Yuzu Kosho ist eine beliebte japanische Gewürzpaste, die in den letzten Jahren auch in Europa und den USA an Popularität gewonnen hat. Sie wird durch Mischen von frischen Yuzu-Früchten, einer japanischen Zitrusfrucht, mit grünen oder roten Chilischoten und Salz hergestellt. Diese Kombination ergibt eine würzige, zitrusartige und salzige Paste, die einer Vielzahl von Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleihen kann.
Vadouvan ist eine fermentierte Gewürzmischung, die ihren Ursprung in der französischen Küche hat und aus einer Kombination von Gewürzen und Zutaten der indischen Küche besteht. Es ähnelt einer Curry-Gewürzmischung, enthält jedoch auch europäische Einflüsse wie getrocknete Schalotten, Knoblauch und oft auch Senfkörner.
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um Marmelade zu kochen. Wenn die Sonne scheint und die Früchte reif sind, ist es an der Zeit, den köstlichen Geschmack von frisch gekochter Marmelade zu genießen. Egal, ob man Obst im eigenen Garten hat oder es auf dem lokalen Markt kauft, das Einkochen von Marmelade ist eine wunderbare Möglichkeit, die Saison voll auszuschöpfen und den Sommer auf leckere Weise zu genießen.
Paprika de la Vera (span. Pimentón de la Vera) ist ein aromatisches und rauchiges Paprikagewürz, das seinen Ursprung in der spanischen Region Extremadura hat. Dieses Paprikapulver ist für ihr unverwechselbares Aroma und ihre kräftige Farbe bekannt und wird oft und gerne in der spanischen Küche verwendet.
Wussten Sie, dass Ketchup eigentlich aus China kommt? Es heißt, dass im 17. Jahrhundert chinesische Fischer eine Art Würzsoße aus fermentierten Fischen und Gewürzen hergestellt haben. Später brachten britische Seefahrer diese Idee nach Europa und entwickelten ihre eigene Version, indem sie Tomaten hinzufügten. Und so wurde Ketchup geboren!
Warmfliesender Schokoladenkuchen mit Sylter Wildbeerensalz und Vanilleeis - Fein-fruchtige Aromen von Preiselbeeren, Holunder und Wildheidelbeeren treffen auf naturreines Sylter Salz
In kalten Wintertagen, wenn wir ein Wohlfühl-Essen brauchen, darf Kürbisrisotto nicht fehlen. Am Besten mit etwas altem Aceto Balsamico von La Vecchia Dispensa
Auf der Jagd nach dem schwarzen Gold fingen die Portugiesen im sechzehnten Jahrhundert an, die Welt zu entdecken. Vasco da Gama und andere kühne Seefahrer suchten nach den Gewürzinseln.
