Lupinelle Dinkel-Lupinen-Nudel

Nudeln aus Dinkel- und Lupinenmehl

Der Teig für diese ungewöhnlichen Nudeln wird aus 80 % Dinkel-Vollkornmehl und 20 % Lupinenmehl gemischt. Dinkelmehl aus der alten Dinkelsorte "Oberkulmer Rotkorn" ist besonders verträglich und das Lupinenmehl enthält hochwertiges Eiweiß. Diese Kombination macht Lupinelle bei Allergikern, Vegetariern und Veganern besonders beliebt.

Kornkreis Erzeugergemeinschaft

Mit diesen Linselle Linsen-Dinkel-Nudel kaufen Sie ein von der KORNKREIS Erzeugergemeinschaft nachhaltig und regional erzeugtes Produkt. Seit ihrem Zusammenschluss 1991 konzentrieren sich die KORNKREIS Bauern aus Oberschwaben, der Schwäbische Alb und der Ostalb um regionale Erzeugung und möglichst handwerkliche Verarbeitung ihrer Produkte. KORNKREIS engagiert sich für Biodiversität und fördert den Anbau alter regionaler und fast vergessener Getreidearten.

Produktinformationen

Der Dinkel oder auch Spelz ist eine der traditionellen und alten Getreidesorten in Deutschland und ein enger Verwandter des Weizens. Die ältesten Funde von Dinkel sind etwa 7.000 Jahren als stammen aus Kleinasien. Nach Europa wanderte der Dinkel vor ca. 5.000 Jahren ein und ist seit etwa 2.500 Jahren auch in Deutschland beheimatet. Der Name Dinkel ist auf etlichen Wappen und Stadtnamen vertreten, was die herausragende Bedeutung dieses Urgetreides offenbart. Aufgrund der geringen Erträge, der aufwendigen Verarbeitung und des komplizierten Backverhaltens verlor der Dinkel in den letzten 200 Jahren an Bedeutung. Heutzutage erlebt der Dinkel wegen seiner guten Verträglichkeit eine Renaissance als Alternative zu Weizen. Außerdem ist Dinkel ein Bestandteil der Hildegard-Medizin.

Kochzeit: 5 bis 7 Minuten | Verwendung: Für leckere Nudelgerichte mit Gemüse- Fleisch- oder Fischsaucen | Zutaten: DINKELMEHL, LUPINENMEHL (20 %) | Allergenhinweis: enthält Gluten (Dinkel), Lupine; kann Spuren von Ei enthalten | Lager- und Aufbewahrungshinweis: Kühl und trocken lagern | Nährwerte pro 100 g: Energie 1508 kJ / 357 kcal | Fett 3,3 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g | Kohlenhydrate 61,1 g, davon Zucker 4,1 g | Eiweiß 16,6 g | Salz 0,01 g