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Ayurvedische Küche: Wohlbefinden und Harmonie

Entdecken Sie die Welt der Ayurvedischen Küche! Tauchen Sie ein in die jahrhundertealte Tradition der indischen Lehre und erleben Sie die harmonische Verbindung von Geschmack und Wohlbefinden. Unsere reiche Auswahl an ayurvedischen Gewürzen, Kräutern und Zutaten, bringen Körper und Geist in Einklang. Genießen Sie authentische Rezepte und erfahren Sie, wie Sie mit Ayurveda Ihre Ernährung bereichern können.

Muskatnuss

Ganze Muskatnüsse 6 bis 7 Stück. Handsortiert. Eine ganze Muskatnuss wirkt unscheinbar und riecht wenig spektakulär. Sie entfaltet ihren Zauber erst, wenn sie frisch zu einem feinen Pulver zerrieben wurde. Dann allerdings erwartet einen ein kräftiges warmes, leicht an Holz und Nelken erinnerndes Aroma mit einer feinen süßlichen Schärfe. Muskatnuss passt hervorragend zu Kartoffelgerichten (Kartoffelpüree), Sahnesaucen und weihnachtlichen Gebäck. Aber auch die deftige Küche mit Hackfleisch und Braten oder Beilagen (Blumen- & Rosenkohl, Kraut, Karotten, Kürbis) erhält durch sie einen Hauch Extravaganz. TIPP: Grundsätzlich sollte Muskatnuss nur frisch gerieben verwendet werden, da sich die aromatischen ätherischen Öle sehr schnell verflüchtigen. Hierfür wird in der Regel ein feiner Hobel, eine spezielle Muskatnussmühle oder eine feine Kronenreibe benutzt. Auch sollte Muskatnusspulver nicht mitgekocht werden, sondern erst kurz vor dem Servieren an das Essen gegeben werden. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit dieser Muskatnuss kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Muskatnuss ist eines der zehn Königsgewürze der ayurvedischen Küche. Verwendung: Auberginen, Bohnen, Brot, Huhn, Kartoffeln, Hart- und Weichkäse, Kohl, Kürbis, Lamm, Linsen, Reis, Sauerkraut und Zwiebeln | Zutaten: Muskatnuss (Myristica fragrans) | Allergenkennzeichnung: n.a | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.03 kg (273,33 €* / 1 kg)

8,20 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Safran Coupe Dose

Safran Coupe Fäden Klasse I

Ausgesuchte Safranfäden der höchsten Klasse I (Coupe) Ingo Hollands Safran Coupe enthält exzellente Fäden der besten iranischen Qualität Coupe (Klasse I). Ausschließlich die hocharomatischen und bestfärbenden Spitzen kommen zur Verwendung. Safran wurde schon in der griechischen Mythologie und bei Homer erwähnt. In der Antike diente er als Heilmittel und Zusatz für Wein. Safran ist das "Rote Golde" und war schon in der Antike ein heiß begehrter Luxusartikel. Auch heute noch gehört Safran zu den teuersten Gewürzen der Welt. Deshalb sollten Sie immer Safranfäden kaufen. Safranpulver verliert wie (fast) jedes gemahlene Gewürz sehr schnell sein Aroma und wird häufig mit anderen färbenden Stoffen (z.B. Kurkuma) gestreckt. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen Safran Coupe Fäden kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili Con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Verwendung: Sparsam einsetzen und in Flüssigkeit aufgelöst zugeben. In einem frühen Kochstadium hinzugegeben färben die Safranfäden besser, zu einem späteren geben sie mehr Aroma ab. Ideal für Paella, Risotto, Fischsuppe, Eintöpfe, Reis, Dessert und zum Backen | Zutaten: Safran (Crocus sativus), Fäden | Allergenkennzeichnung: n.a. | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.001 kg (11.900,00 €* / 1 kg)

11,90 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Zimtrinde Gemahlen Vietnam Dose

Cassia-Zimt gemahlen

Zimt gemahlen aus der Rinde der Zimtkassie (Cassia-Zimt) Wegen seines intensiv-würzigen, aber angenehm süßen Aromen, ist Zimt eines der Lieblingsgewürze und gerade im Winter und zu Weihnachten beliebt. Er wird besonders zur Aromatisierung von Tee und Spirituosen verwendet. Einer der Klassiker, besonders in Norddeutschland beliebt, ist natürlich Milchreis mit Zucker und Zimt. Seines charakteristischen Geschmackes wegen sollte Zimt als Gewürz zu Herzhaftem nicht unterschätzt werden. In der indischen und ayurvedischen Küche ist Zimt eines der Grundgewürze. Produktinformationen Verwendung: passt nicht nur zu Süßem, sondern verfeinert raffiniert Herzhaftes, wie Schmorgerichte, Lamm, Kürbis, Süßkartoffeln, Linsen und Bohnen; für Saucen, besonders Tomatensauce! | Zutaten: gemahlener Cassia-Zimt | Allergenkennzeichnung: kann produktionsbedingt Spuren von Sellerie enthalten | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können | Inverkehrbringer: Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Frühlingstraße 37, 63911 Klingenberg am Main Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit dieser Cassia Zimtrinde kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili Con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.

