Linguine di Gragnano

Die langen flachen für Pesto alla Genovese

Die "kleinen Zungen" (ital. Lingua, die Zunge) sind in der Regel so lang wie klassische Spaghetti, ihre Form ist jedoch nicht rund, sondern flach und kantig (Bavette).

Linguine stammen ursprünglich aus Genua, was sie zu einem Stilgerechten Muss bei Pesto alla Genovese macht. Wegen ihrer besonderen Form und Beschaffenheit sind sie aber auch für Tomaten- oder Fischsaucen beliebt.

Geschützte geografische Angabe (g.g.A.): Das kleine Örtchen Gragnano gilt als die Hauptstadt der Pasta-Welt schlechthin - so berühmt sind die aus besten Hartweizengrieß und reinstem Quellwasser nach althergebrachten Verfahren produzierten Spaghetti, Tagliatelle oder Penne.

Produktinformationen

Kochzeit: 9 bis 11 Minuten | Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser | Allergenkennzeichnung: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1551 kJ (358 Kcal) | Fett 1,3 g | gesättigte Fettsäuren 0,25 g | Kohlenhydrate 71,0 g | Zucker 3,4 g | Eiweiß 13,5 g | Salz 0,002 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern | Inverkehrbringer: Pastificio Carmiano, Via Ponte Carmiano, 7, IT 80054 Gragnano

Pastificio Carmiano - handwerkliche Gragnano Pasta

Mit diesen Linguine di Gragnano kaufen Sie zertifizierte Gragnano Pasta. Die Nudelmacherei Carmiano legt besonderen Wert auf traditionelle Herstellung ihrer Teigwaren. Der Pasta-Meister überwacht strengstens die Verarbeitung der Grundzutaten zu einem elastischen Teig, der dann durch die klassischen Nudelformen aus Bronze gepresst werden. Nur so bekommen die Nudeln die Rauheit, um Nudel und Sauce perfekt zu vereinen.