefragt ist.
Verwendung:für Misosuppen, Saucen, Marinaden, Pfannengerichte und Dressings | Zutaten: Wasser, SOJABOHNEN 29 %, Reis, Salz, Alkohol | Allergenkennzeichnung: Sojabohnen; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 868 kJ (208 Kcal) | Fett 5,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g | Kohlenhydrate 25 g, davon Zucker 14 g | Eiweiß 10 g | Salz 11,5 g | Aufbewahrungshinweis: Vor Wärme & Licht schützen; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
Inhalt: 0.5 kg (13,80 € / 1 kg)
Hikari Miso Nama-Koji Misopaste 400 g
Frisch & fruchtig dank extra Koji
Mit dieser Nama-Koji Misopaste von Hikari Miso gelingt authentische japanische Küche besonders aromatisch und mild. Der hohe Anteil an Reis-Koji verleiht der Paste eine saftige Konsistenz und ein fruchtiges Aroma. Durch die schonende Fermentation bleiben natürliche Aromen und Nährstoffe erhalten. Im Vergleich zu vielen herkömmlichen Misopasten hat diese Variante weniger Salz und überzeugt mit einem harmonischen, ausgewogenen Geschmack. Sie ist gebrauchsfertig und vielseitig einsetzbar – ideal für kreative Rezepte und traditionelle Gerichte.
Geschmack von Hikari Miso Nama-Koji Misopaste
Mild, fruchtig und leicht süßlich mit feinem Umami-Charakter. Die cremige Textur und die dezente Salzmenge lassen den natürlichen Reis-Koji-Geschmack in den Vordergrund treten. Dadurch wirkt die Paste in unterschiedlichsten Gerichten angenehm rund und nicht dominant.
Verwendung von Hikari Miso Nama-Koji Misopaste
Diese Misopaste eignet sich perfekt als Basis für Suppen, Saucen, Dressings oder Marinaden. Sie kann pur als Brotaufstrich oder Dip serviert werden und passt zu Gemüse, Fisch, Fleisch oder Tofu. Auch für kalte Zubereitungen, bei denen das volle Aroma erhalten bleiben soll, ist sie bestens geeignet.
Hikari Miso: Tradition trifft Qualität.
Hikari Miso steht seit 1936 für authentische japanische Misoprodukte. Mit sorgfältig ausgewählten Bio-Zutaten und traditionellen Herstellungsmethoden bietet Hikari Miso feine Miso-Pasten für echte Geschmackserlebnisse. Ob weiße, rote oder gemischte Miso-Paste – jede Variante überzeugt durch ihre Natürlichkeit und die perfekte Balance aus Umami und milder Würze. Hikari Miso ist ideal für Suppen, Marinaden oder als Zutat für kreative Gerichte. Nachhaltigkeit und höchste Bio-Standards garantieren Qualität, auf die Sie sich verlassen können.
Produktinformationen
Was ist Misopaste?
Miso-Paste ist eine traditionelle japanische Würzpaste, die aus fermentierten Sojabohnen, Salz und meist Reis oder Gerste hergestellt wird. Sie hat einen intensiven, umami-reichen Geschmack, der Gerichten Kraft verleiht. Je nach Reifezeit und Zutaten variiert die Farbe von hellgelb (milder Geschmack) bis dunkelbraun (kräftig und salzig). Miso wird vielseitig eingesetzt: in Suppen (z. B. Miso-Suppe), Marinaden, Dressings oder als Gewürz für Saucen und Gemüsegerichte.
Was ist der Unterschied zwischen heller und dunkler Miso-Paste?
Der Unterschied zwischen heller und dunkler Miso-Paste liegt in den Zutaten, der Fermentationsdauer und dem Geschmack. Helle Miso-Paste (Shiro Miso) wird meist aus Reis und Sojabohnen hergestellt, reift nur wenige Wochen und schmeckt mild, leicht süßlich und fein. Dunkle Miso-Paste (Aka Miso) enthält oft einen höheren Sojabohnenanteil, reift mehrere Monate oder länger und entwickelt dadurch ein kräftigeres, salzigeres und herzhafteres Aroma.
Wofür verwendet man helle und dunkle Miso-Paste?
