Kala Namak Schwarzsalz

Himalaya-Schwarzsalz mit Haritaki-Früchten

Kala Namak Schwarzsalz ist ein gebranntes Steinsalz mit einem schwefelartigen Geruch. Es wird aus dem berühmten rosa Himalayasalz (Kristallsalz) hergestellt und wird in der ayurvedischen Küche als Vata-Gewürz eingesetzt. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Chat Masala. Als Granulat scheinen die Kristalle dunkelviolett, in gemahlenem Zustand wirken sie eher rosa. Der Geschmack erinnert an Eier, weshalb Kala Namak vor allem bei Veganern und Allergikern beliebt ist.

Dieses Kala Namak von Altes Gewürzamt wird bei 900 °C geschmolzen und mit Haritaki-Früchten verkocht. Nach dem Ausgekühlen wird es gemahlen und verfeinert Süßspeisen, Obstsalat und Chutneys. In der veganen Küche eignet es sich für Tofu oder Kichererbsen-Gerichte und imitiert den Eiergeschmack in veganem Omelette oder Eiersalat

TIPP: Probieren Sie Avocado auf Brot, fein abgeschmeckt mit Kala Namak Schwarzsalz

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit dieser Salzzubereitung Kala Namak kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.

Produktinformationen

Verwendung: Süßspeisen, Obstsalat & Chutneys | Zutaten: Kristallsalz (Pakistan, Indien), Haritaki (Terminalia chebula) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können