Die kulinarische Faszination Südostasien. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der südostasiatischen Küche und entdecken Sie die grenzenlose Vielfalt ihrer Gewürze. Von der Schärfe des thailändischen Chili bis zum süßen Duft von vietnamesischem Zitronengras – diese Region begeistert mit einer unvergleichlichen Geschmackspalette. Koriander, Galgant, Kurkuma und mehr verleihen den Gerichten eine einzigartige Note und spiegeln die reiche kulturelle Tradition wider. Die Südostasien-Gewürze entführen Ihre Sinne auf eine unvergessliche kulinarische Reise, die Sie immer wieder neu erleben möchten. Entdecken Sie die Geheimnisse dieser exotischen Küche und genießen Sie ihre unwiderstehlichen Aromen.
Weißzucker aus Zuckerrohr (Affinade)
Dieser Rohrweißzucker von Altes Gewürzamt ist der perfekte weiße Zucker für den Alltag. Süßt Kaffee und Tee, ist zum Backen geeignet, verfeinert Desserts oder kann auch für die Herstellung von Konfitüren verwendet werden.
Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie
Mit diesem Rohrweißzucker kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.
Produktinformationen
Echter Rohrzucker wird aus dem Saft des Zuckerrohrs (Saccharum officinarum) gewonnen. Dieses Süßgras stammt ursprünglich aus Polynesien und wird seit etwa 1.500 Jahren in Indien kultiviert. In Europa wurde mit Honig oder Sirup gesüßt bis die Kreuzfahrer den Zucker aus dem Orient in die Heimat brachten. Beim Rohrzucker wird zwischen Muskovade bzw. Muscovado, dem natürlichen braunen Rohrzucker, und gewaschenem Weißzucker, der sogenannten Affinade, unterschieden.
Verwendung: Zum Süßen, Kochen & Backen; für die Herstellung Marmelade & Konfitüren | Zutaten: Rohrzucker | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 400 kJ (1680 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 100 g, davon Zucker 100 g | Eiweiß 0 g | Salz 0,01 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können
Nussig-aromatisches Öl aus gerösteter Sesamsaat
Dieses geröstete Sesamöl von Ben Kindler verleiht asiatischen & orientalischen Gerichten eine würzige Note, die wir hauptsächlich mit asiatischem Gericht aus dem Wok oder japanischem Tempura in Verbindung bringen. Wegen seines nussigen Aromas ist das würzige Öl perfekt für Fleischgerichte, Geflügel (Hühnchen oder Ente) oder Wok-Pfannen mit Gemüse geeignet. Natürlich schmeck Sesamöl auch in Dressings oder Vinaigretten.
Wegen des niedrigen Rauchpunktes ist geröstetes Sesamöl nicht zum Anbraten geeignet - es ist zum Würzen und Verfeinern gedacht. Daher sollte es erst ganz zum Ende Brat- bzw. Kochvorgangs zugegeben oder über die fertige Speise gegeben werden.
TIPP: Probieren Sie dieses nussig-aromatisches Öl aus geröstetem Sesam über gebratenen Pilzen
Ben Kindler ist dem Geschmack auf der Spur
Mit BENKINDLER. BENKINDLER. Sesamöl geröstet kaufen Sie ein von Ben Kindler persönlich ausgesuchtes Produkt. Ben Kindler ist ein junger unternehmerischer Koch, den man auf Anhieb sympathisch findet. Mit seiner offenen und herzlichen Art, seiner Passion für gutes, innovatives und weltoffenes Kochen hat er sich in kurzer Zeit in seiner Freiburger Kochschule eine große und stetig wachsende Fangemeinde erkocht. Die unter seinem Namen verkauften Produkte genügen höchsten professionellen Ansprüchen und wurden vom ihm persönlich ausgesucht. Ben Kindler geht es um "energievolles Essen von A bis Z" - dass bedeutet keine Kompromisse in der Erzeugung, Verarbeitung und Qualität.
