Soja Miso Paste

Klassische Hacho Miso Paste

Soja Miso wird in Japan als Hacho Miso bezeichnet und ist DAS Miso schlechthin. Der erlesene Geschmack dieses Soja-Miso war in früheren Zeiten dem japanischen Kaiser und seiner Familie vorbehalten.

TIPP: Die langsame und lange Reifung im Wechsel der Jahreszeiten gibt diesem puristischen Soja Miso seinen charakteristischen würzigen Geschmack.

Schwarzwald-MISO nach alter japanischer Handwerkskunst

Mit dieser Hacho Miso Sojapaste kaufen Sie ein von Schwarzwald-MISO nach alter japanischer Tradition hergestelltes Produkt. Für Peter Koch, den Gründer von Schwarzwald-MISO, ist Qualität nicht verhandelbar. Es kommen nur die besten Rohstoffe von ausgesuchten Landwirten in seinen Miso zu Verwendung. Diese werden dann nach althergebrachter japanischer Tradition schonend verarbeitet. Anschließend reifen das Miso 6 bis 12 Monate in seiner Manufaktur im Schwarzwald. Peter hat die Miso-Herstellung von seiner Mutter gelernt, die 2006 von einem japanischen Zen-Meister in der Kunst des Fermentierens geschult wurde. Er ist regelmäßig in Japan, um dort von angesehenen Meistern seine Miso-Pasten testen zu lassen und seine Technik weiter zu verfeinern.

Produktinformationen

Verwendung: Zum Würzen & Verfeinern von Suppen, Brühen & Saucen; als Dressing, Dips oder Sauce; für Marianden, Tofu & Tempeh | Zutaten: SOJA, Wasser, Meersalz, Kojikin (Aspergillus oryzae) | Allergenkennzeichnung: enthält Soja | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 628 kJ ( 151 Kcal) | Fett 8,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g | Kohlenhydrate 3,8 g, davon Zucker 0,3 g | Eiweiß 13,2 g | Salz 10,4 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; mach dem Öffnen zum MHD verbrauchen