La Vecchia Dispensa Etichetta Viola 250 ml

32,90 €*

Inhalt: 0.25 l (131,60 €* / 1 l)

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Produktnummer: VD.10170

EAN: 8022717101704

Produktinformationen "La Vecchia Dispensa Etichetta Viola 250 ml"

Vielseitiger Aceto Balsamico di Modena

Jahrelange Reifung in verschiedenen Holzfässern
100 % italienisch
100 % Handwerk
Ohne Farbstoffe
Ohne Verdickungsmittel

Etichetta Viola von La Vecchia Dispensa ist ein Aceto Balsamico di Modena IGP, der sich durch seine mittlere Dichte und eine ausgewogene süß-saure Note auszeichnet. Hergestellt aus 70 % gekochtem Traubenmost und 30 % Weinessig, reift dieser Balsamico in Holzfässern, was ihm eine komplexe Aromastruktur verleiht. Seine moderate Viskosität macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter in der Küche, geeignet für eine Vielzahl von Rezepten. Ob zu frischen oder gekochten Gemüsesorten, weißen Fleischarten oder Fischgerichten – der Etichetta Viola bereichert zahlreiche Speisen mit seinem harmonischen Geschmack.

Geschmack von La Vecchia Dispensa Etichetta Viola

Der Etichetta Viola besticht durch eine harmonische Balance von Süße und Säure, ergänzt durch eine komplexe Aromastruktur, die durch die Reifung in Holzfässern entsteht. Seine mittlere Dichte verleiht ihm eine angenehme Textur, die sich vielseitig einsetzen lässt.

Verwendung von La Vecchia Dispensa Etichetta Viola

Dieser vielseitige Balsamico eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von frischen Salaten, gekochtem Gemüse sowie weißen Fleisch- und Fischgerichten. Ein Spritzer Etichetta Viola bringt eine ausgewogene Süße und feine Säure in Saucen und Marinaden und verstärkt das Aroma der Zutaten. Dank seiner harmonischen Geschmacksnoten ist er ein unverzichtbarer Bestandteil für alle, die ihre Gerichte mit authentischen italienischen Aromen bereichern möchten.

La Vecchia Dispensa: Traditioneller Balsamico Essig aus Modena

Seit 1905 steht La Vecchia Dispensa in Castelvetro di Modena für die traditionsreiche Kunst der Herstellung von Balsamicoessig. Mit einer der ältesten Produktionslizenzen (Nummer 13) und untergebracht in einem historischen Turm aus dem 16. Jahrhundert pflegt die Familie Pelloni und Tintori die handwerkliche Tradition des Essigreifens in Holzfässern. Seit 2002 bietet La Vecchia Dispensa auch eine Auswahl hochwertiger Bio-Balsamicoessige an.

Produktinformationen

Echter Aceto Balsamico di Modena stammt aus der Region Modena oder Reggio Emilia und wird aus eingekochtem Traubenmost und Weinessig hergestellt. Die I.G.P.-Variante reift mindestens 60 Tage und ist flüssiger, während der D.O.P.-Aceto Balsamico Tradizionale über 12 bis 25 Jahre in Holzfässern lagert und eine sirupartige Konsistenz sowie komplexe Aromen entwickelt.

Verwendung: Ideal für rote Fleischgerichte, Risottos, gereiften Käse, frische Erdbeeren und Vanilleeis | Zutaten: Gekochter Traubenmost 70 %, Weinessig 30 % | Säure: 6 % | Dichte: 1,27 kg/l | Allergenkennzeichnung: Sulphite; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1060 kJ (254 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 59 g, davon Zucker 59 g | Eiweiß 0,4 g | Salz 0,1 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Allergene & Kennzeichnungen:	Schwefeldioxid & Sulphite
Herkunft:	Italien, Modena
Inverkehrbringer:	La Vecchia Dispensa S.R.L., Piazza Roma 3, IT 41014 Castelvetro di Modena MO
Klasse:	Aceto Balsamico di Modena
Landesküche:	Italien
Merkmale:	Geschützte Geografische Angabe, Manufakturware, ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe, ohne Verdickungsmittel

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La Vecchia Dispensa Mele e Agrumi

