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Gewürze aus der Genussregion Churfranken

In Unterfranken soll der Main am schönsten sein. Deshalb haben sich 25 Gemeinden zusammengetan und 2007 den Churfranken e.V. gegründet, um die Region touristisch zu vermarkten. Aber nicht nur die Landschaft ist sehenswert, sondern auch der kulinarische Schatz isst sich lecker: Genussregion Churfranken am Main

Produktbild Altes Gewürzamt Bockshornkleesaat Ganz Churfranken Dose

Bockshornkleesamen Churfranken

Ganze getrocknete Bockshornkleesamen Aus der Genussregion Churfranken am Main Bockshornkleesamen sind einer der Hauptbestandteile eins guten Currypulvers, indischen Dhals oder Chutneys. Der krautige, unscheinbare Bockshornklee stammt ursprünglich aus dem persischen Raum und wird schon seit der Antike als Gewürz- und Heilpflanze eingesetzt. Die würfelförmigen Samen charakterisiert ein kräftig-aromatischen Duft mit einem würzig-bitteren Geschmack. Aber nicht nur als Currymischung findet Bockshornklee Anwendung, sondern auch Fleischgerichten oder Fisch verleiht er eine besondere Würze. Die zerstoßenen Samen sind Bestandteil orientalischer Gewürzpasten und werden in Südtirol zum Verfeinern von Käse genutzt. Bockhornkleesaaten können auch als Tee-Aufguss verwandt werden. Hierzu pro Tasse einen Teelöffel Samen in einem Mörser leicht zerstoßen, mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 3 Minuten ziehen lassen. Je nach persönlicher Vorliebe können Teeblätter oder andere Kräuter hinzugegeben werden. TIPP: Bockshornkleesamen sollten nach Möglichkeit vor der Verwendung kurz der Pfanne geröstet und immer frisch gemörsert oder gemahlen werden. Da der Geschmack von Bockshornklee sehr intensiv ist sollte sparsam dosiert werden. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen Bockshornkleesamen Churfranken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Verwendung: Fischcurrys, Blatt- und Wurzelgemüsen, Hülsenfrüchten, Lamm, Kartoffeln, Reis, Tomaten | Zutaten: Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.12 kg (63,33 €* / 1 kg)

7,60 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Koriander Churfranken Dose

Koriandersamen Churfranken

Ganze getrocknete Koriandersamen Aus der Genussregion Churfranken am Main Koriander ist eines der vielseitigsten Küchenkräuter, speziell in der Küche Südostasiens. Koriandersamen sind eine beliebte Zutat beim Backen (Brot) oder deftigen Eintöpfen. Unabdingbar gehören sie in asiatischen Gewürzmischungen wie Currypulver oder Pasten. Aber auch Lebkuchen oder Likören verleihen sie ihr typisches Aroma. Koriandersamen sind eigentlich die Früchte des Korianders. Er ist eines den ältesten kultivierten Gewürzen und lässt sich bis in die ägyptische Hochkultur vor 5.000 Jahren zurückverfolgen. Neben den Früchten wird auch das frische Kraut ähnlich wie Petersilie verwenden. Koriandersamen zeichnen sich aus durch ein warm-würziges Bouquet mit leichten Zitrusaromen. Sie passen zu Hühnchen- und Wildgerichten, verleihen Reis, Hülsenfrüchten oder Kartoffeln das gewisse Etwas und passen zu Obst (Äpfeln, Zitrusfrüchten, Pflaumen). Geradezu unersetzlich sind Koriandersamen zum Backen von herzhaftem Brot. In Gewürzmischungen harmonieren Koriandersamen mit vielen Gewürzen der ayurvedischen Küche wie Kreuzkümmel (Cumin), Fenchel, Nelken, Ingwer und Muskatnuss. TIPP: Koriandersamen sollten nach Möglichkeit vor der Verwendung kurz der Pfanne geröstet und immer frisch gemörsert oder gemahlen werden. Sie können aber auch im Ganzen mitgekocht bzw. mitgebraten werden. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen Koriandersamen Churfranken 45 g kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen „Koriandersamen“ sind eigentlich die getrockneten Früchte des Korianders Verwendung: Deftige Eintöpfe, Fleisch- und Wildbraten, Hülsenfrüchte, Kürbis, Brotteig, Kleingebäck, Gewürzmischungen | Zutaten: Koriander, Früchte (Coriandrum sativum) | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.045 kg (148,89 €* / 1 kg)

6,70 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Echter Kümmel Ganz Churfranken Dose

