Langer Pfeffer rot

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Inhalt: 0.06 kg (198,33 €* / 1 kg)

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Produktnummer: AG.0113.1
Langer Pfeffer rot

Vollreifer Roter Langer Pfeffer (Stangenpfeffer)

Der rote Langer Pfeffer (Piper longum) wird bei uns aufgrund seiner länglichen, an Weidenkätzchen erinnernden Form auch Stangenpfeffer genannt. Er ist bei uns selten zu finden und eine Rarität. Der handverlesene Rote Langer Pfeffer von Altes Gewürzamt stammt aus Kambodscha einem der Hotspots für erlesenen Pfeffer.

Roter Langer Pfeffer wird vollreif geerntet und an der Sonne getrocknet. Dadurch schmeckt er wärmer, etwas süßlicher und deutlich fruchtiger als sein schwarzes Pendant, ohne dabei seine Schärfe zu verlieren. Die Aromen erinnern an Bitterschokolade und Tonkabohne. Der passt wunderbar zu edlem Geflügel (Ente oder Fasan) und zu Wildgerichten. Probieren Sie ihn auch in Currygerichten mit Kokosmilch eingekocht sind.

TIPP: Die ganzen Pfefferfrüchte einfach in Sauce oder im Eintopf ziehen lassen. Natürlich kann er auch im Mörser zerstoßen oder in der Gewürzmühle gemahlen werden. Langer Pfeffer wird schärfer, je feiner er verkleinert wird.

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit diesem roten Langer Pfeffer kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.

Produktinformationen

Aufgrund der ätherischen Öle entfaltet Pfeffer sein volles Aroma nur frisch aus der Mühle oder im Mörser zerstoßen. Daher sollten unsere ausgesuchten Pfeffersorten erst kurz vor dem Würzen zerkleinert werden. Passende Mühlen & Mörser finden Sie hier

Verwendung: Schmorgerichte (Wild, Ente, Fasan) | Zutaten: Langer Pfeffer, rot (Piper longum) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Allergene & Kennzeichnungen: Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene
Herkunft: Kambodscha
Inhalt: 60 g
Inverkehrbringer: Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Frühlingstraße 37, DE 63911 Klingenberg am Main
Merkmale: ganz
Schlagworte: Eintopf, Wildgeflügel

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Langer Pfeffer schwarz
Ganzer schwarzer Langer Pfeffer (Stangenpfeffer) Langer Pfeffer (Piper longum) wird bei uns aufgrund seiner länglichen, an Weidenkätzchen erinnernden Form auch Stangenpfeffer genannt. Er stammt ursprünglich aus Indien und wurde schon von Alexander dem Großen vor fast 2.500 Jahren nach Europa gebracht - lange bevor der Schwarze Pfeffer (Piper nigrum) bei uns beliebt wurde. Seitdem hat er in unserer Küche leider an Bedeutung verloren. Es ist Zeit dies wieder zu ändern. Schwarzer Langer Pfeffer ist absolut als Alternative zum runden Pfeffer zu betrachten. Er hat in etwa die gleiche Schärfe, ist geschmacklich allerdings komplexer, mit einem leicht süßlich-saurem, in Nuancen schokoladig-warmen Aroma. Die Schärfe wirkt leicht betäubend und prickelt im Abgang. Aufgrund seiner aromatischen Vielfalt eignet sich Langer Pfeffer für kräftige Saucen, Fleischgerichte mit Lamm oder Wild und geräuchertem Fisch. TIPP: Die ganzen Pfefferfrüchte einfach in Sauce oder im Eintopf ziehen lassen. Natürlich kann er auch im Mörser zerstoßen oder in der Gewürzmühle gemahlen werden. Langer Pfeffer wird schärfer, je feiner er verkleinert wird Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem schwarzen Langer Pfeffer kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Aufgrund der ätherischen Öle entfaltet Pfeffer sein volles Aroma nur frisch aus der Mühle oder im Mörser zerstoßen. Daher sollten unsere ausgesuchten Pfeffersorten erst kurz vor dem Würzen zerkleinert werden. Passende Mühlen & Mörser finden Sie hier Verwendung: Saucen & Eintöpfe; zu kräftigen Fleischgerichten (Wild, Lamm), geräucherter Fisch | Zutaten: Langer Pfeffer, schwarz (Piper longum) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