Balsamico di Modena mit Apfel, Honig & Zitrone Dieses "Condimento Mele e Agrumi" ist eine der beliebtesten Kreationen von La Vecchia Dispensa. Condimento Mele e Agrumi von La Vecchia Dispensa ist eine exquisite Würzsauce, die den traditionellen Balsamico di Modena IGP mit den frischen Aromen von Äpfeln und Zitrusfrüchten vereint. Hergestellt aus 60 % konzentriertem Apfelsaft, 30 % Balsamico-Essig aus Modena IGP (bestehend aus gekochtem Traubenmost und Weinessig), Honig und 1 % eingelegten Zitrusschalen, entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Süße und Säure. Dieses Condimento zeichnet sich durch seine natürliche Zusammensetzung ohne künstliche Zusatzstoffe aus und spiegelt die hohe Qualität und Handwerkskunst von La Vecchia Dispensa wider. Geschmack von Condimento Mele e Agrumi Der Geschmack ist geprägt von der angenehmen Süße des Apfelsafts, harmonisch kombiniert mit der milden Säure des Balsamico-Essigs und den erfrischenden Noten von Zitrusfrüchten. Ein ausgewogenes Profil, das sowohl Liebhaber süßer als auch herzhafter Speisen anspricht. Verwendung von Condimento Mele e Agrumi Dieses vielseitige Condimento eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, gegrilltem Gemüse und Fischgerichten. Es verleiht Desserts wie Obstsalaten oder Vanilleeis eine besondere Note und kann auch zum Abschmecken von Saucen und Marinaden verwendet werden. Ein paar Tropfen genügen, um Ihren Kreationen eine fruchtige Frische zu verleihen. La Vecchia Dispensa: Traditioneller Balsamico Essig aus Modena Seit 1905 steht La Vecchia Dispensa in Castelvetro di Modena für die traditionsreiche Kunst der Herstellung von Balsamicoessig. Mit einer der ältesten Produktionslizenzen (Nummer 13) und untergebracht in einem historischen Turm aus dem 16. Jahrhundert pflegt die Familie Pelloni und Tintori die handwerkliche Tradition des Essigreifens in Holzfässern. Seit 2002 bietet La Vecchia Dispensa auch eine Auswahl hochwertiger Bio-Balsamicoessige an. Produktinformationen Verwendung: Ideal für Salate, gegrilltes Gemüse, Fischgerichte, Desserts und Saucen | Zutaten: Eingedickter Apfelsaft 60 %, Aceto Balsamico di Modena IGP [gekochter Traubenmost, Weinessig], Honig, eingelegte Zitrusschalen 1 % | | Allergenkennzeichnung: Sulphite; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1473 kJ (353 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 83 g, davon Zucker 81 g | Eiweiß 0,3 g | Salz 0,12 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Inhalt: 0.1 l (159,00 €* / 1 l)

15,90 €*

La Vecchia Dispensa Perla Nera 250 ml

Gereifter Aceto Balsamico di Modena IGP 100 % italienisch100 % HandwerkOhne FarbstoffeOhne Verdickungsmittel Il Perla Nera, die schwarze Perle, ist das geschmacklich komplexeste Produkt der klassischen Kollektion von La Vecchia Dispensa. Dieser echte Aceto Balsamico di Modena ist das Aushängeschild der Acetaia und das perfekte Ergebnis von Erfahrung, Leidenschaft und Hingabe an das Produkt. Dieser Balsamico zeichnet sich durch seine hohe Dichte und intensive Aromatik aus. Mit einem Säuregehalt von 6 % und einer Dichte von 1,35 kg/l bietet er ein reichhaltiges Geschmackserlebnis. Die ausgeprägten Holznoten und der reife Nachgeschmack machen ihn besonders geeignet für rote Fleischsorten, gereifte Käsesorten und Risottos. Hergestellt nach traditionellen Methoden, spiegelt dieser Balsamico die Handwerkskunst und das kulinarische Erbe der Region Modena wider. Geschmack von Perla Nera Aceto Balsamico Der Perla Nera von La Vecchia Dispanssa besticht durch seine intensiven Holznoten, die durch den Reifeprozess in Holzfässern entstehen. Sein reifer Nachgeschmack verleiht Gerichten eine aromatische Komplexität und eine charaktervolle Würze. Verwendung von Perla Nera Aceto Balsamico Dieser edle Balsamico eignet sich hervorragend zum Verfeinern von roten Fleischgerichten, gereiften Käsesorten und Risottos. Ein paar Tropfen genügen, um den Geschmack zu intensivieren und eine elegante Note hinzuzufügen. Auch in Salatdressings oder als Finish auf gegrilltem Gemüse kann er seine volle Wirkung entfalten. La Vecchia Dispensa: Traditioneller Balsamico Essig aus Modena Seit 1905 steht La Vecchia Dispensa in Castelvetro di Modena für die traditionsreiche Kunst der Herstellung von Balsamicoessig. Mit einer der ältesten Produktionslizenzen (Nummer 13) und untergebracht in einem historischen Turm aus dem 16. Jahrhundert pflegt die Familie Pelloni und Tintori die handwerkliche Tradition des Essigreifens in Holzfässern. Seit 2002 bietet La Vecchia Dispensa auch eine Auswahl hochwertiger Bio-Balsamicoessige an. Produktinformationen Echter Aceto Balsamico di Modena stammt aus der Region Modena oder Reggio Emilia und wird aus eingekochtem Traubenmost und Weinessig hergestellt. Die I.G.P.-Variante reift mindestens 60 Tage und ist flüssiger, während der D.O.P.-Aceto Balsamico Tradizionale über 12 bis 25 Jahre in Holzfässern lagert und eine sirupartige Konsistenz sowie komplexe Aromen entwickelt. Verwendung: Ideal für rote Fleischgerichte, gereifte Käsesorten, Risottos, Salatdressings und gegrilltes Gemüse | Zutaten: Gekochter Traubenmost, Weinessig | Säure: 6 % | Dichte 1,35 | Allergenkennzeichnung: Sulphite; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1427 kJ (342 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 80 g, davon Zucker 80 g | Eiweiß 0,6 g | Salz 0,13 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Inhalt: 0.25 l (227,60 €* / 1 l)

