Späths Alblinse II Die Kleine

Späths Original Schwäbische Alblinse

Festkochend. Aromatisch-würzig für Salate

Diese kleinsamigen Linse ist ein festkochender Alleskönner und eignet sich damit sehr gut für Linsensalate. Vom Geschmack her ist diese kleine Alblinse aromatisch-würzig mit einer ausgeprägt nussigen Note, die das Eigenaroma der Linse wundervoll unterstreicht.

Ohne Einweichen in ca. 20 Minuten fertig - Diese original schwäbische Alblinse ist von kleiner Größe, hellgrün-beiger Farbe und kocht in circa 20 Minuten fest. Damit ist sie bestens geeignet für alle Gerichte, die den gewissen Biss brauchen, wie zum Beispiel der klassische schwäbische Linsensalat.

Alb-Leisa Linsen von Lauteracher EZG

Mit dieser Späths Alblinse II Die Kleine kaufen Sie ein von der Erzeugergemeinschaft Lauteracher wiederentdecktes Produkt. Um das Jahr 1960 hörte der letzte Linsenbauer auf der Schwäbischen Alb mit dem Anbau der alten, einheimischen Linsensorten auf und das Wissen um die traditionelle Alb-Leisa, die echte Alblinse, verschwand. Im Jahr 2006 entdeckte Woldemar Mammel in einer Saatgutbank die alten Alb-Leisa-Sorten wieder und holte "Späths Alblinse I" (Die Große) und 'Späths Alblinse II" (Die Kleine) zurück nach Deutschland. Seit 2009 übernimmt Lutz Mammel vom Hof Mammel die Linsenaufbereitung und Vermarktung für die Mitgliedslandwirte der Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa. Seit 2011 sind die "Feinschmeckerlinsen der Schwäbischen Alb" wieder erhältlich. Slow Food Deutschland unterstützt mit dem Presidio Alblinse seit 2012 die Erhaltung des lokalen Ökosystems Schwäbische Alb mit den regionalen Traditionen und lokalen Agrarprodukten.

Produktinformationen

Linsen sind der "Kaviar des armen Mannes". In vielen ärmeren Regionen muss der Mensch auf pflanzliche Proteine ausweichen, da er sich Fleisch nicht leisten kann und die Tiere für eine Schlachtung zu wertvoll sind. So war es auch auf der Schwäbischen Alp. Linsen werden wegen ihres Eiweißgehaltes und der vielen wichtigen Nährstoffe von vielen Ernährungsfachleute und Mediziner geschätzt und sind perfekt für Vegetarier und Veganer geeignet. Linsen enthalten kein Fett, aber 100 g decken schon etwa ein Drittes des Tagesbedarfes an Ballaststoffen.

Verwendung: schwäbischer Linsensalat | Zubereitung: kein Einweichen - Kochzeit ca. 20 Minuten | Zutaten: 100 % Späths Alblinse II (Die Kleine) | Allergenkennzeichnung: kann produktionsbedingt Spuren von Gluten enthalten | Nährwerte pro 100 g: Energie 1360 kJ (323 kcal) | Fett 2,0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g | Kohlenhydrate 42,8 g, davon Zucker 1,1 g | Eiweiß 25,7 g | Salz 0,03 g | Vitamine & Mineralien: Eisen 6,8 mg | Magnesium 80 mg | Zink 5,2 mg | Aufbewahrung: ungekochte Alblinsen in geschlossenen Behältnissen, an trockenen und dunklen Plätzen lagern. Die Lagerfähigkeit von ungekochten Linsen nahezu unbegrenzt - gegarte Linsen können problemlos eingefroren werden und halten mindestens sechs Monate bei -18 °C.