Bei uns im Onlineshop: La Dalia

La Dalia, Jaraiz, Spanien

Original Pimentón de la Vera DOP

Seit mehr als 100 Jahren gibt es die Paprika- und Gewürzfabrik La Dalia bereits. 1913 von Valeriano Hernández in Jaraiz de La Vera (Cáceres) geründet, mahlen dieselben Granitmühlen heute noch zuverlässig den geräucherten Paprika zu feinstem Pulver. Schon 1916 gewann La Dalia Paprika Auszeichnungen und Medaillen bei der Weltausstellung in Barcelona und dann 1929 in Sevilla.

Hergestellt wird das Rauchpaprika-Pulver indem die getrockneten und geräucherten Paprikaschoten aus der Region mehrfach sehr fein vermahlen werden. Dabei wird sorgsam darauf geachtet, dass keine Samen oder Stiele in die Mühlen geraten, da diese den reinen Geschmack und die wunderbare Würze verderben.

Zum Schutz des Aromas wird echter Pimentón de la Vera traditionell in Blechbüchsen verpackt und verkauft. Achten Sie bei Kauf auf das gelb-rote D.O.P.-Siegel (Denominación de Origen Protegida = Geschützte Ursprungsbezeichnung) trägt - nur dann das Paprikapulver tatsächlich aus der Extremadura.

Ohne Pimentón de la Vera keine Chorizo! Das gemahlene und geräucherte Paprikapulver der La Vera- Paprika wird in der spanischen Extremadura schon immer zum Würzen und Konservieren von Fleisch- und Wurstware eingesetzt. Es gibt nicht nur Fleischgerichten ein pikantes, leicht rauchiges Aroma, sondern auch in der klassischen Paella oder bei Fischgerichten findet Pimentón de la Vera Anwendung.