Inhalt: 0.07 kg (112,86 €* / 1 kg)

7,90 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Bockshornkleesaat Ganz Churfranken Dose

Bockshornkleesamen Churfranken

Ganze getrocknete Bockshornkleesamen Aus der Genussregion Churfranken am Main Bockshornkleesamen sind einer der Hauptbestandteile eins guten Currypulvers, indischen Dhals oder Chutneys. Der krautige, unscheinbare Bockshornklee stammt ursprünglich aus dem persischen Raum und wird schon seit der Antike als Gewürz- und Heilpflanze eingesetzt. Die würfelförmigen Samen charakterisiert ein kräftig-aromatischen Duft mit einem würzig-bitteren Geschmack. Aber nicht nur als Currymischung findet Bockshornklee Anwendung, sondern auch Fleischgerichten oder Fisch verleiht er eine besondere Würze. Die zerstoßenen Samen sind Bestandteil orientalischer Gewürzpasten und werden in Südtirol zum Verfeinern von Käse genutzt. Bockhornkleesaaten können auch als Tee-Aufguss verwandt werden. Hierzu pro Tasse einen Teelöffel Samen in einem Mörser leicht zerstoßen, mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 3 Minuten ziehen lassen. Je nach persönlicher Vorliebe können Teeblätter oder andere Kräuter hinzugegeben werden. TIPP: Bockshornkleesamen sollten nach Möglichkeit vor der Verwendung kurz der Pfanne geröstet und immer frisch gemörsert oder gemahlen werden. Da der Geschmack von Bockshornklee sehr intensiv ist sollte sparsam dosiert werden. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen Bockshornkleesamen Churfranken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Verwendung: Fischcurrys, Blatt- und Wurzelgemüsen, Hülsenfrüchten, Lamm, Kartoffeln, Reis, Tomaten | Zutaten: Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.12 kg (63,33 €* / 1 kg)

7,60 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Ceylon Zimtrinde Gemahlen Dose

Ceylon-Zimt gemahlen

Gemahlener Ceylon-Zimt Aus der Rinde des Echten Zimtbaums Ceylon-Zimt wird aus der Innenrinde des Echten Zimtbaumes (Cinnamomum verum) gewonnen und zu Kaneel, den typischen Zimtstangen, gerollt. Dieser ursprüngliche Zimt stammt aus Sri Lanka, dem früheren Ceylon. Der edle Ceylon-Zimt ist aromatischer und milder als Cassia-Zimt aus der chinesischen Zimtkassie (Cinnamomum cassia). Außerdem enthält Echter Zimt deutlich weniger Cumarin als Cassia-Zimt. Wegen seiner intensiv-würzigen, angenehm süßen und warmen Aromen ist Zimt eines der Lieblingsgewürze im Winter bzw. zu Weihnachten. Er wird besonders zur Aromatisierung von Tee und Spirituosen verwendet. Einer der Klassiker, besonders in Norddeutschland beliebt, ist natürlich Milchreis mit Zucker und Zimt. Seines charakteristischen Geschmackes wegen sollte Zimt als Gewürz zu Herzhaftem nicht unterschätzt werden. In der indischen und ayurvedischen Küche ist Zimt eines der Grundgewürze. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem gemahlenen Ceylon-Zimt kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt sind auch seine Gewürzmischung für Chili con Carne oder die Toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Verwendung: veredelt Kompotte, Kuchen sowie herzhafte Speisen, wie Schmorgerichte, Geflügel und Krustentiere. Auch Rotkohl, Kürbis oder Linsen | Zutaten: gemahlene Zimtrinde (Cinnamomum verum) | Allergenkennzeichnung: kann produktionsbedingt Spuren von Senf und Sellerie enthalten | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.075 kg (120,00 €* / 1 kg)