56,90 €*

La Vecchia Dispensa Agrodolce Miele (Honig)

Perfekte Balance aus Honigsüße und Weinsäure Agrodolce al Miele von La Vecchia Dispensa ist eine fein abgestimmte italienische Würzsauce, die mit ihrer harmonischen Verbindung von süß und sauer begeistert. Inspiriert von der traditionellen Agrodolce-Zubereitung kombiniert sie die herrliche Süße von Honig mit der angenehmen Säure von Weinessig. Diese besondere Komposition verleiht Gerichten eine raffinierte Tiefe und macht sie zu einem vielseitigen Begleiter in der gehobenen Küche. Geschmack von Agrodolce al Miele Dieses Condimento überzeugt mit einer feinen Balance zwischen Süße und Säure. Die natürliche Süße des Honigs ergänzt die frische Essignote und sorgt für ein rundes, ausgewogenes Geschmackserlebnis. Verwendung von Agrodolce al Miele Agrodolce al Miele ist äußerst vielseitig einsetzbar. Sie passt hervorragend zu Käseplatten, insbesondere gereiften Käsesorten wie Pecorino oder Parmesan. Auch als Glasur für gegrilltes Fleisch, Geflügel oder Fisch entfaltet sie ihr volles Aroma. In Salaten und Antipasti sorgt sie für eine geschmackliche Tiefe, während sie in der feinen Küche zum Abschmecken von Saucen oder als raffinierte Beilage zu Gemüsegerichten verwendet werden kann. Ob als Dressing, Marinade oder feine Würzsauce – La Vecchia Dispensa Agrodolce al Miele bringt die italienische Dolce Vita auf den Teller und veredelt jede Speise mit ihrer besonderen süß-sauren Note. La Vecchia Dispensa: Traditioneller Balsamico Essig aus Modena Seit 1905 steht La Vecchia Dispensa in Castelvetro di Modena für die traditionsreiche Kunst der Herstellung von Balsamicoessig. Mit einer der ältesten Produktionslizenzen (Nummer 13) und untergebracht in einem historischen Turm aus dem 16. Jahrhundert pflegt die Familie Pelloni und Tintori die handwerkliche Tradition des Essigreifens in Holzfässern. Seit 2002 bietet La Vecchia Dispensa auch eine Auswahl hochwertiger Bio-Balsamicoessige an. Produktinformationen Agrodolce (it. Süß-sauer) ist eine traditionelle italienische Würzsauce, die aus der Kombination von süßen und sauren Zutaten, wie Zucker oder Honig und Essig, entsteht. Diese Mischung erzeugt einen ausgewogenen süß-sauren Geschmack, der vielseitig in der mediterranen Küche verwendet wird. Agrodolce kommt häufig bei Fleischgerichten, eingelegtem Gemüse oder Fisch zum Einsatz. Die süß-saure Note verleiht den Gerichten eine besondere Tiefe und sorgt für ein harmonisches Aroma, das sowohl erfrischend als auch reichhaltig ist Verwendung: Ideal für Salate, gegrilltes Gemüse, Fleischgerichte, Saucen, Marinaden, Desserts und Käseplatten | Zutaten: Honig 58 %, Weinessig 42 % | Säure: 4,5 % | Dichte: 1,2 | Allergenkennzeichnung: Sulphite; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 976 kJ (234 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 55 g, davon Zucker 55 g | Eiweiß 0,3 g | Salz 0 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Inhalt: 0.1 l (139,00 €* / 1 l)