Helle Miso-Paste eignet sich besonders für Suppen, Dressings und Marinaden, in denen ein feiner, ausgewogener Geschmack gewünscht ist. Dunkle Miso-Paste passt ideal zu Eintöpfen, Ramen oder herzhaften Fleisch- und Gemüsegerichten, bei denen ein intensiver Geschmack gefragt ist.
Verwendung: Perfekt für Suppen, Saucen, Dressings, Marinaden, Aufstriche, Dips und kalte Gerichte | Zutaten: Reis, Wasser, SOJABOHNEN, Speisesalz, Reis-Koji | Allergenkennzeichnung: Sojabohnen, Spuren: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 880 kJ (211 Kcal) | Fett 4,7 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g | Kohlenhydrate 31 g, davon Zucker 19 g | Eiweiß 9,9 g | Salz 8,3 g | Aufbewahrungshinweis: Vor Wärme & Licht schützen; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
Inhalt: 0.3 kg (19,67 € / 1 kg)
Hikari Miso Pikante Weiße Misopaste 300 g
Sanfter Umami-Kick mit leichter Schärfe
Mit dieser Pikanten Weißen Misopaste von Hikari genießen Sie eine typisch japanische Misopaste mit einem dezenten Schärfe-Akzent. Die paste ist mild und cremig und wird im Shinshu-Stil hergestellt – leicht süß, ausgewogen im Geschmack und besonders vielseitig einsetzbar. Durch ihre ausgewogene Note ist sie ideal für Gerichte, in denen eine sanfte Würze statt dominanter Schärfe gefragt ist.
Geschmack von Hikari Miso Pikante Weiße Misopaste
Frisch, leicht pikant und dennoch sanft im Umami. Die pikante Note ist subtil dosiert und fügt sich harmonisch ein. Das milde Profil ermöglicht vielfältige Nutzungsmöglichkeiten ohne die Balance anderer Zutaten zu stören.
Verwendung von Hikari Miso Pikante Weiße Misopaste
Die Pikante Weiße Misopaste eignet sich hervorragend für Suppen, Dips, Marinaden, Dressings sowie für cremige Zubereitungen mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder Tofu. Sie eignet sich auch gut als Grundlage für herzhafte Brotaufstriche oder kreative asiat-homestyle Gerichte.
Hikari Miso: Tradition trifft Qualität.
Hikari Miso steht seit 1936 für authentische japanische Misoprodukte. Mit sorgfältig ausgewählten Bio-Zutaten und traditionellen Herstellungsmethoden bietet Hikari Miso feine Miso-Pasten für echte Geschmackserlebnisse. Ob weiße, rote oder gemischte Miso-Paste – jede Variante überzeugt durch ihre Natürlichkeit und die perfekte Balance aus Umami und milder Würze. Hikari Miso ist ideal für Suppen, Marinaden oder als Zutat für kreative Gerichte. Nachhaltigkeit und höchste Bio-Standards garantieren Qualität, auf die Sie sich verlassen können.
Produktinformationen
Was ist Misopaste?
Miso-Paste ist eine traditionelle japanische Würzpaste, die aus fermentierten Sojabohnen, Salz und meist Reis oder Gerste hergestellt wird. Sie hat einen intensiven, umami-reichen Geschmack, der Gerichten Kraft verleiht. Je nach Reifezeit und Zutaten variiert die Farbe von hellgelb (milder Geschmack) bis dunkelbraun (kräftig und salzig). Miso wird vielseitig eingesetzt: in Suppen (z. B. Miso-Suppe), Marinaden, Dressings oder als Gewürz für Saucen und Gemüsegerichte.
Was ist der Unterschied zwischen roter und weißer Miso-Paste?
Der Unterschied zwischen roter und weißer Miso-Paste liegt vor allem in der Fermentationsdauer und im Verhältnis der Zutaten. Weiße Miso-Paste (Shiro Miso) wird mit einem höheren Anteil an Reis und weniger Sojabohnen hergestellt und reift nur kurz. Sie ist hell, mild und leicht süßlich im Geschmack. Rote Miso-Paste (Aka Miso) enthält mehr Sojabohnen, reift länger und entwickelt dadurch ein kräftigeres, salzigeres und herzhafteres Aroma.
Wofür verwendet man weiße und rote Miso-Paste?