9,00 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Kreuzkümmel Ganz Dose

Kreuzkümmel / Cumin ganz

Ganze Kreuzkümmelsamen Intensiv. Unverwechselbar. Würzig. Der intensive Geschmack von Kreuzkümmel (oder auch Cumin oder Kumin) ist einzigartig: sehr würzig, ein bisschen bitter und leicht scharf. Er ist das typische Gewürz der arabisch-orientalischen Küchen - keine Falafel ohne eine ordentliche Portion Kreuzkümmel! Aber auch das berühmte indische Garam Masala kommt ohne Kreuzkümmel nicht aus. Er passt wunderbar zu Auberginen (Moussaka), Grillfleisch (Geflügel, Lamm) oder Wurstspezialitäten (Sucuk, Pastirma), zu Reis, Getreide (Couscous) und Hülsenfrüchten. TIPP: Kreuzkümmel sollte nach Möglichkeit vor der Verwendung kurz der Pfanne geröstet und ggf. frisch gemörsert oder gemahlen werden. Da der Geschmack von sehr intensiv ist sollte sparsam dosiert werden. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem Kreuzkümmel kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Verwendung: Auberginen, Bohnen, Brot, Huhn, Kartoffeln, Hart- und Weichkäse, Kohl, Kürbis, Lamm, Linsen, Reis, Sauerkraut und Zwiebeln | Zutaten: Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.065 kg (110,77 €* / 1 kg)

7,20 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Chili Birds Eye Dose

Bird's eye Chili / Vogelaugenchili

Getrocknete Bird's eye chili - feurig-scharfer Thai-Chili Bird's eye chili (dt. Vogelaugenchili) ist eine scharfe Paprikasorte, die in ganz Südostasien verbreitet ist und ohne die die thailändische Küche (Prik Nam Pla) nicht auskommt. Aber auch in Malaysia, Singapur, Vietnam oder Indonesien werden die Vogelaugen gerne und reichlich verwendet. Der Bird's eye chili ist klein, rot und ziemlich scharf. Sie haben ein Scoville-Wert von ungefähr 50.000 - 100.000 Einheiten, was im unteren Bereich für den Habanero Chili ist, aber deutlich über Jalapeño liegt. In der thailändischen Küche werden diese Chilis wegen ihres fruchtigen Geschmacks und ihrer extremen Schärfe hochgeschätzt und in Currys, Suppen, Salaten und Pfannengerichten ausgiebig verwendet. In Vietnam werden speziell Saucen und Marinaden mit Thai Chili gewürzt und die indonesische Sambal ist mittlerweile weltbekannt. Wie alle Paprika bzw. Chilisorten kommt auch der Thai-Chili ursprünglich aus Mexiko und Lateinamerika. Im 16. und 17. Jahrhundert brachten spanische Kolonisten das Vogelauge nach Südostasien. TIPP: Chilis vor der Verwendung im Mörser zerstoßen. Wer es nicht ganz so scharf mag, kann die Chili auch mitkochen und vor dem Servieren herausnehmen. Produktinformationen Verwendung: asiatische Küche; auch zu kräftigen Fleischgerichten und für herzhafte Eintöpfe | Zutaten: Bird's Eye Chili (Vogelaugenchili) | Allergenkennzeichnung: n.a. | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können | Inverkehrbringer: Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Frühlingstraße 37, 63911 Klingenberg am Main Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen getrockneten Bird's Eye Chili kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.

Inhalt: 0.03 kg (230,00 €* / 1 kg)

6,90 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Kurkuma Gemahlen Dose

Kurkuma Pulver

Gemahlener Kurkuma (Gelbwurz) Geld, mild und bitter-würzig - Kurkuma ist eines der beliebtesten Gewürze Indiens und wird in der Region schon seit 4.000 Jahren benutzt. Es ist eines der 10 Königsgewürze in der ayurvedischen Küche und galt zeitweise sogar als heilig. Ohne Kurkuma Pulver wäre ein Curry nicht indisch. Wegen seiner starken Färbekraft und der leuchtend gelben Farbe wird die Gelbwurz, wie Kurkuma auch genannt wird, schon seit langem als Ersatz für teuren Safran genutzt. In der Küche werden hauptsächlich Reis (Kurkuma Reis), Nudelteig und Eierspeisen (Omelette, Quiche) damit gefärbt. TIPP: Kurkuma färbt sehr stark, bitte sparsam verwenden - die Farbe kommt am besten zur Geltung, wenn das Pulver in Ghee (Butterschmalz) oder Öl angedünstet wird. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem Kurkuma Pulver kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder die italienisch-toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Verwendung: Currygerichte, Nudelteig, Reis; Suppen & Gemüse (Blumenkohl, Karotten, Kürbis, Hülsenfrüchte) | Zutaten: Gemahlene Kurkuma (Curcuma longa, Gelbwurz) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.08 kg (83,75 €* / 1 kg)

