Piment d´Espelette AOP

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  • Espelette, Frankreich
  • Capsicum annum L. var. Gorria
Piment d´Espelette / Ezpeletako Biperra / Gorria-Pulver aus geschütztem Ursprung Piment... mehr
Produktinformationen "Piment d´Espelette AOP"

Piment d´Espelette / Ezpeletako Biperra / Gorria-Pulver aus geschütztem Ursprung

Piment d'Espelette ist eine aromatisch-fruchtige Chilisorte aus der Region um das Baskische Dorf Espelette. Das Siegel AOP - Appellation d'Origine Protégée (dt. geschützte Ursprungsbezeichnung) garantiert die Herkunft und die Qualität des Produkts.

Das zerstoßene Chilipulver hat eine orange-rötlich bis rotbraune Farbe und wird von fruchtigen Aromen dominiert. Es ist sehr würzig, dabei allerdings recht mild mit einer leicht rauchigen Note.

Dieses nicht nur in französischen Gourmetküchen vielfältig eingesetzte Gewürz harmoniert perfekt mit allen mediterranen Gemüsen (Ratatouille), passt zu weißem Fleisch (Baskisches Huhn, frz. Poulet basquaise), aber auch zu Grillfleisch oder Fisch. Verfeinern Sie aromatische Salate, peppen Omelette oder würzen Käse mit dem "Baskischen Pfeffer" - Sie werden es lieben!

Produktinformationen

Erscheinung: Pulver, flockig | Färbung: orange-rötlich bis rotbraun | Geruch: kräftig-fruchtiges Aroma | Geschmack: würzig mild mit einer leicht rauchigen Note, Heu | Verwendung: mediterrane Gemüse (Ratatouille), weißes Fleisch (Geflügel), Grillfleisch oder Fisch | Zutaten: 100 % Baskische Chili (Capsicum annum, Varietät: Gorria) | Aufbewahrungshinweis: Trocken, luftdicht und lichtgeschützt lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren | Verantw. Lebensmittelunternehmen: LMG Asthelia, Kunzenhof 2e, DE 79117 Freiburg 

Chili aus dem Baskenland

Piment d'Espelette, der Pfeffer aus dem baskischen Espelette, ist eine besondere, sehr regionale und geschützte Spezialität. Im Baskischen als Ezpeletako Biperra bezeichnet, wird die Gorria - "Die Rote" Chili - nachweislich seit 1650 in Nivetal im Vorland der Pyrenäen angebaut. Die Gorria ist mit der Baskischen Küche und der Identität der Region stark verbunden. Im Herbst hängen sie die auf Schnüren aufgereihten Chilischoten zum Trocknen an den Fassaden der Häuser. Seit dem Jahre 2000 ist Piment d'Espelette als Geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP - appellation d’origine protégée) anerkannt.

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Herkunft: Frankreich
Eigenschaften: Geschützte Geografische Angabe
Inhalt: 50 g
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Kundenbewertungen für "Piment d´Espelette AOP"
26.05.2018

Sollte in keiner Küche fehlen

Einwandfreie, perfekte Qualität mit dem leicht rauchigen Aroma - so wie sein soll. Nicht ganz billig, aber den Preis definitiv wert!

28.01.2018

AOC ist wichtig

Piment d'Espelette ist einzigartig und aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken. Damit man nicht irgendwelche Chilifäden angedreht bekommt, MUSS man auf das AOC achten, da nur dies die echten Qualität garantiert. Das Pulver vom Viktualien.shop ist echt!

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