Peruanischer Vollrohrzucker

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  • Piura, Peru
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Produktinformationen "Peruanischer Vollrohrzucker"

Bio Vollrohrzucker (unraffiniert), fair gehandelt

Dieser Vollrohrzucker ist ein handwerklich hergestelltes Produkt aus der Sierra de Piura, einer Gebirgskette der Anden ganz im Norden von Peru. Hier kultivieren Bauern lokale Sorten des Rohrzuckers, der in der Region "Panela”" genannt wird.

Das Zuckerrohr wird in Verbindung mit hochwertigen Kaffeekulturen in den Höhenlagen am Gebirgsrand angebaut. Seine Reinigung erfolgt durch natürliche Methoden. Durch den Entzug von Wasser, konzentriert sich der Zucker. Diese natürliche Eisenquelle wird ohne Raffination hergestellt. Das Ergebnis ist ein Vollrohrzucker, welcher sich durch seine goldene Farbe, durch seine feinkörnige Struktur und durch seinen zarten Geschmack nach Vanille und Lakritz auszeichnet.

Heute produzieren die Kleinbauern von CEPICAFE ein regionales Produkt von hoher Qualität und mit einzigartigem Geschmack. Durch den Anbau der "Panela" erhalten sie ein ergänzendes Einkommen und sind weniger abhängig von der Kaffeewirtschaft.

Zutaten: 100 % Unraffinierter Bio Vollrohrzucker fair gehandelt | Nährwerte in 100 g: Energie 1632 kJ / 384 kcal | Fett: 0 g, davon: gesättigte Fettsäuren: 0 g | Kohlenhydrate: 96 g, davon: Zucker: 96 g | Eiweiß: 0 g | Salz: 1 g | Verantw. Lebensmittelunternehmen: ETHIQUABLE Deutschland eG, Wipperstraße 10, DE 12055 Berlin

Wissenswertes über Zucker

Bei der Herstellung von Vollrohrzucker bleiben alle Mineralstoffe des Zuckerrohrsaftes erhalten. Dadurch schmeckt er etwas stärker nach Melasse oder Karamell als normaler Rohrzucker. Hierzu wird das Zuckerrohr auspresst, der Saft gefiltert und eingekocht (Sirup). Die erkaltete Masse wird dann nur noch gemahlen und verpackt. Wegen des intensiven Eigengeschmackes ist Vollrohrzucker besonders für Tee, Kaffee und süße Gebäcke oder Breie geeignet.

Rohrohrzucker hingegen ist eine Warenbezeichnung für raffinierten Zucker aus Zuckerrohr. Hierbei wird der Zuckersaft auch eingedickt, dann aber mit Zuckerkristallen geimpft. Dadurch entstehen braune Zuckerkristalle. Für hellen Rohrzucker, werden diese nochmals gewaschen und getrocknet.

In Deutschland und Mitteleuropa wird überwiegend Rübenzucker produziert. Die Herstellung gleicht weitestgehend der von Rohrzucker, außer dass Zuckerrüben als Ausgangsprodukt genutzt werden. Zum Schutz der heimischen Rübenzuckerproduktion wird Rohrzucker durch hohe EU-Zölle künstlich verteuert.

Über ETHIQUABLE - spezialisiert auf Fairen Handel

Mit diesem peruanischen Vollrohrzucker kaufen Sie ein von ETHIQUABLE fair gehandeltes Produkt. ETHIQUABLE ist der Fairtrade-Marktführer für Lebensmittel in Frankreich. Diese werden hauptsächlich von Kleinbauern in Afrika, Asien und Lateinamerika nachhaltig und ökologisch angebaut. Die Handelswege werden durch von Transfair, Ecocert oder dem lateinamerikanischen Produzentenverband CLAC kontrolliert und überwacht. Partnerorganisationen in aller Welt unterstützt ETHIQUABLE ganz gezielt dabei, die lokale Pflanzenvielfalt zu erhalten und traditionelle Anbaumethoden sowie Lebensweisen beizubehalten.

Eigenschaften: 100 % faire Zutaten, bio-zertifiziert, glutenfrei, vegan
Inhalt: 500 g
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