6,70 €*

Zimtblüten gemahlen

Gemahlene Zimtblüten / Zimtnelken Wie der Name ausgedrückt, sind Zimtblüten die verblühten Knospen des Zimtbaumes. Wegen ihres Aussehens werden sie auch Zimtnelken genannt. Im Gegensatz zu Zimtstangen fehlen die kräftigen Holzaromen der Rinde, was Zimtblüten deutlich reiner in ihrem herbsüßen Geschmack macht. Zimtblüten und Zimtstangen werden gleich genutzt: bei uns häufig in Süßspeisen und Desserts oder Weihnachtsgebäck. In der indischen und ayurvedischen Küche ist Zimt eines der Grundgewürze und findet auch in Curries, sowie herzhaften Schmorgerichten Einsatz. Tipp: gemahlene Zimtblüten sind sehr süß, wenig scharf und kraftvoll. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen gemahlenen Zimtblüten kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili Con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Verwendung: für Kompott oder zum Einwecken; in Soßen für Wildbraten & Wildgeflügel | Zutaten: Zimtblüten, gemahlen | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.07 kg (155,71 €* / 1 kg)

10,90 €*

Sumach grob gemahlen

Grob gemahlene Früchte des Färberbaumes Neue Rezeptur ohne Salz Säuerliches Gewürz Der Gerber-Sumach (Rhus coriaria) ist ein in Südeuropa und Westasien heimischer, kleiner Baum dessen Früchte getrocknet und zerkleinert als säuerliches Gewürz in der Küche verwendet werden. Besonders beliebt ist Sumach in der Küche des östlichen Mittelmeeres (Türkei, Levante). Er wird gerne in Verbindung mit anderen Gewürzen, wie zum Beispiel Zatar, verwendet oder mit Salz vermischt auch als Tischgewürz benutzt. Der Geschmack ist frisch, leicht säuerlich mit etwas Frucht. Sumach kann deshalb, besonders in trockenen Speisen, auch als Ersatz für Zitrone, Limette oder auch Essig verwendet werden. Sumach passt wunderbar zu deftigen Gerichten wie Rinder- oder Lammbraten, verleiht Fisch die notwendige Säure und passt zu kräftigen Gemüsen wie Auberginen (Baba Ghanoush), Linsen oder Kichererbsen (Hummus). Rohe Zwiebeln mit Sumach gehören zu jedem türkischen Grillfleisch. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem Sumach kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Von der Gerber-Sumach können auch die (unreifen) Früchte und Samen gegessen werden. Die reifen Früchte waren in Europa schon lange vor den Zitronen bekannt. Im antiken Rom schätzte man ihren sauren Geschmack und verwendeten sie gerne in Vinaigrette. Die Blätter und die Rinde wurden traditionell zum Gerben von Leder verwendet. Aus den verschiedenen Teilen der Pflanze können Farbstoffe (rot, gelb, schwarz, braun) hergestellt werden. Verwendung: Fleisch (Rind, Lamm), Fisch, deftige Gemüse; Joghurt; als Tischgewürz | Zutaten: Gerber-Sumach (Rhus coriaria) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.08 kg (92,50 €* / 1 kg)

7,40 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Koriander Churfranken Dose

Koriandersamen Churfranken

Ganze getrocknete Koriandersamen Aus der Genussregion Churfranken am Main Koriander ist eines der vielseitigsten Küchenkräuter, speziell in der Küche Südostasiens. Koriandersamen sind eine beliebte Zutat beim Backen (Brot) oder deftigen Eintöpfen. Unabdingbar gehören sie in asiatischen Gewürzmischungen wie Currypulver oder Pasten. Aber auch Lebkuchen oder Likören verleihen sie ihr typisches Aroma. Koriandersamen sind eigentlich die Früchte des Korianders. Er ist eines den ältesten kultivierten Gewürzen und lässt sich bis in die ägyptische Hochkultur vor 5.000 Jahren zurückverfolgen. Neben den Früchten wird auch das frische Kraut ähnlich wie Petersilie verwenden. Koriandersamen zeichnen sich aus durch ein warm-würziges Bouquet mit leichten Zitrusaromen. Sie passen zu Hühnchen- und Wildgerichten, verleihen Reis, Hülsenfrüchten oder Kartoffeln das gewisse Etwas und passen zu Obst (Äpfeln, Zitrusfrüchten, Pflaumen). Geradezu unersetzlich sind Koriandersamen zum Backen von herzhaftem Brot. In Gewürzmischungen harmonieren Koriandersamen mit vielen Gewürzen der ayurvedischen Küche wie Kreuzkümmel (Cumin), Fenchel, Nelken, Ingwer und Muskatnuss. TIPP: Koriandersamen sollten nach Möglichkeit vor der Verwendung kurz der Pfanne geröstet und immer frisch gemörsert oder gemahlen werden. Sie können aber auch im Ganzen mitgekocht bzw. mitgebraten werden. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen Koriandersamen Churfranken 45 g kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen „Koriandersamen“ sind eigentlich die getrockneten Früchte des Korianders Verwendung: Deftige Eintöpfe, Fleisch- und Wildbraten, Hülsenfrüchte, Kürbis, Brotteig, Kleingebäck, Gewürzmischungen | Zutaten: Koriander, Früchte (Coriandrum sativum) | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.045 kg (148,89 €* / 1 kg)

6,70 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Sternanis Dose

Sternanis handverlesen

Ganze Sterne vom Echten Sternanis Handverlesen. Würzig. Weihnachten. Er ist eines der königlichen Gewürze, und zwar nicht nur zur Adventszeit: Illicium verum, der echte Sternanis. Er sieht nicht nur gut aus, sondern überzeugt mit seiner leichten Lakritz-Note und würzigen Süße. In Deutschland gehört er zu den klassischen Zutaten für Lebkuchen und anderes Weihnachtsgebäck oder in den Glühwein. Aber der Echte Sternanis kann noch viel mehr: zusammen mit Cassia-Zimt, Gewürznelke, Fenchel und Szechuan Pfeffer ist er Bestandteil des chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver. Er gibt dem vietnamesischen Nationalgericht Pho Bo Hanoi das typische Aroma und gehört unbedingt in Chai-Masala oder ein anständiges indisches Curry. Sternanis ist Teil der ayurvedischen Küche und gehört hier zu den harmonisierenden Gewürzen. Tipp: gemahlener Sternanis verliert sehr schnell sein Aroma. Deshalb sollten Sie grundsätzlich ganzen Sternanis verwenden, der kurz angeröstet und dann in Saucen und Suppen mitgekocht wird. Wenn Sternanis als Pulver verarbeitet wird, sollte er kurz vorher in einem Mörser fein zerstoßen werden. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem handverlesenen Echten Sternanis kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili Con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Sternanis ist eines der zehn Königsgewürze der ayurvedischen Küche Verwendung: Weihnachtsgebäck, Suppen, Saucen, in heißen Getränken wie Tee, Grog & Glühwein; Fruchtaufstrich, Kompott, Desserts | Zutaten: Sternanis (Illicium verum) | Allergenkennzeichnung: n.a. | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.03 kg (280,00 €* / 1 kg)

8,40 €*

Grüner Kardamom

Ganze grüne Kardamomkapseln Kardamom ist ein Muss in der indischen Küche und eines der 10 Königsgewürze in der ayurvedischen Ernährung. Ohne ihn wären die klassischen Gewürzmischungen (Masala) und Curry kaum vorstellbar. Aber auch in orientalisch-arabischen Gerichten spielt der Kardamom eine gewichtige Rolle und wird dort unter anderem zum Würzen von Kaffee benutzt. In Deutschland kennt man ihn hauptsächlich aus Brot, Weihnachtsgebäck (Lebkuchen) und Spekulatius oder Likören. Der Geschmack des Grünen Kardamoms ist intensiv-würzig mit einem süßlich-scharfem Aroma, was ihn nicht nur für Reis, Schmorgerichte und Geflügel interessant macht. Süßspeisen (Kanelbulle, Pulla), Schokolade oder Kaffee- bzw. Kakaodesserts gibt er den gewissen Kick. TIPP: Die Kapseln des Grünen Kardamom würzen aufgrund ihrer ätherischen Öle. Deshalb sollten sie erst kurz der Verwendung im Mörser geknackt werden. Die Samen können, von der Hülle befreit, mitgekocht oder als Pulver verwendet werdet. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen ganzen Kardamomkapseln kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Verwendung: Für Süßes & Pikantes: Brotgewürz, Reis, Schmorgerichte, Obst, Geflügel, Pickles, Currys, Kaffee/Mocca | Zutaten: Grüner Kardamom (lat. Elettaria cardamomum), ganze Samenkapseln | Allergenkennzeichnung: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.06 kg (215,00 €* / 1 kg)

12,90 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Fenchelsaat Churfranken Dose

Fenchelsamen Churfranken

Ganze getrocknete Fenchelsamen Aus der Genussregion Churfranken am Main Fenchel ist eine der ältesten bekannten Heilpflanzen und wird bereits seit der Antike kultiviert. Die Verwendung der Fenchelsamen als Gewürz (Gewürzfenchel oder Süßfenchel) wird schon in römischen Kochbüchern beschrieben. In Deutschland wurde Fenchelsaat wegen des intensiv süßlich-würziges, an Anis erinnernden Aromas für Brot, Gemüse und Wein genutzt. Fenchelsamen sind aber auch beliebtes Gewürz für Salami oder Schinkenspezialitäten - keine Porchetta (gerollter Schweinebauch) ohne Fenchel! Auch vielen Fischgerichten tut etwas Fenchel gut, ebenso wie Suppen, Eintöpfen oder Gemüsegerichten. TIPP: Die Fenchelsamen im Ganzen mitkochen, zerkleinert oder im Mörser gemahlen verwenden - bitte sparsam einsetzen Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen Fenchelsamen Churfranken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Verwendung: Schwein, Ente, Fisch & Meeresfrüchten; Gemüse; Brot & Gebäck | Zutaten: Gewürzfenchel, Samen (Foeniculum vulgare) | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.055 kg (121,82 €* / 1 kg)