Kümmel Churfranken

Ganze getrocknete Kümmelsamen Aus der Genussregion Churfranken am Main Der Echte Kümmel (Carum carvi), oder auch Wiesenkümmel, ist eine der ältesten Gewürzpflanzen überhaupt - er wird seit mindestens 3.000 Jahren in der Küche und als Heilpflanze verwandt. Kümmel stammt ursprünglich aus Vorderasien und dem Mittelmeerraum, kam sehr schnell auch nach Süd- und Mitteleuropa. Kümmel schmeckt scharf und ähnlich wie Anis. Wegen seiner verdauungsfördernden Wirkung wird Kümmel gerne für deftige Gerichte mit Kohl (Krautfleckerl) eingestzt. Er ist ein Muss im Sauerkraut und gehört zu Schwein und kräftigem Geflügel. Auch Kartoffel- und Wurzelgerichte schmecken mit Kümmel lecker. TIPP: Um den Geschmack zu intensivieren, können die Kümmelsamen trocken angeröstet werden. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem Kümmel Churfranken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen „Kümmelsamen“ sind eigentlich die getrockneten Früchte des Kümmels Verwendung: für Äpfel, Brot, Ente, Gans, Schwein, Kartoffeln & Wurzelgemüse, Kohl, Sauerkraut, Tomaten, Zwiebeln, sowie Nudeln | Zutaten: Echter Kümmel (Carum carvi) | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.08 kg (83,75 €* / 1 kg)

6,70 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Fenchelsaat Churfranken Dose

Fenchelsamen Churfranken

Ganze getrocknete Fenchelsamen Aus der Genussregion Churfranken am Main Fenchel ist eine der ältesten bekannten Heilpflanzen und wird bereits seit der Antike kultiviert. Die Verwendung der Fenchelsamen als Gewürz (Gewürzfenchel oder Süßfenchel) wird schon in römischen Kochbüchern beschrieben. In Deutschland wurde Fenchelsaat wegen des intensiv süßlich-würziges, an Anis erinnernden Aromas für Brot, Gemüse und Wein genutzt. Fenchelsamen sind aber auch beliebtes Gewürz für Salami oder Schinkenspezialitäten - keine Porchetta (gerollter Schweinebauch) ohne Fenchel! Auch vielen Fischgerichten tut etwas Fenchel gut, ebenso wie Suppen, Eintöpfen oder Gemüsegerichten. TIPP: Die Fenchelsamen im Ganzen mitkochen, zerkleinert oder im Mörser gemahlen verwenden - bitte sparsam einsetzen Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen Fenchelsamen Churfranken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Verwendung: Schwein, Ente, Fisch & Meeresfrüchten; Gemüse; Brot & Gebäck | Zutaten: Gewürzfenchel, Samen (Foeniculum vulgare) | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.055 kg (121,82 €* / 1 kg)

6,70 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Schwarzkümmel Ganz Churfranken Dose

Schwarzkümmel Churfranken

Ganze getrocknete Schwarzkümmelsamen Aus der Genussregion Churfranken am Main Der Echte Schwarzkümmel (Nigella sativa) stammt aus ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum und Nordafrika, wächst aber auch in Süd- und Westasien. Trotz seines Namens ist er weder mit dem Echten Kümmel (Carum carvi) noch dem Kreuzkümmel (Cuminum cyminum) verwandt. Wegen seines pfeffrigen Geschmacks wird Schwarzkümmel mindestens seit der Antike als Gewürz genutzt. Schwarzkümmelöl gilt auch heute noch als Heilmittel. Schwarzkümmelsamen werden vorwiegend als Gewürz in indischen, pakistanischen und nahöstlichen Küchen verwendet. Sie schmecken wie eine Kombination aus Zwiebeln, schwarzem Pfeffer und Oregano, haben einen scharfen, bitteren Geschmack und recht intensiven Geruch. Schwarzkümmel gibt Currys, Gemüse und Hülsenfrüchten einen typischen pfeffrigen Geschmack. Im Nahen Osten und Nordafrika ist der Schwarzkümmel eine klassische Zutat beim Brotbacken und für Pasten. TIPP: Um den Geschmack zu intensivieren, können die Schwarzkümmelsamen trocken angeröstet werden. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem Schwarzkümmel Churfranken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Verwendung: zu Brot, Blatt- und Wurzelgemüse, Hülsenfrüchten, Reis und Bratkartoffeln | Zutaten: Echter Schwarzkümmel (Nigella sativa) | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.075 kg (101,33 €* / 1 kg)

7,60 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Braune Senfsaat Ganz Churfranken Dose

Braune Senfkörner Churfranken

Ganze getrocknete Braune Senfkörner Aus der Genussregion Churfranken am Main Der Braune Senf oder Sareptasenf (Brassica juncea) wird aufgrund seiner Herkunft auch Indischer bzw. Chinesischer Senf genannt. In der Küche ist der Sareptasenf nicht ganz so häufig anzutreffen, wie der allgegenwärtige Weiße Senf / Gelbsenf (Sinapis alba) und der Schwarze Senf (Brassica nigra) aus denen üblicherweise die normale Senf-Paste hergestellt wird. Aufgrund der langanhaltenden Schärfe eignen sich Braune Senfsamen insbesondere für den Ansatz von Schmorgerichten, Saucen oder Marinaden. Currygerichten verleiht er die notwendige würzige Note. TIPP: Für Dressings, Saucen oder Tatar die Senfkörner vorab quellen lassen Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen Braunen Senfkörner Churfranken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Verwendung: Für Marinaden & Saucen, Schmorgerichte, scharfe Currys | Zutaten: Brauner Senf (Brassica juncea), ganze Samen | Allergenkennzeichnung: Senf; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.1 kg (72,00 €* / 1 kg)

