Kubebenpfeffer

Kubebenpfeffer, ganze Früchte

Pfeffrig. Eukalyptus. Kampfer.

Kubebenpfeffer (Piper cubeba), auch als Stielpfeffer oder Schwanzpfeffer bekannt, ist eine Pflanzenart, die ursprünglich aus den Tropen und Subtropen Asiens stammt und seit Jahrhunderten als Gewürz und Heilpflanze verwendet wird. Auch in unseren Breiten ist Kubebenpfeffer seit langem bekannt. So hat schon Hildegard von Bingen diese Beeren als positiv für Verstand und Gemüt beschrieben. Und 2016 wurde Kubebenpfeffer als Heilpflanze des Jahres gekürt.

Die Früchte des Kubebenpfeffers sind klein, dunkel und haben einen pfefferig scharfen, leicht bitteren Geschmack mit einem Hauch von Eukalyptus und Kampfer. Kubebenpfeffer wird oft als Ersatz für schwarzen Pfeffer oder als Bestandteil von Gewürzmischungen verwendet.

TIPP: Probieren Sie Kubebenpfeffer in orientalischen Linsengerichten, -salaten oder -suppen. Die dezent bittere Schärfe passt hervorragend.

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit diesem Kubebenpfeffer kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Toskanisches Pastagewürz von Altes Gewürzamt oder das allseits beliebte Curry Anapurna mit pikanter Schärfe.

Produktinformationen

Aufgrund der ätherischen Öle entfaltet Pfeffer sein volles Aroma nur frisch aus der Mühle oder im Mörser zerstoßen. Daher sollten unsere ausgesuchten Pfeffersorten erst kurz vor dem Würzen zerkleinert werden. Passende Mühlen & Mörser finden Sie hier

Verwendung: Fleisch- & Gemüsegerichte | Zutaten: Kubebenpfeffer (Piper cubeba) | Allergenkennzeichnung: keine kennzeichnungspflichtigen Allergene | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können