6,70 €*

Gewürznelken

Aromatische, ganze Gewürznelken Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums (Syzygium aromaticum). Die Nelken duften stark, sind sehr aromatisch und schmecken brennend-scharf, wenn sie zerbissen werden. Letzteres ist der Grund warum Gewürznelken in der Regel nach dem Kochen entfernt und nicht mitgegessen werden. Traditionell gehören Gewürznelken in unsere Weihnachtsbäckerei, Omas Rotkohl und nahezu jeden Punsch. Mit ihnen lassen sich Marinaden & Saucen, sowie Fleisch- und Fischgerichte und auch Gemüse veredeln. TIPP: Bei einer "Spickzwiebel" werden zwei bis drei Gewürznelken und ein Lorbeerblatt auf einer Zwiebel festgesteckt und mitgekocht. Dadurch erhält der Sud bzw. das Gargut einen angenehmen Grundgeschmack. Nach dem Kochvorgang lässt sich die Spickzwiebel mit den Gewürzen wieder leicht entfernen. Produktinformationen Verwendung: Gewürznelken passen zu Äpfeln, Orangen, Karotten, Kürbis, Zwiebeln, Rotkohl, Rote Bete, Schinken, Schwein und Schokolade. Auch zum Glacieren von gepökeltem Schweinefleisch wie Schinken oder Schäufele geeignet | Zutaten: ganze Gewürznelken (Syzygium aromaticum) | Allergenkennzeichnung: n.a. | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können | Inverkehrbringer: Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Frühlingstraße 37, 63911 Klingenberg am Main Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen Gewürznelken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.

Inhalt: 0.06 kg (140,00 €* / 1 kg)

8,40 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Ajoiani Ganz Dose

Ajowan / Königskümmel

Ajowan, der Königskümmel Ajowan, obwohl er auch als indischer Kümmel bezeichnet wird, stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeer-Raum und wird in Ägypten und Griechenland schon seit dem Altertum kultiviert. Heutzutage liegen die Hauptanbaugebiete in Gujarat, Indien und dem Iran. In der indischen Küche werden hauptsächlich die getrockneten Ajowan-Früchte (häufig als Ajowansamen bezeichnet) verwendet. Sie zeichnen sich durch ein stark an Thymian erinnerndes Aroma aus und schmecken im Nachgang scharf und bitter. Sie sollten sparsam zu Fisch, in Bohnen- und Kartoffelgerichten verwendet werden. Auch Hülsenfrüchte und Wurzelgemüse erhält durch Ajowan eine pikante Note. TIPP: Um noch mehr Aroma aus Ajowan herauszuholen, können Sie die Früchte kurz in Butter, Ghee (Butterschmalz) oder Öl anbraten. Chaunk ist eine indische Gewürzmischung, die Sie ganz einfach aus Ajowan, etwas gehacktem Knoblauch und/oder Zwiebeln herstellen. Alles zusammen in Ghee anbraten und zum Würzen einem Gericht am Ende des Kochvorgangs beigeben. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem Königskümmel Ajowan kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Verwendung: Für Fisch, grüne Bohnen, Kartoffeln, Hülsenfrüchten und Wurzelgemüse | Zutaten: Ajowan (Trachyspermum ammi) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.08 kg (136,25 €* / 1 kg)

10,90 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Schwarze Sesamsaat Ganz Ungeschlält Dose

Sesamsaat schwarz

Ungeschälte ganze Sesamsamen Kräftig. Würzig. Nussig. Schwarzer Sesam ist wohl die Urform des Sesams und schmeckt intensiver und aromatischer als die bekannteren weißen bzw. hellbraunen Sorten. In Nordafrika und im Nahen Osten wird schwarzer Sesam viel als Brotgewürz verwendet, findet aber auch Anwendung Pasten (Tahini/Tahina, Hummus), Gemüsegerichten (Auberginen, Zucchini) oder Süßspeisen (Halva). Schwarzer Sesam ist ein wichtiger Bestandteil der ostasiatischen (Sushi) und ayurvedischen Küche. TIPP: Um den wunderbar nussigen Geschmack noch zu intensivieren, sollte Sesam grundsätzlich angeröstet werden. Ggf. kann schwarzer Sesam auch im Mörser zerstoßen werden. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit dieser schwarzen Sesamsaat kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Schwarzer Sesam ist eine der am Längsten genutzten Ölpflanzen überhaupt. Dies liegt nicht nur an dem aromatisch nussigen, leicht erdigen Geschmack, sondern auch daran, dass er ein überaus Nährstoff- und eiweißhaltiges Lebensmittel ist. Sesam ist nicht nur ein ausgezeichneter Lieferant pflanzlicher Proteine, sondern enthält auch alle essenziellen Aminosäuren Verwendung: im Müsli, Smoothie oder über Salat; Gemüsegerichte, Fisch und Süßspeisen | Zutaten: SESAMSAMEN (Sesamum indicum) | Allergenkennzeichnung: Sesamsaat | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.1 kg (73,00 €* / 1 kg)