Weiße Miso-Paste eignet sich gut für Suppen, Dressings und leichte Saucen, während rote Miso-Paste ideal für Eintöpfe, Ramen oder kräftige Marinaden ist. In der japanischen Küche werden beide Sorten oft kombiniert, um Tiefe und Ausgewogenheit im Geschmack zu erzielen.
Verwendung: Ideal für Suppen, Dressings, Marinaden, Dip-Zubereitungen, Brotaufstriche und asiatische Gerichte aller Art | Zutaten: Wasser, SOJA 33 %, Salz, Alkohol | Allergenkennzeichnung: Sojabohnen, Spuren: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 764 kJ (183 Kcal) | Fett 6,1 g, davon gesättigte Fettsäuren 1 g | Kohlenhydrate 18,3 g, davon Zucker 10,3 g | Eiweiß 11,3 g | Salz 12,1 g | Aufbewahrungshinweis: Vor Wärme & Licht schützen; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren
Inhalt: 0.3 kg (16,33 € / 1 kg)
Hikari Miso Gereifte Rote Misopaste 300 g
Intensiv aromatische japanische Misopaste
Hikari Miso Gereifte Rote Misopaste ist ein traditionelles japanisches Würzmittel, das durch eine verlängerte Fermentation sein charakteristisches Aroma entwickelt. Hergestellt aus hochwertigem Reis und Sojabohnen, beeindruckt sie mit einer dunkelbraunen Farbe und einem intensiven Umami-Geschmack. Diese Paste ist vielseitig einsetzbar und bereichert sowohl klassische Gerichte der asiatischen Küche als auch kreative Eigenkreationen. Sie ist ideal für Suppen, Saucen und Marinaden und verleiht Speisen eine besondere aromatische Fülle.
Geschmack von Hikari Miso Gereifte Rote Misopaste
Die Misopaste bietet ein kraftvolles und vollmundiges Aroma, das von einer ausgeprägten Umami-Note geprägt ist. Ihr reiches, komplexes Geschmacksprofil wird durch die Fermentation intensiviert und harmoniert wunderbar mit einer Vielzahl von Zutaten.
Verwendung von Hikari Miso Gereifte Rote Misopaste
Diese Misopaste von Hikari ist die perfekte Basis für Misosuppen, würzige Marinaden oder raffinierte Saucen. Sie eignet sich auch hervorragend, um Pfannengerichten, Dressings oder Eintöpfen eine besondere Geschmacksnuance zu verleihen. Dank ihres intensiven Aromas ist sie vielseitig einsetzbar und lässt sich leicht in der täglichen Küche verwenden.
Hikari Miso: Tradition trifft Qualität.
Hikari Miso steht seit 1936 für authentische japanische Misoprodukte. Mit sorgfältig ausgewählten Bio-Zutaten und traditionellen Herstellungsmethoden bietet Hikari Miso feine Miso-Pasten für echte Geschmackserlebnisse. Ob weiße, rote oder gemischte Miso-Paste – jede Variante überzeugt durch ihre Natürlichkeit und die perfekte Balance aus Umami und milder Würze. Hikari Miso ist ideal für Suppen, Marinaden oder als Zutat für kreative Gerichte. Nachhaltigkeit und höchste Bio-Standards garantieren Qualität, auf die Sie sich verlassen können.
Produktinformationen
Was ist Misopaste?
Miso-Paste ist eine traditionelle japanische Würzpaste, die aus fermentierten Sojabohnen, Salz und meist Reis oder Gerste hergestellt wird. Sie hat einen intensiven, umami-reichen Geschmack, der Gerichten Kraft verleiht. Je nach Reifezeit und Zutaten variiert die Farbe von hellgelb (milder Geschmack) bis dunkelbraun (kräftig und salzig). Miso wird vielseitig eingesetzt: in Suppen (z. B. Miso-Suppe), Marinaden, Dressings oder als Gewürz für Saucen und Gemüsegerichte.
Was ist der Unterschied zwischen roter und weißer Miso-Paste?
