Saba di Pere (Gekochter Birnenmost) - 100 ml Flasche

Saba di Pere / Gekochter Birnenmost

13,90 € *
Inhalt: 0.1 l (139,00 € * / 1 l)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

sofort lieferbar

Ab 75 Euro Bestellwert versandkostenfrei innerhalb Deutschlands. In der Regel übergeben wir lieferfähige Aufträge innerhalb von 24 Stunden an DHL. Sie erhalten automatisch eine Benachrichtigung mit der Sendungsnummer zur Nachverfolgung.

  • VD.0021.0
  • 8022717101889
  • Italien (Modena)
  • Saft aus italienischen Birnen
Traditionell eingekochter Most aus 100 % Birnen La Saba (oder Sapa) ist ein typisches Produkt... mehr
Produktbeschreibung "Saba di Pere / Gekochter Birnenmost"

Traditionell eingekochter Most aus 100 % Birnen

La Saba (oder Sapa) ist ein typisches Produkt der wunderbaren Esskultur der norditalienischen Emilia-Romagna, den Marken zwischen Adria und den Apenninen und Sardiniens, in denen es eines der typischen Aromen der bäuerlich-rustikalen Küche gehört.

Probieren Sie Saba di Pere zu jungem Käse oder Parmigiano Reggiano. Außerdem passt sie wunderbar zu gegrillter Polenta, als Ergänzung zu Sorbet oder Eiscreme. Frühstückstipp: Toast Melba mit Honig und einem Spritzer Saba.

Beim diesem Saba di Pere handelt es sich um einen Sirup, der aus frischem Most italienischer Birnen gewonnen wird. Dabei wird der Most langsam eingekocht und auf ca. ein Drittel der ursprünglichen Menge reduziert. Dieses Verfahren macht die Saba herrlich süß mit einem letzten Rest von Fruchtsäure.

Kraut, Apfelkraut, Birnenkraut

Der traditionelle süße Brotaufstrich Apfelkraut, der vor allem im Rheinland und niederländisch-belgischem Raum bekannt ist, ist ein "naher Verwandter" der Saba. Auch hierfür wird der Saft von Äpfeln und/oder Birnen langsam eingekocht bis dieser eine zähflüssige, sirupartige Konsistenz erlangt. Apfelkraut ist ein Muss in der Soße für Rheinischer Sauerbraten oder als Topping eines Kartoffelpuffers bzw. Reibkuchens.

Hier ein Tipp für ein 5-Minuten-Rezept: Bruschette di Pere

Verteilen Sie 100 g italienischer Frischkäse z.B. Burrata, 1/4 dünn geschnittene Birne, 1-2 gehackte Walnüsse und natürlich Saba di Pere von La Vecchia Dispensa auf 2 Scheiben geröstetes italienisches Brot und streuen ein wenig in der Pfanne gerösteten Sesam darüber. Fertig!

Antiker Süßstoff

Die traditionelle Erzeugung von Saba datiert mindestens zurück auf den römischen Koch Apicius, der es vor mehr als 2.000 Jahren in "De re coquinaria" (dt. Über die Kochkunst), dem ältesten erhaltenen Kochbuch der römischen Antike beschrieb. In der Antike wurde die Saba als Süßstoff und Honigersatz eingesetzt - schließlich war unser heutiger Zucker noch gänzlich unbekannt. Früher verwendeten die Bauern viel Saba, sowohl für hausgemachte Desserts als auch um traditionelle Gerichte wie Polenta oder gebratene Knödel mehr Geschmack zu verleihen. Außerdem wurde (Trauben-) Saba verwendet, um Weine hinsichtlich Geschmacks oder Farbe aufzupeppen.

Acetaia La Vecchia Dispensa

Mit diesem traditionell eingekochten Birnenmost (Saba di Pere) kaufen Sie ein von La Vecchia Dispensa ("Die Alte Speisekammer") in liebevoller Handarbeit erzeugtes Produkt. Simone Tintori und dessen Eltern betreiben nicht nur eines der beliebtesten Restaurants in Castelvetro di Modena im Herzen der Emilia-Romagna. Sie haben auch eine fast schon obsessive Leidenschaft Essig herzustellen. Es ist Familientradition in einem langwierigen handwerklichen Prozess erstklassige Trebbiano-Trauben einzukochen und in wertvollen Edelholzfässern zu reifen.