7,30 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Zimtstangen Dose

Ceylon-Zimtstangen 10 cm

Zimtstangen aus dem Echtem Ceylon-Zimtbaum Ceylon-Zimt wird aus der Innenrinde des Echten Zimtbaumes (Cinnamomum verum) gewonnen, die zu den typischen Zimtstangen, den Kaneel, gerollt wird. Dieser ursprüngliche Zimt stammt aus Sri Lanka, dem früheren Ceylon. Der edle Ceylon-Zimt ist aromatischer und milder als Cassia-Zimt. Außerdem enthält Echter Zimt deutlich weniger Cumarin als die Rinde der chinesischen Zimtkassie. Wegen seiner intensiv-würzigen, aber angenehm süßen Aromen, ist Zimt eines der beliebtesten Winter- und Weihnachtsgewürze. Er wird besonders zur Aromatisierung von Tee und Spirituosen verwendet. Einer der Klassiker, besonders in Norddeutschland beliebt, ist natürlich Milchreis mit Zucker und Zimt. Seines charakteristischen Geschmackes wegen sollte Zimt als Gewürz zu Herzhaftem nicht unterschätzt werden. In der indischen und ayurvedischen Küche ist Zimt eines der Grundgewürze. TIPP von Ingo Holland: Auch sehr schön zum Dekorieren geeignet Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen Ceylon-Zimtstangen kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch-toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Verwendung: Die Zimtstange im Gericht garen lassen. Für Schmorgerichte & Soßen; auch zu Kürbis, Süßkartoffeln, Linsen & Bohnen | Zutaten: Ceylon-Zimtbaum Rinde (Cinnamomum verum) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.08 kg (161,25 €* / 1 kg)

12,90 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Zimtrinde Stücke Dose

Cassia-Zimt Stücke

Cassia-Zimtrinde in ca. 2 cm Stücken Wegen seines intensiv-würzigen, aber angenehm süßen Aromen, ist Zimt eines der Lieblingsgewürze und gerade im Winter und zu Weihnachten beliebt. Er wird besonders zur Aromatisierung von Tee und Spirituosen verwendet. Einer der Klassiker, besonders in Norddeutschland beliebt, ist natürlich Milchreis mit Zucker und Zimt. Seines charakteristischen Geschmackes wegen sollte Zimt als Gewürz zu Herzhaftem nicht unterschätzt werden. In der indischen und ayurvedischen Küche ist Zimt eines der Grundgewürze. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit dieser Cassia Zimtrinde kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili Con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Verwendung: passt nicht nur zu Süßem, sondern verfeinert raffiniert Herzhaftes, wie Schmorgerichte, Lamm, Kürbis, Süßkartoffeln, Linsen und Bohnen; für Saucen, besonders Tomatensauce! | Zutaten: gemahlener Cassia-Zimt | Allergenkennzeichnung: kann produktionsbedingt Spuren von Sellerie enthalten | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.06 kg (131,67 €* / 1 kg)

7,90 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Galgant Dose

Galgant gemahlen

Gemahlener Galgant - säuerlich-scharfes Thai-Ingwer-Pulver Galgant (Alpinia galanga), der sogenannte Thai-Ingwer, ist eine aus Südostasien stammende Ingwerart, die in der Küche Thailands und Indonesiens (Nasi Goreng) Küche als unverzichtbar gilt. Aroma und Geschmack erinnert an Ingwer, sind allerdings etwas säuerlicher und nicht so beißend scharf. Als Würzmittel wird der Wurzelstock (Rhizom) verwendet. Frisch in Stücke oder Scheiben geschnitten werden Suppen und Currys verfeinert. Galgantpulver wird in Currypasten verarbeitet, passt zu Huhn und Pute, Fisch und Meeresfrüchten. Galgant ist häufiger Bestandteil von Gewürzmischungen. Produktinformationen Verwendung: Huhn, Fisch, Meeresfrüchten, Suppe & Eintöpfe; Bestandteil vieler Gewürzmischungen | Zutaten: Galgant, gemahlen | Allergenkennzeichnung: n.a. | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können | Inverkehrbringer: Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Frühlingstraße 37, 63911 Klingenberg am Main Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem gemahlenem Galgant kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.