Der Unterschied zwischen roter und weißer Miso-Paste liegt vor allem in der Fermentationsdauer und im Verhältnis der Zutaten. Weiße Miso-Paste (Shiro Miso) wird mit einem höheren Anteil an Reis und weniger Sojabohnen hergestellt und reift nur kurz. Sie ist hell, mild und leicht süßlich im Geschmack. Rote Miso-Paste (Aka Miso) enthält mehr Sojabohnen, reift länger und entwickelt dadurch ein kräftigeres, salzigeres und herzhafteres Aroma.
Wofür verwendet man weiße und rote Miso-Paste?
Weiße Miso-Paste eignet sich gut für Suppen, Dressings und leichte Saucen, während rote Miso-Paste ideal für Eintöpfe, Ramen oder kräftige Marinaden ist. In der japanischen Küche werden beide Sorten oft kombiniert, um Tiefe und Ausgewogenheit im Geschmack zu erzielen.
Verwendung: für Misosuppen, Marinaden, Saucen, Pfannengerichte, Eintöpfe und Dressings | Zutaten: Wasser, SOJABOHNEN 29 %, Reis, Salz, Alkohol | Allergenkennzeichnung: Sojabohnen; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 843 kJ (202 Kcal) | Fett 6,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,9 g | Kohlenhydrate 23 g, davon Zucker 11 g | Eiweiß 11 g | Salz 11,8 g | Aufbewahrungshinweis: Vor Wärme & Licht schützen; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Inhalt: 0.3 kg (16,33 € / 1 kg)
Yuzu Kosho Paste grün
Japanische Würzpaste mit Yuzu & grüner Chili
Säuerlich. Frisch. Milde Schärfe.
Yuzu Kosho (Yuzu koshō) ist eine japanische Gewürzpaste aus Yuzu-Schalen, Chilischoten und Salz, die anschließend fermentiert wird. Sie wird für Nabemono, das japanische Fondue, Miso Suppe und Sashimi verwendet. Die berühmtesten Yuzu Kosho kommen aus Kyūshū, südlichsten der Hauptinseln Japans, wo es eine regionale Spezialität ist.
Die grüne Yuzu Kosho-Paste von Kagura no Sato wird aus der äußeren Schale aromatischer, früh geernteter grüner Yuzu Zitrusfrüchte, grünen Chilis und mildem Salz hergestellt. Sie zeichnet sich durch einen niedrigen Salzanteil, einer wunderbaren Balance von säuerlicher Yuzu und der frischen Schärfe des grünen Chilis aus.
TIPP: Dieses Yuzu Kosho empfiehlt sich für gegrilltes Fleisch, frisches Sashimi und Tofu. Grünes Yuzu Kosho kann nach dem Kochen direkt zu Gerichten gegeben werden oder mit Dressing, Sojasauce oder Mayonnaise als Sauce gemischt werden, um einen frischen Geschmack zu erhalten.
Kagura-no-Sato
Mit dieser Yuzu Kosho Paste grün kaufen Sie ein von Kagura No Sato im „Yuzu-Dorf“ Shiromi mit größter Sorgfalt hergestelltes Produkt. Shiromi ist ein kleines Dorf in der Präfektur Miyazaki auf der südjapanischen Insel Kyushu, inmitten bis zu 1.000 Meter hoher Berge. Kagura No Sato war einer der ersten Primärerzeuger in Japan, der ein integriertes, kooperatives Geschäftsmodell umgesetzt hat. Seit 1978 produziert, verarbeitet und verkauft die Firma ausschließlich eigene landwirtschaftliche Produkte aus Yuzu und Chilischoten.
Produktinformationen
Yuzu (Citrus junos) ist eine ostasiatische Zitrusfrucht, die vor tausenden von Jahren in Zentralchina aus einer Mandarinen-Sorte und der Ichang Papeda (Citrus-ichangensis) gezüchtet wurde. Yuzus werden wegen der aromatischen Öle in der Parfumindustrie verwendet. Ihr Saft jedoch bietet ein wesentlich komplexeres Aroma als der von Zitronen, was sie zu einem begehrten Produkt in der gehobenen Küche macht.
Verwendung: Als Würzmittel, für japanische Fondue, Miso Suppe & Sashimi | Zutaten: Yuzu 73 %, Chili 15 %, Salz | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 214 kJ (51 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 11,8 g, davon Zucker 1,4 g | Eiweiß 0,8 g | Salz 10,95 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern
Inhalt: 0.04 kg (392,50 € / 1 kg)
Yuzu Kosho Paste rot
Japanische Würzpaste mit Yuzu & roter Chili
Fruchtig. Milde Säure. Scharf.