Produktinformationen

Zutaten: 100 % Saft aus italienischen Birnen - ohne Zusatz von Zuckercouleur | Nährwerte in 100 g: Energie 1220 kJ / 292 kcal | Fett: 0,03 g, davon: gesättigte Fettsäuren: 0,01 g | Kohlenhydrate: 69,52 g, davon: Zucker: 67,65 g | Eiweiß: 0,91 g | Salz: 3,3 g

Allergene & Kennzeichnungen: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene
Merkmale: Zertifizierte Bewirtschaftung, Manufakturware, vegan
Landesküche: Italien
Inhalt: 100 ml
Herkunft: Italien, Modena
Inverkehrbringer: La Vecchia Dispensa, Piazza Roma 3, IT 41014 Castelvetro Modena
Weiterführende Links zu "Saba di Pere / Gekochter Birnenmost"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Saba di Pere / Gekochter Birnenmost"
Bewertung schreiben
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die * sind mehr Pflicht als Kür.

Saba di Mele (Gekochter Apfelmost) - 100 ml Flasche Saba di Mele / Gekochter Apfelmost
Inhalt 0.1 l (139,00 € * / 1 l)
13,90 € *
Condimento Fichi Feigen-Balsamico-Essig
Inhalt 0.1 l (169,00 € * / 1 l)
16,90 € *
 Würzpaste Umami 150 g Glas Würzpaste Umami
Inhalt 0.15 kg (96,67 € * / 1 kg)
14,50 € *
Profi-Pizzaschneider Profi-Pizzaschneider
Inhalt 1 Stück
19,90 € *
Wilde Fenchelsamen ganz 70 g Dose Wilder Fenchel-Samen
Inhalt 0.07 kg (217,14 € * / 1 kg)
15,20 € *
Vanilleschote Madagaskar im Glasröhrchen Vanilleschote Madagaskar
Inhalt 1 Stück
9,20 € *
Rosa Beeren (ganz, spezialgetrocknet) 50 g Dose Rosa Beeren / Schinusbeeren
Inhalt 0.05 kg (150,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
Weißer Thunfisch-Filets in Olivenöl 115 g Dose Weißer Thunfisch-Filets in Olivenöl
Inhalt 0.115 kg (66,09 € * / 1 kg)
7,60 € *
norður lava sea salt - 100 g Karton Schwarzes Lavasalz
Inhalt 0.1 kg (89,00 € * / 1 kg)
8,90 € *
Paprika edelsüß - 75 g Dose mit Streueinsatz Paprikapulver edelsüß
Inhalt 0.075 kg (102,67 € * / 1 kg)
7,70 € *
Timut-Pfeffer 40 g Dose Timut Pfeffer
Inhalt 0.04 kg (197,50 € * / 1 kg)
7,90 € *
Senföl (Kaltpressung) 100 ml Flasche Senföl nativ
Inhalt 0.1 l (88,00 € * / 1 l)
8,80 € *
Grüner Kardamom ganz 60 g Dose Grüner Kardamom
Inhalt 0.06 kg (220,00 € * / 1 kg)
13,20 € *
Safran Coupe Fäden Klasse I Safran Coupe Fäden Klasse I
Inhalt 0.001 kg (11.500,00 € * / 1 kg)
11,50 € *
Pimentón de la Vera (Dulce) - 70 g Dose Pimenton de la Vera Dulce D.O.P.
Inhalt 0.07 kg (55,71 € * / 1 kg)
3,90 € *
Purple Curry Gewürzmischung 85 g Dose Purple Curry
Inhalt 0.085 kg (129,41 € * / 1 kg)
11,00 € *
Tonkabohnen, ganz 30 g Dose Tonkabohnen
Inhalt 0.03 kg (276,67 € * / 1 kg)
8,30 € *
Zuletzt angesehen
Versandpartner und Zahlungsarten