7,20 €*

Produktbild Altes Gewürzamt Gelbe Senfsaat Churfranken Dose

Gelbe Senfkörner Churfranken

Ganze getrocknete Senfkörner Aus der Genussregion Churfranken am Main Bei diesen gelben Senfkörnern handelt es sich um die die Samen des Weißen Senf (Sinapis alba). Sie stammen aus der Genussregion Churfranken zwischen Spessart und Odenwald, werden also regional angebaut und verarbeitet. Sie sind nicht nur, zum Herstellen von Senf verwendbar, sondern eignen als Korn oder im Mörser zerstoßen zum Kochen, Braten und Marinieren. Die feine Schärfe passt wunderbar zu fruchtig-scharfen Chutneys sowie Marinaden und schmeckt auch köstlich im Sauer- oder Schmorbraten. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesen Gelben Senfkörner Churfranken kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Verwendung: Zum Einlegen von Gemüse, für Chutneys oder Marinaden; Sauer- oder Schmorbraten | Zutaten: Weißer Senf (Sinapis alba) | Allergenkennzeichnung: Senf; Spuren möglich: Keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.09 kg (76,67 €* / 1 kg)

6,90 €*

Gewürzamt Hausessig Churfranken 250 ml

Hausgemachter Weinessig aus Franken Der Gewürzamt Hausessig Churfranken ist ein handwerklich hergestellter Weinessig aus dem Hause Altes Gewürzamt. Dieser Essig wird aus erlesenen fränkischen Weinen gewonnen und überzeugt durch seine kraftvolles Säurespiel und sein vielschichtiges Aroma. Die sorgfältige Herstellung und die Verwendung hochwertiger Zutaten verleihen diesem Essig seine besondere Qualität. Geschmack von Gewürzamt Hausessig Churfranken Der Hausessig Churfranken besticht durch eine harmonische Balance zwischen milder Säure und fruchtigen Noten. Sein komplexes Aroma verleiht zahlreichen Gerichten eine feine, geschmackliche Tiefe. Verwendung von Gewürzamt Hausessig Churfranken Dieser vielseitige Weinessig eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Salaten, Saucen und Marinaden. Auch zum Abschmecken von Suppen und Eintöpfen oder zum Einlegen von Gemüse ist er ideal. Altes Gewürzamt Ingo Holland Mit dieser Flasche Gewürzamt Hausessig Churfranken 250 ml kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Verwendung: Ideal für Salate, Saucen, Marinaden, Suppen, Eintöpfe und zum Einlegen von Gemüse | Zutaten: 9 % Säure | Weinessig | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern

Inhalt: 0.25 l (43,60 €* / 1 l)

10,90 €*

Wein-Balsam-Essig Churfranken 250 ml

Hausgemachter Weinessig mit feiner Balsamnote Der Wein-Balsam-Essig Churfranken vom Alten Gewürzamt ist ein handwerklich hergestellter Weinessig, der durch die Verwendung von Balsamico-Essig eine besondere Geschmacksnote erhält. Hergestellt aus erlesenen fränkischen Weinen, vereint dieser Essig die fruchtige Säure des Weins mit der milden Süße des Balsamicos. Die sorgfältige Herstellung und die Verwendung hochwertiger Zutaten verleihen diesem hausgemachten Weinbalsam-Essig seine außergewöhnliche Qualität. Geschmack von Wein-Balsam-Essig Churfranken Der Wein-Balsam-Essig Churfranken besticht durch eine harmonische Balance zwischen der lebendigen Säure des Weinessigs und der sanften Süße des Balsamicos. Diese Kombination verleiht zahlreichen Gerichten eine feine, geschmackliche Tiefe und ein abgerundetes Aroma. Verwendung von Wein-Balsam-Essig Churfranken Dieser vielseitige Essig eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Salaten, insbesondere in Kombination mit hochwertigen Ölen. Er verleiht Saucen und Marinaden eine besondere Note und kann auch zum Abschmecken von Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Zudem eignet er sich zum Einlegen von Gemüse oder zum Verfeinern von Antipasti. Altes Gewürzamt Ingo Holland Mit dieser Flasche Wein-Balsam-Essig Churfranken 250 ml kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Produktinformationen Verwendung: Ideal für Salate, Saucen, Marinaden, Suppen, Eintöpfe, zum Einlegen von Gemüse und Verfeinern von Antipasti | Zutaten: 6,39 % Säure | Wein-Balsam-Essigcuvée 64 %, Weinessig 36 % | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene; Spuren möglich: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt neben dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.25 l (51,60 €* / 1 l)

12,90 €*

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