Yuzu Kosho (Yuzu koshō) ist eine japanische Gewürzpaste aus Yuzu-Schalen, Chilischoten und Salz, die anschließend fermentiert wird. Sie wird für Nabemono, das japanische Fondue, Miso Suppe und Sashimi verwendet. Die berühmtesten Yuzu Kosho kommen aus Kyūshū, südlichsten der Hauptinseln Japans, wo es eine regionale Spezialität ist.
Die rote Yuzu Kosho-Paste von Kagura no Sato wird aus der äußeren Schale der duftenden, früh geernteten gelben Yuzu, roten Chilis und mildem Salz hergestellt. Sie zeichnet sich durch einen niedrigen Salzanteil, ein fruchtiges Aroma und eine milde Säure aus, ist jedoch deutlich schärfer als grüne Yuzu Kosho-Paste.
TIPP: Dieses Yuzu Kosho empfiehlt sich für gegrilltes Fleisch, frisches Sashimi und Tofu. Da das Aroma bei Erwärmung noch besser zur Geltung kommt, empfiehlt es sich auch als Gewürz beim Anbraten von Fleisch, Gemüse, Tofu und Soba-Nudeln.
Kagura-no-Sato
Mit dieser Yuzu Kosho Paste rot kaufen Sie ein von Kagura No Sato im „Yuzu-Dorf“ Shiromi mit größter Sorgfalt hergestelltes Produkt. Shiromi ist ein kleines Dorf in der Präfektur Miyazaki auf der südjapanischen Insel Kyushu, inmitten bis zu 1.000 Meter hoher Berge. Kagura No Sato war einer der ersten Primärerzeuger in Japan, der ein integriertes, kooperatives Geschäftsmodell umgesetzt hat. Seit 1978 produziert, verarbeitet und verkauft die Firma ausschließlich eigene landwirtschaftliche Produkte aus Yuzu und Chilischoten.
Produktinformationen
Yuzu (Citrus junos) ist eine ostasiatische Zitrusfrucht, die vor tausenden von Jahren in Zentralchina aus einer Mandarinen-Sorte und der Ichang Papeda (Citrus-ichangensis) gezüchtet wurde. Yuzus werden wegen der aromatischen Öle in der Parfumindustrie verwendet. Ihr Saft jedoch bietet ein wesentlich komplexeres Aroma als der von Zitronen, was sie zu einem begehrten Produkt in der gehobenen Küche macht.
Verwendung: Als Würzmittel, für japanische Fondue, Miso Suppe & Sashimi | Zutaten: Yuzu 81 %, Chili 7 %, Salz | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 264 kJ (63 Kcal) | Fett 0,6 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,13 g | Kohlenhydrate 13,4 g, davon Zucker 4,7 g | Eiweiß 1 g | Salz 12,9 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern
Inhalt: 0.04 kg (392,50 € / 1 kg)
Otafuku Reisessig (Junmai Su) 500 ml
Reiner japanischer Reisessig
Dieser Reisessig (Junmai Su) von Otafuku ist ein traditioneller, reiner japanischer Reisessig, hergestellt ausschließlich aus fermentiertem Reis. Durch diese reine Herstellung erhält er seine milde, harmonische Säure und eine dezente Süße, die ihn zu einer vielseitigen Basiszutat der japanischen Küche macht. Junmai Su wird in Japan besonders für Sushi-Reis und feine Dressings geschätzt, da er die Aromen anderer Zutaten unterstützt, ohne sie zu überdecken. Die hohe Qualität und Reinheit machen diesen Essig zu einer verlässlichen Wahl für authentische Gerichte und kreative Anwendungen in der modernen Küche.
Geschmack von Otafuku Reisessig (Junmai Su)
Mild, weich und ausgewogen. Die Säure ist angenehm eingebunden, begleitet von einer feinen, natürlichen Süße. Dadurch wirkt der Essig weder scharf noch dominierend.