13,90 €*

La Vecchia Dispensa Agrodolce Mela (Apfel)

Perfekte Balance aus Apelsüße und Apfelsäure Agrodolce alla Mela von La Vecchia Dispensa ist eine fein abgestimmte italienische Würzsauce, die mit ihrer harmonischen Verbindung von süß und sauer begeistert. Inspiriert von der traditionellen Agrodolce-Zubereitung kombiniert sie die fruchtige Frische von Äpfeln mit der angenehmen Säure von Essig und einer dezenten Süße. Diese besondere Komposition verleiht Gerichten eine raffinierte Tiefe und macht sie zu einem vielseitigen Begleiter in der gehobenen Küche. Geschmack von Agrodolce alla Mela Dieses Condimento überzeugt mit einer feinen Balance zwischen Süße und Säure. Die natürliche Süße des Apfels ergänzt die frische Essignote und sorgt für ein rundes, ausgewogenes Geschmackserlebnis. Verwendung von Agrodolce alla Mela Agrodolce alla Mela ist äußerst vielseitig einsetzbar. Sie passt hervorragend zu Käseplatten, insbesondere gereiften Käsesorten wie Pecorino oder Parmesan. Auch als Glasur für gegrilltes Fleisch, Geflügel oder Fisch entfaltet sie ihr volles Aroma. In Salaten und Antipasti sorgt sie für eine geschmackliche Tiefe, während sie in der feinen Küche zum Abschmecken von Saucen oder als raffinierte Beilage zu Gemüsegerichten verwendet werden kann. Ob als Dressing, Marinade oder feine Würzsauce – La Vecchia Dispensa Agrodolce alla Mela bringt die italienische Dolce Vita auf den Teller und veredelt jede Speise mit ihrer besonderen süß-sauren Note. La Vecchia Dispensa: Traditioneller Balsamico Essig aus Modena Seit 1905 steht La Vecchia Dispensa in Castelvetro di Modena für die traditionsreiche Kunst der Herstellung von Balsamicoessig. Mit einer der ältesten Produktionslizenzen (Nummer 13) und untergebracht in einem historischen Turm aus dem 16. Jahrhundert pflegt die Familie Pelloni und Tintori die handwerkliche Tradition des Essigreifens in Holzfässern. Seit 2002 bietet La Vecchia Dispensa auch eine Auswahl hochwertiger Bio-Balsamicoessige an. Produktinformationen Agrodolce (it. Süß-sauer) ist eine traditionelle italienische Würzsauce, die aus der Kombination von süßen und sauren Zutaten, wie Zucker oder Honig und Essig, entsteht. Diese Mischung erzeugt einen ausgewogenen süß-sauren Geschmack, der vielseitig in der mediterranen Küche verwendet wird. Agrodolce kommt häufig bei Fleischgerichten, eingelegtem Gemüse oder Fisch zum Einsatz. Die süß-saure Note verleiht den Gerichten eine besondere Tiefe und sorgt für ein harmonisches Aroma, das sowohl erfrischend als auch reichhaltig ist. Verwendung: Ideal für Salate, gegrilltes Gemüse, Fleischgerichte, Saucen, Marinaden, Desserts und Käseplatten | Zutaten: Apfelsaftkonzentrat 57 %, Apfelessig 43 % | Säure: 4,5 % | Dichte: 1,2 | Allergenkennzeichnung: Sulphite; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 789 kJ (189 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 43 g, davon Zucker 42 g | Eiweiß 0,5 g | Salz 0 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Inhalt: 0.1 l (139,00 €* / 1 l)

