Harissa Paste

Tunesische Chilipaste aus eigener Herstellung

Hergestellt und abgefüllt in Klingenberg

Harissa ist eine scharfe Chilipaste, die aus Nordafrika - dem sogenannten Maghreb (Tunesien, Algerien, Marokko) - stammt. Die Hauptzutaten sind geröstete Chili, Paprika, Gewürze und Kräuter wie Knoblauchpaste, Kümmel, Koriandersamen, Kreuzkümmel. Wesentlich ist auch gutes Olivenöl, um die Aromen zu transportieren.

In Nordafrika wird Harissa-Paste zu fast jedem Gericht als Tischwürze gereicht. Man verfeinert damit Couscous, Reisgerichte oder Suppen, Saucen & Marinaden für Lamm, Rind, Hähnchen und Fisch. Keinesfalls fehlen darf Harssia-Paste zur beliebten Merguez (Lammbratwurst).

TIPP von Ingo Holland: Diese Würzpaste eignet sich großartig zu Eiern, Couscous, Tajine und gegrillten Lammwürsten (Merguez).

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit dieser Harissa-Paste kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.

Produktinformationen

Verwendung: | Zutaten: Chili (China), Olivenöl, Knoblauch, Tomatenmark [Tomatenmark, Salz], Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Kümmel, Minze | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Senf, Sellerie, Erdnuss | Nährwertangaben pro 100 g: Brennwert 1263 kJ (302 Kcal) | Fett 27 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,8 g | Kohlenhydrate 10 g, davon Zucker 6,3 g | Eiweiß 3,3 g | Salz 1,1 g | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können