Wacholderbeeren getrocknet

Getrocknete Wacholderbeeren

Handverlesen. Intensiv. Aromatisch.

Getrocknete Wacholderbeeren sind deutlich intensiver im Aroma als frische und daher der Klassiker schlechthin im Sauerbraten, bei Wildgerichten oder auch im Sauerkraut. Aber auch in vielen Mischungen zum Pökeln, Einmachen oder Räuchern ist sie aufgrund ihres würzigen, an Tannennadeln erinnernden Aromas ein unverzichtbarer Bestandteil.

TIPP: Wacholderbeeren sollten erst kurz vor der Verwendung in einem Mörser gequetscht oder zerstoßen werden. So entfalten sie bestens ihr wunderbares Aroma. Da der Geschmack sehr kräftig ist sollten sie sparsam eingesetzt werden.

Hätten Sie’s gewusst? Die Wacholderbeere ist der weibliche Samenzapfen, den die verschiedenen Wacholderarten bilden. Es handelt sich nicht um eine echte Beere, sondern um einen Zapfen mit ungewöhnlich fleischigen und verwachsenen Schuppen, die ihm ein beerenartiges Aussehen verleihen. Wacholderbeeren gehören neben Fichtenknospen zu den einzigen Gewürzen, die von Nadelbäumen stammen.

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit diesen handverlesenen Wacholderbeeren kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.

Produktinformationen

Frische Wacholderbeeren sind ein beliebtes Ausgangsprodukt für Spirituosen, allem voran natürlich Gin, aber auch Genever, Steinhäger und Krambambuli kämen ohne das typische Aroma nicht aus. Aber auch in nicht alkoholischen Getränken wie Limonaden ist der bittersüße, leicht harzige Geschmack beliebt.

Verwendung: Fleischgerichte, Sauerkraut; mit Knoblauch und Salz im Mörser zerstoßen, ergeben Wacholderbeeren eine aromatische Mischung zum Einreiben von Lamm, Schwein und Wild | Zutaten: Wacholderbeeren (Baccae juniperi) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können