13,90 €*

La Vecchia Dispensa Etichetta Oro 250 ml

Alter Aceto Balsamico di Modena IGP ca. 30 Jahre in Holzfässern gereift 100 % italienisch100 % Handwerk Ohne FarbstoffeOhne Verdickungsmittel Der Etichetta Oro Aceto Balsamico di Modena IGP von La Vecchia Dispensa ist ein Meisterwerk traditioneller Handwerkskunst. Hergestellt aus feinstem Traubenmost und gereift in Kirschholzfässern, ist dieser Balsamico von außergewöhnlicher Dichte und einem komplexen, vollen Geschmack geprägt. Die perfekte Balance aus Süße und dezenter Säure macht ihn vielseitig einsetzbar – von gehobener Küche bis hin zu alltäglichen kulinarischen Kreationen. Dank der natürlichen Dichte dieses Balsamicos kann er direkt für Speisen verwendet werden, ohne dass eine Reduktion notwendig ist. Geschmack von Etichetta Oro Aceto Balsam Mod IGP La Vecchia Dispensa Etichetta Oro Balsamico bietet eine harmonische Balance aus süßlichen und fruchtigen Noten mit einem Hauch von Holz. Das Aroma reifer Früchte wird durch einen Hauch von Säure abgerundet, was dem Balsamico einen komplexen, angenehmen Geschmack verleiht und ihn ideal für anspruchsvolle Gerichte macht. Verwendung von Etichetta Oro Aceto Balsam Mod IGP Etichetta Oro eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Fleisch- und Fischgerichten sowie gereiftem Käse. Auch in Kombination mit Früchten wie Erdbeeren oder über Vanilleeis entfaltet dieser Balsamico sein volles Aroma. Die cremige Konsistenz und reiche Aromatik machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl als Finishing-Balsamico für anspruchsvolle Kreationen. La Vecchia Dispensa: Traditioneller Balsamico Essig aus Modena Seit 1905 steht La Vecchia Dispensa in Castelvetro di Modena für die traditionsreiche Kunst der Herstellung von Balsamicoessig. Mit einer der ältesten Produktionslizenzen (Nummer 13) und untergebracht in einem historischen Turm aus dem 16. Jahrhundert pflegt die Familie Pelloni und Tintori die handwerkliche Tradition des Essigreifens in Holzfässern. Seit 2002 bietet La Vecchia Dispensa auch eine Auswahl hochwertiger Bio-Balsamicoessige an. Produktinformationen Dieser echte Aceto Balsamico di Modena reift in Fässern aus Kirsch-, Kastanien-, Eichen- und Maulbeerbaumholz Verwendung: Ideal für Salate, Fleisch, Fisch, Käse, Früchte und Desserts | Zutaten: Gekochter Traubenmost 70 %, Weinessig 30 % | Säure: 6 % | Dichte: 1,35 kg/l | Allergenkennzeichnung: Sulphite; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1477 kJ (353 Kcal) | Fett 0,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g | Kohlenhydrate 83,0 g, davon Zucker 81,0 g | Eiweiß 0,3 g | Salz 0,12 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Inhalt: 0.25 l (199,60 €* / 1 l)

49,90 €*

Aceto Balsamico di Modena IGP B06

Aceto Balsamico di Modena IGP Aus zertifizierter Bewirtschaftung Mindestens 6 Jahre in Holzfässern gereift Das erste, was bei diesem (noch) jungen Aceto Balsamico di Modena auffällt ist sein frischer, süß-säuerlicher Duft. Am Gaumen weist er dann intensive Fruchtnoten von frischem Most und roten Früchten auf. Dieser Balsamico-Essig ist der beste Verbündete in der Küche, ob als Alltagsdressing für Salate oder Gemüse. Für alle, die einen spritzigen, aber charaktervollen Balsamico di Modena suchen. Acetaia La Vecchia Dispensa - Eine Familie. Eine Leidenschaft. Mit diesem 6-jährigen Aceto Balsamico di Modena avorio kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen. Produktinformationen Verwendung: Marinaden, Fisch, gekochtes & frisches Gemüse; für Vinaigrette & als Salatdressing | Säure: 6 % | Dichte: 1,20 kg/l | Zutaten: eingedickter Traubenmost (70 %), Weinessig (30 %) - ohne Zusatzstoffe (Zuckercouleur oder Dickungsmittel) | Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite - ohne Zusatzstoffe, Zuckercouleur oder Dickungsmittel | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 908 kJ ( 213 Kcal) | Fett 0,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g | Kohlenhydrate 48,1 g, davon Zucker 48,1 g | Eiweiß 0,4 g | Salz 0,1 g | Aufbewahrungshinweis: Balsamessig kann sich ewig halten. Lagern Sie ihn gut verschlossen und dunkel; evtl. Trübungen oder Bodensatz sind kein Problem

