Aceto Balsamico di Modena IGP blu

Alter Aceto Balsamico di Modena IGP

Mindestens 20 Jahre in Holzfässern gereift

Als fast schon 'erwachsener', ca. 20-jähriger Aceto Balsamico di Modena, besitzt dieser Essig eine kräftige Textur, ist weich und angenehm milden Geschmack, der Ihren Gaumen wirklich begeistern wird. Sein ausgewogener Säuregehalt passt perfekt zur anfänglichen Süße und gleicht diese wohltuend aus. Deutlich erkennbare, intensive Noten nach Kirsche, Maulbeere und Eichenholz.

Dieser dichte Essig kann in der Küche vielseitig eingesetzt werden: ideal für warme Gerichte wie Risotto und verschiedene Fleischgerichte (Schweinefleisch und Rindfleisch); großartig zu gutem Käse. Und noch ein Geheimtipp zum Schluss: genießen diesen Balsamessig auf frischen Früchten.

Acetaia La Vecchia Dispensa

Mit diesem 20-jährigen Aceto Balsamico di Modena kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen.

Produktinformationen

Säure: 6 % | Dichte: 1,3 kg/l | Zutaten: eingedickter Traubenmost (70 %), Weinessig (30 %) - ohne Zusatzstoffe (Zuckercouleur oder Dickungsmittel) | Allergenhinweis: enthält Sulfite | Nährwerte in 100 g: Energie 1320,0 kJ / 310,0 kcal | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 71,4 g, davon Zucker 71,4 g | Eiweiß 1,3 g | Salz 0,1 g | Aufbewahrung: Balsamessig kann sich ewig halten. Lagern Sie ihn gut verschlossen und dunkel; evtl. Trübungen oder Bodensatz sind kein Problem