Verwendung von Otafuku Reisessig (Junmai Su)
Otafuku Junmai Su eignet sich hervorragend für Sushi-Reis, klassische japanische Marinaden, Dressings und eingelegtes Gemüse wie Tsukemono. Auch Suppen, Saucen und internationale Gerichte profitieren von seiner milden Säure. Er bringt Frische und Balance, ohne den Eigengeschmack der Speisen zu verändern.
Okofuku - japanischer Geschmack, der Freude schenkt.
Mit dieser Flasche Otafuku Reisessig (Junmai Su) kaufen Sie ein Stück echter japanischer Kochkultur. Die Traditionsmarke aus Hiroshima ist seit fast 100 Jahren Synonym für authentische Saucen – allen voran die berühmte Okonomi-Sauce. Sorgfältig abgestimmte Zutaten und eine harmonische Balance aus süß, würzig und umami machen sie zum Herzstück unzähliger japanischer Gerichte. Otafuku verbindet handwerkliche Rezepturen mit moderner Herstellung und bringt den Geschmack Japan in Ihre Küche. Ideal, um Gerichten einen besonderen, landestypischen Akzent zu verleihen und die Küche um eine feine, aromatische Note zu bereichern.
Produktinformationen
Verwendung: Ideal für Sushi-Reis, Marinaden, Dressings, Tsukemono, Suppen, Saucen und internationale Küche | Zutaten: Reisessig, Säuregehalt: 4,2% | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene, Spuren: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 109 kJ (26 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 7,4 g, davon Zucker 2,3 g | Eiweiß 0,3 g | Salz 0 g | Aufbewahrungshinweis: Vor Wärme & Licht schützen
Inhalt: 0.5 l (9,80 € / 1 l)
Otafuku Sushi-Essig 500 ml
Ausgewogene Würz-Basis für Sushi-Reis
Dieser Sushi-Essig von Otafuku ist eine milde, ausgewogene Mischung aus Reisessig, einer Prise Süße und Salz – harmonisch abgestimmt für authentischen Sushi-Geschmack. Diese klassische japanische Essigkomposition erleichtert die Zubereitung perfekt abgestimmter, aromatischer Sushi-Reisgerichte. Hergestellt nach traditionellem Verfahren in Japan, verzichtet sie auf künstliche Aromen – ideal für alle, die Wert auf echte Qualität legen.
Geschmack von Otafuku Sushi-Essig
Sanft säuerlich und leicht süß kombiniert der Essig eine dezente Säure mit einem reinen Geschmack, der andere Zutaten unterstreicht, ohne sie zu überdecken. Die feine Balance macht ihn besonders geeignet für die typisch zarte Sushi-Aromatik.
Verwendung von Otafuku Sushi-Essig
Otafuku Sushi-Essig ist hervorragend geeignet für die Zubereitung von Sushi-Reis, für Marinaden mit Fisch oder Gemüse, Essiggemüse wie Tsukemono und als milde Würzkomponente in Salaten oder Dressings – überall dort, wo Essig den Geschmack unterstützen, aber nicht dominieren soll.
Okofuku - japanischer Geschmack, der Freude schenkt.
Mit dieser Flasche Otafuku Sushi-Essig kaufen Sie ein Stück echter japanischer Kochkultur. Die Traditionsmarke aus Hiroshima ist seit fast 100 Jahren Synonym für authentische Saucen – allen voran die berühmte Okonomi-Sauce. Sorgfältig abgestimmte Zutaten und eine harmonische Balance aus süß, würzig und umami machen sie zum Herzstück unzähliger japanischer Gerichte. Otafuku verbindet handwerkliche Rezepturen mit moderner Herstellung und bringt den Geschmack Japan in Ihre Küche. Ideal, um Gerichten einen besonderen, landestypischen Akzent zu verleihen und die Küche um eine feine, aromatische Note zu bereichern.