Inhalt: 0.25 l (71,60 €* / 1 l)

17,90 €*

Aceto Balsamico di Modena IGP B15

Aceto Balsamico di Modena IGP Mindestens 15 Jahre in Holzfässern gereift Aus zertifizierter Bewirtschaftung Für einen 15-jährigen hat dieser zertifizierte Aceto Balsamico di Modena bordo eine hohe, fast schon sirupartige Dichte und Komplexität. Am Gaumen ist er bereits süßlich, bewahrt aber eine gute Säure, die einen wunderbaren Kontrast im Abgang bildet. Bemerkenswert sind die intensiven Noten von gekochtem Most und Eichenholz. Dieser Balsamico-Essig ist perfekt über Tomatensalaten und Mozzarella (Caprese), passt zu warmen Speisen wie Risotto und setzt Akzente bei diversen Fleischgerichten (Schwein & Rind). Acetaia La Vecchia Dispensa - Eine Familie. Eine Leidenschaft. Mit diesem 15-jährigen Aceto Balsamico di Modena bordo kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen. Produktinformationen Verwendung: Salate, Tomaten & Mozzarella; Fleischgerichte | Säure: 6 % | Dichte: 1,32 kg/l | Zutaten: eingedickter Traubenmost (70 %), Weinessig (30 %) - ohne Zusatzstoffe (Zuckercouleur oder Dickungsmittel) | Allergenkennzeichnung: enthält Sulfite - ohne Zusatzstoffe, Zuckercouleur oder Dickungsmittel | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1320 kJ ( 310 Kcal) | Fett 0,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g | Kohlenhydrate 71,4 g, davon Zucker 71,4 g | Eiweiß 1,3 g | Salz 0,1 g | Aufbewahrungshinweis: Balsamessig kann sich ewig halten. Lagern Sie ihn gut verschlossen und dunkel; evtl. Trübungen oder Bodensatz sind kein Problem

Inhalt: 0.25 l (123,60 €* / 1 l)

30,90 €*

La Vecchia Dispensa Etichetta Verde 250 ml

Traditioneller Aceto Balsamico di Modena IGP in mehreren Holzfässer gereift 100 % italienisch 100 % Handwerk Ohne Farbstoffe Ohne Verdickungsmittel Etichetta Verde von La Vecchia Dispensa ist ein authentischer Aceto Balsamico di Modena IGP, der durch seine feine Balance von Süße und Säure besticht. Hergestellt aus 70 % gekochtem Traubenmost und 30 % Weinessig, reift dieser Balsamico in Holzfässern, wodurch er seine charakteristische Aromastruktur mit Noten von frischem Most und dezenten Holznuancen erhält. Mit einer niedrigen Dichte von 1,20 kg/l und einem Säuregehalt von 6 % eignet sich der Etichetta Verde hervorragend als tägliches Würzmittel. Seine vielseitige Einsetzbarkeit macht ihn zum idealen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten, wobei er stets die kulinarische Tradition Modenas widerspiegelt. Geschmack von La Vecchia Dispensa Etichetta Verde Der Etichetta Verde zeichnet sich durch ein ausgeprägtes süß-saures Profil aus, begleitet von fruchtigen Noten des frischen Traubenmosts und einer milden Holznote, die durch die Reifung in Eichen- und Kastanienfässern entsteht. Verwendung von La Vecchia Dispensa Etichetta Verde Dieser Balsamico ist ideal für den täglichen Gebrauch und verleiht frischen Salaten eine besondere Note. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Gemüse, Eierspeisen und kann Saucen sowie Marinaden verfeinern. Auch als Marinade für Fleisch oder als geschmacklicher Akzent in Saucen überzeugt der Etichetta Verde. Seine ausgewogene Süße und Säure machen ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil in der Küche für alle, die authentische italienische Aromen schätzen. La Vecchia Dispensa: Traditioneller Balsamico Essig aus Modena Seit 1905 steht La Vecchia Dispensa in Castelvetro di Modena für die traditionsreiche Kunst der Herstellung von Balsamicoessig. Mit einer der ältesten Produktionslizenzen (Nummer 13) und untergebracht in einem historischen Turm aus dem 16. Jahrhundert pflegt die Familie Pelloni und Tintori die handwerkliche Tradition des Essigreifens in Holzfässern. Seit 2002 bietet La Vecchia Dispensa auch eine Auswahl hochwertiger Bio-Balsamicoessige an. Produktinformationen Echter Aceto Balsamico di Modena stammt aus der Region Modena oder Reggio Emilia und wird aus eingekochtem Traubenmost und Weinessig hergestellt. Die I.G.P.-Variante reift mindestens 60 Tage und ist flüssiger, während der D.O.P.-Aceto Balsamico Tradizionale über 12 bis 25 Jahre in Holzfässern lagert und eine sirupartige Konsistenz sowie komplexe Aromen entwickelt. Verwendung: Ideal für Salatdressings, gegrilltes Gemüse, Fleischgerichte, Marinaden, Käseplatten und frisches Obst | Zutaten: Gekochter Traubenmost 70 %, Weinessig 30 % | Säure: 6 % | Dichte: 1,20 kg/l | Allergenkennzeichnung: Sulphite; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 876 kJ (210 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 48 g, davon Zucker 48 g | Eiweiß 0,3 g | Salz 0,08 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Inhalt: 0.25 l (71,60 €* / 1 l)