Inhalt: 0.06 kg (131,67 €* / 1 kg)

7,90 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Braune Senfsaat Ganz Churfranken Dose

Braune Senfkörner Churfranken

Ganze getrocknete Braune Senfkörner Aus der Genussregion Churfranken am Main Der Braune Senf oder Sareptasenf (Brassica juncea) wird aufgrund seiner Herkunft auch Indischer bzw. Chinesischer Senf genannt. In der Küche ist der Sareptasenf nicht ganz so häufig anzutreffen, wie der allgegenwärtige Weiße Senf / Gelbsenf (Sinapis alba) und der Schwarze Senf (Brassica nigra) aus denen üblicherweise die normale Senf-Paste hergestellt wird. Aufgrund der langanhaltenden Schärfe eignen sich Braune Senfsamen insbesondere für den Ansatz von Schmorgerichten, Saucen oder Marinaden. Currygerichten verleiht er die notwendige würzige Note. TIPP: Für Dressings, Saucen oder Tatar die Senfkörner vorab quellen lassen Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen Braunen Senfkörner Churfranken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Verwendung: Für Marinaden & Saucen, Schmorgerichte, scharfe Currys | Zutaten: Brauner Senf (Brassica juncea), ganze Samen | Allergenkennzeichnung: Senf; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.1 kg (72,00 €* / 1 kg)

7,20 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Gelbe Senfsaat Churfranken Dose

Gelbe Senfkörner Churfranken

Ganze getrocknete Senfkörner Aus der Genussregion Churfranken am Main Bei diesen gelben Senfkörnern handelt es sich um die die Samen des Weißen Senf (Sinapis alba). Sie stammen aus der Genussregion Churfranken zwischen Spessart und Odenwald, werden also regional angebaut und verarbeitet. Sie sind nicht nur, zum Herstellen von Senf verwendbar, sondern eignen als Korn oder im Mörser zerstoßen zum Kochen, Braten und Marinieren. Die feine Schärfe passt wunderbar zu fruchtig-scharfen Chutneys sowie Marinaden und schmeckt auch köstlich im Sauer- oder Schmorbraten. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen Gelben Senfkörner Churfranken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Verwendung: Zum Einlegen von Gemüse, für Chutneys oder Marinaden; Sauer- oder Schmorbraten | Zutaten: Weißer Senf (Sinapis alba) | Allergenkennzeichnung: Senf; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.09 kg (76,67 €* / 1 kg)

6,90 €*

Zimtblüten ganz

Ganze Zimtblüten / Zimtnelken Wie der Name ausgedrückt, sind Zimtblüten die verblühten Knospen des Zimtbaumes. Wegen ihres Aussehens werden sie auch Zimtnelken genannt. Im Gegensatz zu Zimtstangen fehlen die kräftigen Holzaromen der Rinde, was Zimtblüten deutlich reiner in ihrem herbsüßen Geschmack macht. Zimtblüten und Zimtstangen werden gleich genutzt: bei uns häufig in Süßspeisen und Desserts oder Weihnachtsgebäck. In der indischen und ayurvedischen Küche ist Zimt eines der Grundgewürze und findet auch in Curries, sowie herzhaften Schmorgerichten Einsatz. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen ganzen Zimtblüten kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili Con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Verwendung: Kurz vor dem Gebrauch mörsern oder ganz für Kompott oder zum Einwecken verwenden. Bei Wildbraten und Wildgeflügel mit ins Bratfett geben | Zutaten: Zimtblüten, ganz | Allergenkennzeichnung: n.a. | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.06 kg (156,67 €* / 1 kg)

9,40 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Kreuzkümmel Gemahlen Dose

Kreuzkümmel / Cumin gemahlen

Gemahlene Kreuzkümmelsamen Kreuzkümmel, auch als Cumin bekannt, ist ein unverzichtbares Gewürz in der orientalischen und mediterranen Küche. Das gemahlene Gewürz von Altes Gewürzamt zeichnet sich durch seine intensive und warme Aromatik aus. Es wird aus den getrockneten Samen der Kreuzkümmelpflanze gewonnen und eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Currys, Eintöpfen und Marinaden. Geschmack von Kreuzkümmel Der gemahlene Kreuzkümmel bietet ein würziges, erdiges Aroma mit einem Hauch von Zitrus und Pfeffer. Diese komplexe Geschmackskombination verleiht Ihren Gerichten eine tiefe und unverwechselbare Note. Verwendung von Kreuzkümmel Kreuzkümmel kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden: für Gemüsegerichte, mischen Sie ihn in Hackfleisch oder Linsengerichten. Auch in Marinaden für Fleisch und Geflügel entfaltet er sein volles Aroma. Altes Gewürzamt Ingo Holland Mit dieser Dose Kreuzkümmel gemahlen kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Verwendung: Mittelmeergerichten, Gemüse (Kartoffeln, Auberginen, Kohl, Kürbis), Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen), in Brotteig, zu Huhn oder Lamm | Zutaten: Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.07 kg (112,86 €* / 1 kg)

7,90 €*

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Ayurvedische Küche: Wohlbefinden und Harmonie