Späths Alblinse I Die Große

Ausverkauft - ab Herbst 2023 wieder verfügbar

Späths Original Schwäbische Alblinse

Sämig-kochend. Für Eintöpfe & Suppen

LINSEN. SPÄTZLEN. SAITEN. Was will der Mensch mehr? Und die Große von Späths Alblinsen ist die richtige Wahl für den Klassiker aller schwäbischen Rezepte "Spätzla mit Leisa" - Linsen mit Spätzlen (und Saiten).

Ohne Einweichen in 25 bis 30 Minuten fertig - Die Große Alblinse von der Schwäbischen Alb ist von mittlerer Größe, hellgrün bis ocker in der Farbe und kocht innerhalb von 25 bis 30 Minuten leicht mehlig, bestens geeignet für alle traditionellen Gerichte, die die gewisse Sämigkeit brauchen.

Alb-Leisa Linsen von Lauteracher EZG

Mit dieser Späths Alblinse I Die Große kaufen Sie ein von der Erzeugergemeinschaft Lauteracher wiederentdecktes Produkt. Um das Jahr 1960 hörte der letzte Linsenbauer auf der Schwäbischen Alb mit dem Anbau der alten, einheimischen Linsensorten auf und das Wissen um die traditionelle Alb-Leisa, die echte Alblinse, verschwand. Im Jahr 2006 entdeckte Woldemar Mammel in einer Saatgutbank die alten Alb-Leisa-Sorten wieder und holte "Späths Alblinse I" (Die Große) und 'Späths Alblinse II" (Die Kleine) zurück nach Deutschland. Seit 2009 übernimmt Lutz Mammel vom Hof Mammel die Linsenaufbereitung und Vermarktung für die Mitgliedslandwirte der Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa. Seit 2011 sind die "Feinschmeckerlinsen der Schwäbischen Alb" wieder erhältlich. Slow Food Deutschland unterstützt mit dem Presidio Alblinse seit 2012 die Erhaltung des lokalen Ökosystems Schwäbische Alb mit den regionalen Traditionen und lokalen Agrarprodukten.

Produktinformationen

Linsen sind der "Kaviar des armen Mannes". In vielen ärmeren Regionen muss der Mensch auf pflanzliche Proteine ausweichen, da er sich Fleisch nicht leisten kann und die Tiere für eine Schlachtung zu wertvoll sind. So war es auch auf der Schwäbischen Alp. Linsen werden wegen ihres Eiweißgehaltes und der vielen wichtigen Nährstoffe von vielen Ernährungsfachleute und Mediziner geschätzt und sind perfekt für Vegetarier und Veganer geeignet. Linsen enthalten kein Fett, aber 100 g decken schon etwa ein Drittes des Tagesbedarfes an Ballaststoffen.

Verwendung: Linsen mit Spätzlen und alle traditionellen Gerichte, die eine gewisse Sämigkeit benötigen | Zubereitung: keine Einweichen - Kochzeit 25 bis 30 Minuten | Zutaten: 100 % Späths Alblinse I (Die Große) | Allergenkennzeichnung: kann produktionsbedingt Spuren von Gluten enthalten | Nährwerte pro 100 g: Energie 1350 kJ (320 kcal) | Fett 1,9 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g | Kohlenhydrate 42,2 g, davon Zucker 1,5 g | Eiweiß 25,5 g | Salz 0,03 g | Vitamine & Mineralien: Eisen 6,8 mg | Magnesium 80 mg | Zink 5,2 mg | Aufbewahrung: ungekochte Alblinsen in geschlossenen Behältnissen, an trockenen und dunklen Plätzen lagern. Die Lagerfähigkeit von ungekochten Linsen nahezu unbegrenzt - gegarte Linsen können problemlos eingefroren werden und halten mindestens sechs Monate bei -18 °C.