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Kampot-Pfeffer rot
Echter Roter Kampot-Pfeffer aus Kambodscha Fruchtig. Aromatisch. Gutmütige Schärfe. Dieser fruchtig-aromatische Pfeffer stammt aus der kambodschanischen Provinz Kampot. 'Rote Pfefferkörner' sind die vollkommen ausgereiften Früchte des Echten Pfeffers (Piper nigrum) und lassen sich nur sehr schwer trocknen, was diesen roten Kampot Pfeffer zu einer wirklichen Rarität macht. Geschmacklich ist dieser Rote Kampot Pfeffer frisch, mit einer gutmütigen Schärfe und einer angenehmen Süße. Dadurch eignet er sich besonders für aromatische Gerichte wie Fisch, weißes Geflügel und erlesene Wildgerichte. Aber auch Früchte (z.B. Mangos, Melone oder Erdbeere), Süßspeisen und Eis lässt sich mit rotem Pfeffer veredeln. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem Roten Kampot Pfeffer kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Aufgrund der ätherischen Öle entfaltet Pfeffer sein volles Aroma nur frisch aus der Mühle oder im Mörser zerstoßen. Daher sollten unsere ausgesuchten Pfeffersorten erst kurz vor dem Würzen zerkleinert werden. Passende Mühlen & Mörser finden Sie hier Verwendung: für Fisch-, Huhn- & Wildgerichte; Früchte & Süßspeisen | Zutaten: Echter Pfeffer (Piper nigrum) aus Kampot | Allergenkennzeichnung: n.a. | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.04 kg (272,50 €* / 1 kg)

10,90 €*
Langer Pfeffer rot
Vollreifer Roter Langer Pfeffer (Stangenpfeffer) Der rote Langer Pfeffer (Piper longum) wird bei uns aufgrund seiner länglichen, an Weidenkätzchen erinnernden Form auch Stangenpfeffer genannt. Er ist bei uns selten zu finden und eine Rarität. Der handverlesene Rote Langer Pfeffer von Altes Gewürzamt stammt aus Kambodscha einem der Hotspots für erlesenen Pfeffer. Roter Langer Pfeffer wird vollreif geerntet und an der Sonne getrocknet. Dadurch schmeckt er wärmer, etwas süßlicher und deutlich fruchtiger als sein schwarzes Pendant, ohne dabei seine Schärfe zu verlieren. Die Aromen erinnern an Bitterschokolade und Tonkabohne. Der passt wunderbar zu edlem Geflügel (Ente oder Fasan) und zu Wildgerichten. Probieren Sie ihn auch in Currygerichten mit Kokosmilch eingekocht sind. TIPP: Die ganzen Pfefferfrüchte einfach in Sauce oder im Eintopf ziehen lassen. Natürlich kann er auch im Mörser zerstoßen oder in der Gewürzmühle gemahlen werden. Langer Pfeffer wird schärfer, je feiner er verkleinert wird. Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie Mit diesem roten Langer Pfeffer kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta. Produktinformationen Aufgrund der ätherischen Öle entfaltet Pfeffer sein volles Aroma nur frisch aus der Mühle oder im Mörser zerstoßen. Daher sollten unsere ausgesuchten Pfeffersorten erst kurz vor dem Würzen zerkleinert werden. Passende Mühlen & Mörser finden Sie hier Verwendung: Schmorgerichte (Wild, Ente, Fasan) | Zutaten: Langer Pfeffer, rot (Piper longum) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Inhalt: 0.06 kg (198,33 €* / 1 kg)

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