Produktinformationen
Verwendung: Wok-Gerichte mit und ohne Fleisch, Hühnchen oder Ente, Tempura; Dressings | Zutaten: SESAMÖL geröstet | Allergenkennzeichnung: enthält Sesam | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 3404 kJ ( 828 Kcal) | Fett 92,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 11,0 g | Kohlenhydrate 0,0 g, davon Zucker 0,0 g | Eiweiß 0,0 g | Salz 0,0 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel und kühl lagern
Hochwertige Thai-Fischsauce "nam pla"
Premium Fisch Sauce
Eine gute Fischsauce ist in ganz Südostasien, besonders aber in Thailand wichtig. Es handelt sich dabei um eine sehr salzige, klare Flüssigkeit mit der Farbe von Bernstein. Hergestellt wird Thai- Fischsauce "nam pla" aus in Salz eingelegtem, fermentiertem Fisch oder Krill.
Diese Fischsauce von Megachef wird nach einem traditionellen Rezept mit frischen Sardellen und reinem Meersalz zubereitet und zwei Jahre lang natürlich fermentiert. Die hochwertige Fischsauce ist frei von Natriumglutamat (MNG), Gluten und Konservierungsstoffen. Sie verleiht der südostasiatischen Küche eine reiche Salzigkeit, ob zum Braten, Marinieren oder Würzen.
Glutenfrei
Glutamatfrei
Ohne Farbstoff
Ohne Konservierungsstoffe
Megachef. Natürliche Zutaten für authentischen Geschmack.
Mit dieser Premium Fischsauce kaufen Sie eine von Megachef möglichst traditionelle und authentische Thai-Würze. Für die Herstellung der Megachef-Produkte werden nur ausgewählte und qualitativ hochwertige Zutaten verwendet. Die Frische und die Qualität jedes Bestandteils tragen zum überragend echten Geschmack Thailands bei.
Produktinformationen
Verwendung: Fischsauce wird zum Würzen während oder nach dem Kochen und als Basis für Dip-Saucen verwendet. | Zutaten: SARDELLEN 72 %, Salz, Zucker, Glucose-Fruchtzucker Sirup | Allergenkennzeichnung: Fische | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 285 kJ (68 Kcal) | Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g | Kohlenhydrate 3,4 g, davon Zucker 3,4 g | Eiweiß 14 g | Salz 26,3 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern
Scharfe Thai-Currypaste nach einer originalen Rezeptur
Diese "Red Thai" rote Currypaste stellt Hakuna Matata aus Freiburg nach einer originalen Rezeptur aus Thailand her. Für unsere europäischen Gaumen gilt daher: wenig ist oft genug! Prik, die roten Bird Eye Chilis, sorgen für die echte Schärfe während Zitronengras, Galgant und Ingwer für das feine Aroma zuständig sind.
Eignet sich sehr gut für Gerichte mit Kokosmilch und Sojasaucen
TIPP: Zum Würzen in einem Teil der Sauce einrühren und wieder in den Topf oder die Pfanne geben
Hakuna Matata - moderne Einmachkunst
Mit dieser Roten Currypaste "Red Thai" kaufen Sie ein von Hakuna Matata Freiburg in Handarbeit gefertigtes Produkt. Die beiden Köche Michael Hofer und Philip Klingel haben mit Ihrer Freiburger Manufaktur Hakuna Matata die traditionelle Einmachkunst entstaubt. Täglich produzieren sie von Hand Eingewecktes und Eingekochtes - mal zeitgemäß, dann extravagant oder auch klassisch. Hakuna Matata nutzt ausschließlich Produkte der Saison - Erdbeermarmelade im Winter kochen oder Zitrusfrüchte im Sommer zu verarbeiten sind keine Option. Aber die Produkte der Freiburger Manufaktur, die gibt es ganzjährig bei uns im Viktualien.shop.
Produktinformationen
Verwendung: Für die Schärfe nicht nur in asiatischen Speisen & Gerichten | Zutaten: Eingelegte rote Chili (Rapsöl, Chilis), Knoblauch, Schalotten, Salz, Ingwer, Galgant, Zitronengras, grüner Pfeffer, Koriandersaat, Kreuzkümmel | Allergenkennzeichnung: Keine | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1109 kJ ( 265 Kcal) | Fett 22,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,8 g | Kohlenhydrate 15,0 g, davon Zucker 2,2 g | Eiweiß 2,8 g | Salz 4,0 g | Aufbewahrungshinweis: Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und möglichst rasch verbrauchen
Inhalt:
0.15 kg
(59,33 €* / 1 kg)
8,90 €*
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