17,90 €*

La Vecchia Dispensa Etichetta Rossa 250 ml

Klassischer Aceto Balsamico di Modena IGP Jahrelange Reifung in verschiedenen Holzfässern 100 % italienisch 100 % Handwerk Ohne Farbstoffe Ohne Verdickungsmittel Etichetta Verde von La Vecchia Dispensa ist ein authentischer Aceto Balsamico di Modena IGP, der durch seine feine Balance von Süße und Säure besticht. Hergestellt aus 70 % gekochtem Traubenmost und 30 % Weinessig, reift dieser Balsamico in Holzfässern, wodurch er seine charakteristische Aromastruktur mit Noten von frischem Most und dezenten Holznuancen erhält. Mit einer niedrigen Dichte von 1,20 kg/l und einem Säuregehalt von 6 % eignet sich der Etichetta Verde hervorragend als tägliches Würzmittel. Seine vielseitige Einsetzbarkeit macht ihn zum idealen Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten, wobei er stets die kulinarische Tradition Modenas widerspiegelt. Geschmack von La Vecchia Dispensa Etichetta Rossa Der Etichetta Rossa zeichnet sich durch eine intensive, frische Säure aus, die von Noten reifer roter Früchte und subtilen Holznuancen begleitet wird. Die Reifung in verschiedenen Holzfässern trägt zu seinem komplexen Geschmacksprofil bei. Verwendung von La Vecchia Dispensa Etichetta Rossa Dieser Balsamico eignet sich ideal für kalte Gerichte wie frische Salate und rohes Gemüse, denen er eine lebhafte Note verleiht. Auch gekochtes Gemüse profitiert von seinem ausgewogenen Geschmack. Zudem kann er Eierspeisen verfeinern und Saucen sowie Reduktionen eine besondere Tiefe verleihen. Seine frische Säure harmoniert besonders gut mit leichten Speisen und unterstreicht deren natürliche Aromen. La Vecchia Dispensa: Traditioneller Balsamico Essig aus Modena Seit 1905 steht La Vecchia Dispensa in Castelvetro di Modena für die traditionsreiche Kunst der Herstellung von Balsamicoessig. Mit einer der ältesten Produktionslizenzen (Nummer 13) und untergebracht in einem historischen Turm aus dem 16. Jahrhundert pflegt die Familie Pelloni und Tintori die handwerkliche Tradition des Essigreifens in Holzfässern. Seit 2002 bietet La Vecchia Dispensa auch eine Auswahl hochwertiger Bio-Balsamicoessige an. Produktinformationen Echter Aceto Balsamico di Modena stammt aus der Region Modena oder Reggio Emilia und wird aus eingekochtem Traubenmost und Weinessig hergestellt. Die I.G.P.-Variante reift mindestens 60 Tage und ist flüssiger, während der D.O.P.-Aceto Balsamico Tradizionale über 12 bis 25 Jahre in Holzfässern lagert und eine sirupartige Konsistenz sowie komplexe Aromen entwickelt. Verwendung: Perfekt für frische Salate, rohes und gekochtes Gemüse, Eierspeisen sowie zur Verfeinerung von Saucen und Reduktionen | Zutaten: Gekochter Traubenmost 70 %, Weinessig 30 % | Säure: 6 % | Dichte: 1,22 kg/l | Allergenkennzeichnung: Sulphite; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 964 kJ (231 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 53 g, davon Zucker 52 g | Eiweiß 0,2 g | Salz 0,08 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Inhalt: 0.25 l (103,60 €* / 1 l)

