Spaghetti di Gragnano

Der Klassiker. Italienische Pasta im Original

Nudeln aus Hartweizengrieß & Wasser

Spaghetti, die "Schnürchen", bedürfen eigentlich keiner Beschreibung. Jeder kennt den Klassiker der italienischen Nudelkunst: ca. 25 cm lang mit einem runden 2 mm dicken Querschnitt. Die Spaghetti von Pastificio Carmiano werden nach den traditionellen Verfahren aus einem Hartweizen-Wasser-Teig hergestellt und langsam, schonend getrocknet.

Spaghetti wurden ursprünglich meist nur mit Olivenöl, Käse und Pfeffer gewürzt. Bis in unsere Tage kamen ein paar Saucen hinzu; bekannt sind Spaghetti aglio e olio (Knoblauch und Olivenöl), carbonara (Speck, Ei und Käse), napoletana (Tomatensauce) oder alle vongole (mit Venusmuscheln)

Pastificio Carmiano - handwerkliche Gragnano Pasta

Mit diesen Spaghetti di Gragnano kaufen Sie zertifizierte Gragnano Pasta. Die Nudelmanufaktur Pastificio Carmiano legt besonderen Wert auf traditionelle Herstellung ihrer Teigwaren. Der Pasta-Meister überwacht strengstens die Verarbeitung der Zutaten zum perfekten Teig, der dann durch die klassischen Nudelformen aus Bronze gepresst wird, bevor die fertige Pasta 18 Stunden langsam trocknen (Lenta Essiccazione) darf. Nur so bekommen die Nudeln die Rauheit, um Nudel und Sauce perfekt zu vereinen.

Produktinformationen

Geschützte geografische Angabe (g.g.A.): Das kleine Örtchen Gragnano gilt als die Hauptstadt der Pasta-Welt schlechthin - so berühmt sind die aus besten Hartweizengrieß und reinstem Quellwasser nach althergebrachten Verfahren produzierten Spaghetti, Tagliatelle oder Penne. Zum Schutz der Qualität und der puristischen Echtheit der Pasta di Gragnano, wurde 2003 das Konsortium 'Gragnano Città della Pasta' gegründet. Ziel ist es die Traditionsunternehmen Gragnanos, die im Bereich der Pastaproduktion tätig sind, zusammenzubringen, ihre überlieferten Verfahren, die Pastasorten und Qualitätsstandards unter dem Siegel "Pasta di Gragnano IGP" zu vereinigen. Derzeit besteht das Konsortium aus nur 12 zugelassenen Unternehmen.

Kochzeit: 10 Minuten | Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser | Allergenkennzeichnung: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1551 kJ (358 Kcal) | Fett 1,3 g | gesättigte Fettsäuren 0,25 g | Kohlenhydrate 71,0 g | Zucker 3,4 g | Eiweiß 13,5 g | Salz 0,002 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern