Knoblauch-Granulat gefriergetrocknet

Intensive Knoblauchpaste zum Würzen Vollmundig mit sanfter Knoblauchnote Dieser zur Paste verarbeitete Knoblauch-Confit ist ein Muss für alle Knoblauchliebhaber. Frische Knoblauchzehen werden in gewürztem Olivenöl langsam gebacken (confiert) und anschließend verrieben. Confierter Knoblauch ist eine warme und vollmundige Alternative für alle Gerichte, die eine sanfte Knoblauchnote vertragen. Im Gegensatz zu intensiv-scharf Geschmack des rohen Knoblauches, ist diese Knoblauch-Confit-Paste von Hakuna Matata eine fein-aromatische Bereicherung für Dressings, zum Marinieren & Grillen. Es ist die perfekte Grundlage für eine selbstkreierte Aioli, originelle Knoblauchdips oder die tolle Knoblauch-Sahne. TIPP: Diese Knoblauch-Confit kann als Brotaufstrich auch auf geröstetem Weißbrot, Bruschetta oder Toast genossen werden. Hakuna Matata - moderne Einmachkunst Mit diesem Knoblauch-Confit kaufen Sie ein von Hakuna Matata Freiburg in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur Hakuna Matata die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Aber die Produkte der Freiburger Manufaktur, die gibt es ganzjährig bei uns im Viktualien.shop. Produktinformationen Verwendung: Zum Verfeinern, als Brotaufstrich, für Dressings, zum Marinieren & Grillen | Zutaten: Knoblauch 68 %, Rübenzucker, Olivenöl, Weinessig, Wasser, Gewürze, Salz, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl | Allergenkennzeichnung: Keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 897 kJ (214 Kcal) | Fett 6,9 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,0 g | Kohlenhydrate 33,0 g, davon Zucker 15,0 g | Eiweiß 4,2 g | Salz 1,4 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern

Fermentierter Schwarzer Knoblauch aus Spanien Der Schwarze Knoblauch (Black Garlic) von Altes Gewürzamt stammt aus Spanien (Ajo negro) und ist eine aufregende Zutat für alle Experimentierfreudigen. Black Garlic entsteht indem ganze Zehen gewöhnlichen Knoblauchs (Allium sativum) bei sehr hoher Luftfeuchtigkeit und Temperaturen um 70 °C über mehrere Wochen gereift werden. Es werden keinerlei Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel zugesetzt. Dieses spezielle Verfahren bewirkt, dass sich die ehemals weißen Knollen schwarz färben und weich werden. Außerdem werden die Enzyme, die dem frischen Knoblauch seine Schärfe verleihen, abgebaut. Dadurch bildet sich ein völlig neues, außergewöhnliches Aroma heraus. Aus dem typischen brennend, leicht süßlichem weißen Knoblauch wird eine schwarze Spezialität mit süßlich-würzigem Aroma, das karamellartig ist und an Balsamico-Essig oder Tamarinde erinnert. Kulinarisch wird Schwarzer Knoblauch in Ländern, die eine lange Tradition des Fermentierens von Lebensmittel haben (z.B. Japan, Südkorea oder Thailand), für Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte genutzt. Er kann pur oder auf Brot gegessen werden. Zerkleinert wird er in Suppen und Soßen verwendet, zu einer Mayonnaise verarbeitet oder beim Kochen beigegeben. TIPP: Probieren Sie mal eine Vinaigrette aus schwarzem Knoblauch, Sherry-Essig, Soja, etwas neutralem Pflanzenöl und Dijon-Senf herzustellen. Ggf. etwas Wasser zugeben. Anwendertipp eines Kunden: den Schwarzen Knoblauch in einer kleinen Schale mit der Gabel zerdrücken und in etwas heißes Wasser auflösen. Dadurch entsteht eine dunkle, kaffeefarbene Würze, die z.B. Kartoffelpüree Geschmack verleiht. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem fermentierten Schwarzen Knoblauch kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Verwendung: Fleisch, Geflügel, Fisch, Saucen oder Gemüse | Zutaten: Knoblauch (Allium sativum) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.