Crema di Noci

Ligurische Walnuss-Creme

Walnüsse. Olivenöl. Grana Padano.

Die traditionelle ligurische Walnuss-Creme Tocco de nux  (oder Salsa/Crema di Noci) ist eine köstliche Spezialität aus Ligurien, einer Region im Nordwesten Italiens. Sie wird aus gerösteten Walnüssen, Olivenöl und Gewürzen wie Knoblauch, Thymian und Lorbeerblättern hergestellt. Ligurische Walnuss-Creme ist auch eine beliebte Zutat in der italienischen Küche und wird oft in Saucen und Pastagerichten verwendet. Sie ist eine leckere Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen und Dips und wird von vielen Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt.

Bei dieser Crema di Noci von Ca’ Messighi verleihen die Walnüsse der Creme einen reichen, nussigen Geschmack und eine cremige Textur, die perfekt als Aufstrich oder Dip zu Brot, Gemüse oder Fleisch passt. Ein Muss ist diese cremige Sauce bei Pansotti, eine für die ligurische Küche typische gefüllte Pasta, ähnlich wie Ravioli, die allerdings kein Fleisch in der Füllung verwenden.

TIPP: Walnuss-Creme und Pesto sind wichtigste Würzmittel der ligurischen Küche und werden hauptsächlich in der Region um Genua verwendet.

Ca’ Messighi - Basilikum Genovese originale

Großvater Luigi sagte eins: Nur wenn man mit guten Sachen arbeitet, wird es gut. Mit dieser Crema di Noci (Ligurische Walnuss-Creme) kaufen Sie eine von Ca’ Messighi handwerklich nach ligurischer und italienischer Tradition hergestellte Pastasauce. Aus DOP-zertifiziertem Genueser Basilikum und großartigem Olivenöl produziert Ca’ Messighi u.a. traditionelles Pesto Genovese, Pesto Rosso und die berühmte ligurische Walnusssauce Crema di Noci.

Produktinformationen

Verwendung: Zu Nudeln & Gnocchi; Pansotti alla genovese | Zutaten: WALNÜSSE 60 %, Natives Olivenöl extra 35 %, Grana Padano (MILCH Salz, Lab, Konservierungsmittel: Lysozym vom EI), Salz, Knoblauch, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure | Allergenkennzeichnung: enthält Milch (Laktose), Schalenfrüchte (Walnüsse), Eier | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 3088 kJ ( 738 Kcal) | Fett 77,0 g | gesättigte Fettsäuren 9,0 g | Kohlenhydrate 3,0 g | Zucker 2,0 g | Eiweiß 9,0 g | Salz 2,0 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb 2 Wochen verbrauchen