Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

100 % Steirisches Kürbiskernöl (geschützte geografische Angabe)

Schalk Mühle wurde 2018 von dem bekannten Restaurantführer Gault & Millau als Prämierter Steirischer Kernölbetrieb ausgezeichnet

Die Kürbiskerne für dieses runde Qualitäts-Öl stammen aus zertifizierter und nachhaltiger Landwirtschaft. Dieses Kürbiskernöl der Schalk Mühle hat eine sattgrüne Farbe und riecht intensiv nach Nuss, mit zarten Röstaromen. Geschmacklich wird der intensive Eigengeschmack von einem wunderbar nussartigen, leicht süßlichen Aroma begleitet und untermalt.

Verwendung findet Kürbiskernöl als Salatdressing, zum Verfeinern von Dips und Dressings oder als Basis für Aufstriche. Es passt perfekt zu Feta-Käse oder Bierrettich, veredelt cremige Suppen oder schmeckt auch über Vanilleeis. Achtung: wegen des niedrigen Rauchpunktes ist Kürbiskernöl nicht zum Braten und Frittieren geeignet.

Steirisches Kürbiskernöl - Das Grüne Gold der Steiermark

Neben Brettljause, einer deftigen Vesper mit Brot, Speck, Wurst, Käse, und der lokalen Käferbohne, ist Kürbiskernöl aus dem steirischen Ölkürbis DAS kulinarische Aushängeschild der Steiermark.

Das dickflüssige Öl ist dunkelgrün, riecht und schmeckt mild-nussig nussig mit leichten Röstaromen. In der Küche wird das kaltgepresste Kernöl für Salate oder zum Würzen und Verfeinern von Speisen eingesetzt.

Das echte Steirisches Kürbiskernöl wird nachweislich seit 1735 produziert und gilt seitdem als absolute Spezialität. Die weichschaligen Kerne des speziell gezüchteten Ölkürbis (Cucurbita pepo var. Styriaca) werden getrocknet, nach dem Vermahlen schonend geröstet und dann sorgfältig kaltgepresst.

Die EU-weit geschützte Marke "Steirisches Kürbiskernöl g.g.A." darf nur verwendet werden, wenn die Kürbiskerne vom Steirischen Ölkürbis stammen, der in genau abgegrenzten Regionen in der Steiermark (in kleinen Flächen auch Niederösterreich bzw. Burgenland) angebaut wurde, und ausschließlich in österreichischen Ölmühlen nach traditionellem Verfahren hergestellt wurde. Achten Sie daher beim Kauf Ihres echten Steierischen Kürbiskernöls auf die weiß-grüne Banderole "Steirisches Kürbiskernöl / geschützte geographische Angabe" und die aufgedruckte Kontrollnummer.

Schalk Mühle - Genussmanufaktur seit 1859

Mit diesem Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. kaufen Sie ein von der Schalk Mühle regional und nachhaltig produziertes Erzeugnis, das mit traditionellen Verfahren - die Ölpresse gehört zu den ältesten in der Steiermark - hergestellt wurde. Die Mühle ist ein Familienbetrieb in 6. Generation und stellt die Regionalität der Produkte in den Fokus ihrer Unternehmung. Die Familie Schalk betreibt nicht nur eine zertifizierte Landwirtschaft, sondern deckt ihren Strombedarf aus einer eigenen Wasserkraftanlage. Auch das Holz, das die Pfannen zum Rösten der Kürbiskerne beheizt, stammt aus der zugehörigen Forstwirtschaft.

Produktinformationen

Zutaten: Öl aus 100 % gerösteten steirischen Kürbiskernen | Nährwerte pro 100 g: Brennwert 3663 kJ / 891 kcal | Fett 99 g, davon gesättigte Fettsäuren 17 g, einfach ungesättigte Fettsäuren 36 g, mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren) 46 g | Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g | Eiweiß 0 g | Salz 0 g | Aufbewahrungshinweis: lichtgeschützt, in dunklen Flaschen und luftdicht verschlossen lagern und innerhalb von 6 bis 12 Wochen verbrauchen