25,90 €*

La Vecchia Dispensa Etichetta Blu 250 ml

Hochwertiger Aceto Balsamico di Modena Jahrelange Reifung in verschiedenen Holzfässern 100 % italienisch 100 % Handwerk Ohne Farbstoffe Ohne Verdickungsmittel Etichetta Blu von La Vecchia Dispensa ist ein erstklassiger Aceto Balsamico di Modena IGP, der durch seine dichte, samtige Textur und eine angenehm ausgewogene Süße besticht. Hergestellt aus 70 % sorgfältig ausgewähltem, gekochtem Traubenmost und 30 % Weinessig, reift dieser Balsamico in verschiedenen Holzfässern, darunter Eiche, Kirsche, Kastanie und Maulbeere. Diese Reifung verleiht ihm ein komplexes Aromaprofil mit Noten von reifen Früchten und dezenten Holznuancen. Mit einer Dichte von 1,30 kg/l und einem Säuregehalt von 6 % eignet sich der Etichetta Blu hervorragend für die Veredelung von Fleischgerichten, Risottos und gereiftem Käse. Seine ausgewogene Balance zwischen Süße und Säure macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter in der gehobenen Küche. Geschmack von La Vecchia Dispensa Etichetta Blu Der Etichetta Blu zeichnet sich durch eine harmonische Kombination aus angenehmer Süße und ausgewogener Säure aus. Am Gaumen entfalten sich intensive Aromen von reifen Früchten, begleitet von subtilen Holznoten, die durch die Reifung in verschiedenen Holzfässern entstehen. Die samtige Textur rundet das Geschmackserlebnis ab und hinterlässt einen langanhaltenden, ausgewogenen Nachklang. Verwendung von La Vecchia Dispensa Etichetta Blu Dieser hochwertige Balsamico-Essig eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von gegrillten oder gebratenen roten Fleischsorten, denen er eine besondere Tiefe und Komplexität verleiht. Auch Risottos profitieren von einem Spritzer Etichetta Blu, der dem Gericht eine elegante Süße und harmonische Säure verleiht. Gereifte Käsesorten, wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino, erhalten durch ein paar Tropfen dieses Balsamicos eine exquisite Geschmacksnote. Darüber hinaus kann er verwendet werden, um frische Erdbeeren oder Vanilleeis zu veredeln, wodurch ein interessantes Zusammenspiel von Süße und Säure entsteht. La Vecchia Dispensa: Traditioneller Balsamico Essig aus Modena Seit 1905 steht La Vecchia Dispensa in Castelvetro di Modena für die traditionsreiche Kunst der Herstellung von Balsamicoessig. Mit einer der ältesten Produktionslizenzen (Nummer 13) und untergebracht in einem historischen Turm aus dem 16. Jahrhundert pflegt die Familie Pelloni und Tintori die handwerkliche Tradition des Essigreifens in Holzfässern. Seit 2002 bietet La Vecchia Dispensa auch eine Auswahl hochwertiger Bio-Balsamicoessige an. Produktinformationen Echter Aceto Balsamico di Modena stammt aus der Region Modena oder Reggio Emilia und wird aus eingekochtem Traubenmost und Weinessig hergestellt. Die I.G.P.-Variante reift mindestens 60 Tage und ist flüssiger, während der D.O.P.-Aceto Balsamico Tradizionale über 12 bis 25 Jahre in Holzfässern lagert und eine sirupartige Konsistenz sowie komplexe Aromen entwickelt. Verwendung: Ideal für rote Fleischgerichte, Risottos, gereiften Käse, frische Erdbeeren und Vanilleeis | Zutaten: Gekochter Traubenmost 70 %, Weinessig 30 % | Säure: 6 % | Dichte: 1,30 kg/l | Allergenkennzeichnung: Sulphite; Spuren möglich: keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1260 kJ (302 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 71 g, davon Zucker 71 g | Eiweiß 0,5 g | Salz 0,11 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Inhalt: 0.25 l (151,60 €* / 1 l)

37,90 €*