Produktinformationen
Verwendung: Ideal für Sushi-Reis, Marinaden, Tsukemono, Dressings, Salate oder milde Würzgerichte | Zutaten: Reis-Branntweinessig 58%, Zucker, Salz, Geschmacksverstärker E621, E631, E627 | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene, Spuren: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 810 kJ (194 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 48 g, davon Zucker 48 g | Eiweiß 0,3 g | Salz 8,8 g | Aufbewahrungshinweis: Vor Wärme & Licht schützen
Inhalt: 0.5 l (11,80 € / 1 l)
Otafuku Okonomi-Sauce 300 g
Japanisches Topping für Okonomiyaki
Diese Okonomi-Sauce von Otafuku ist eine süß-würzige japanische Würzsauce, inspiriert vom klassischen Okonomiyaki-Topping. Die Rezeptur verbindet eine reichhaltige Tomatenbasis mit feiner Süße und ausgewogenen Umami-Aromen. Die Sauce stammt direkt aus Japan und ist vegan. Sie eignet sich hervorragend als Krönung für Okonomiyaki, Takoyaki oder als geschmacklicher Akzent bei frittierten Speisen, Rührei oder Burgern.
Geschmack von Otafuku Okonomi-Sauce
Ausgewogen süß mit einem intensiven Umami-Profil. Die Sauce wirkt dank ihrer Konsistenz dicht und aromatisch, ohne zu dominant zu sein. Die fruchtige Tomatennote harmoniert perfekt mit der leichten Würze und verleiht den Speisen einen charakteristischen Geschmack.
Verwendung von Otafuku Okonomi-Sauce
Optimal für Okonomiyaki, Takoyaki, Ramen, gebratene Nudeln, Gyoza oder als Dip für Pommes, Chicken Nuggets und Sandwiches. Sie eignet sich auch als Zutat für kreative Dressings oder BBQ-Marinaden – für den authentischen, süß-würzigen Umami-Kick.
Okofuku - japanischer Geschmack, der Freude schenkt.
Mit dieser Flasche Otafuku Okonomi-Sauce 300 g kaufen Sie ein Stück echter japanischer Kochkultur. Die Traditionsmarke aus Hiroshima ist seit fast 100 Jahren Synonym für authentische Saucen – allen voran die berühmte Okonomi-Sauce. Sorgfältig abgestimmte Zutaten und eine harmonische Balance aus süß, würzig und umami machen sie zum Herzstück unzähliger japanischer Gerichte. Otafuku verbindet handwerkliche Rezepturen mit moderner Herstellung und bringt den Geschmack Japan in Ihre Küche. Ideal, um Gerichten einen besonderen, landestypischen Akzent zu verleihen und die Küche um eine feine, aromatische Note zu bereichern.
Produktinformationen
Okonomiyaki ist ein herzhafter japanischer Pfannkuchen, der seinen Ursprung in Osaka und Hiroshima hat. Der Name bedeutet sinngemäß „braten, was Sie mögen“ – und genau das macht seinen Reiz aus. Der Teig aus Mehl, Ei, Kohl und Brühe wird nach Belieben mit Zutaten wie Meeresfrüchten, Fleisch oder Gemüse angereichert und auf einer heißen Platte gebraten. Getoppt mit würziger Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, Algenflocken und Bonitoflocken entsteht ein aromatisches Streetfood-Erlebnis, das in Japan Kultstatus genießt.
Verwendung: Ideal als Topping für Okonomiyaki, Takoyaki, gebratene Gerichte, Ramen, Gyoza, Burger, Pommes, Sandwiches, Dressings und BBQ-Marinaden | Zutaten: Wasser, Zucker, Melasse, Tomatenpaste, SOJASAUCE (Wasser, SOJABOHNEN, Speisesalz), Apfelpaste, Speisesalz, Gärungsessig (Alkohol, Reis, Sake-Treber (Reis, Reis-Koji), Wasser), Verdickungsmittel: modifizierte Stärke E1414, Zwiebelpaste, Gewürze (enthält SELLERIE), Hefeextrakt (Hefeextrakt (Hefe, Acerolas, Mais, Ananas), Dextrin, Speisesalz), Dattelsaft, Karottenextrakt, Verdickungsmittel: Xanthan E415, Knoblauchextrakt, Shiitakepulver | Allergenkennzeichnung: Soja, Sellerie, Spuren: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 639 kJ (153 Kcal) | Fett 0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 35 g, davon Zucker 30 g | Eiweiß 2,5 g | Salz 5,9 g | Aufbewahrungshinweis: Vor Wärme & Licht schützen
Inhalt: 0.3 kg (16,33 € / 1 kg)