Fondo Paez Bio Espresso (Kolumbien)

100 % Fondo Paez Bio Arabica Kaffee | Direktimport aus Kolumbien (Valle de Cauca)

Anbauhöhe: 1.300 m - 1.900 m | Produzent: Cooperativa Fondo Paez | Import & Röster: Elephant Beans, Freiburg

Ein Top-Espresso mit 90-Punkte-Potenzial: die Crema rotbraun, marmoriert, mit fruchtig feiner Kakaonote und Aromen von Zitrusfrüchten, Banane und Zartbitter. Genießen Sie den schier endlosen Abgang.

Über Cooperativa Fondo Paez

Die Paez, die sich selbst auch Nasa, oder "das Volk" nennen, ist die größte indigene Gruppe Kolumbiens. Ihr Land befindet sich in der Region Cauca in der Zentralkordilliere. Fondo Paez wurde 2005 gegründet mit dem primären Ziel, traditionelles landwirtschaftliches Wissen und indigene Kultur wieder zu beleben, die über Jahrhunderte der Besetzung, Konflikte und Unterdrückung verloren gegangen waren. Die Führer unterschiedlicher Paez-Gemeinschaften  taten sich mit der Fundacion Colombia Nuestra zusammen, einer kolumbianischen Non-Profit Organisation und starteten das "Recovering Agricultural Knowledge" Programm.

Haupteinkommensquelle in dieser Region ist nach wie vor der Kaffee. Fondo Paez gründete deswegen eine Reihe lokaler Kooperativen, um dauerhafte Einkommen für ihre Mitglieder zu sichern. Ihre Organisationsstrukturen wurden stabiler und im Jahr 2000 konnten Sie mit der Vermarktung von Kaffee durch das Spezialitätenkaffee-Programm des kolumbianischen Kaffeeverbandes beginnen.

Derzeit verarbeiten, vermarkten und exportieren sie ihren Kaffee durch den Kaffeeverband, sind aber völlig unabhängig in den internen Entscheidungsprozessen. Fondo Paez ist demokratisch und außerordentlich gut organisiert.

Die Organisation bietet ihren Mitgliedern technische Beratung in Qualitätsfragen und biologischem Landbau. Fondo Paez organisiert zudem den Transport und die Verarbeitung des Rohkaffees in den nächst gelegenen Kaffeemühlen und bleibt bis zur Verschiffung im Besitz des Kaffees. Die Kaffeebauern sind gleichberechtigte Miteigentümer der Organisation und erhalten nicht nur soziale Mehrwerte sondern auch einen deutlich höheren Anteil am Erlös.

Fondo Paez hat sich einem holistischen Ansatz verschrieben der auf komplette Selbstversorgung in der Landwirtschaft abzielt. Dies lässt sich in den Betriebsstrukturen deutlich erkennen. Kaffee stellt zwar ein wichtiges Produkt dar, ist aber verankert in biodiversen Agroforstsystemen. Diese Systeme beinhalten Pflanzen für die eigene Nahrungsversorgung, Futterpflanzen für die Tiere und Stickstoff fixierende Pflanzen. Neben Kaffee zählen Sisal, Bohnen und diverse tropische Früchte zu den "Cash Crops".

Die Mitglieder von Fondo Paez haben eine eigene Vision nachhaltigen Lebens für ihre Gemeinschaften entwickelt. Die Vision ist an sich schon bemerkenswert, ganz besonders aber im Kontext von Globalisierung und im Zusammenhang der kolumbianischen politischen Entwicklung. Beginnend mit der spanischen Eroberung Jahrhunderte zuvor und endend mit 40 Jahren bewaffneter Konflikte, haben die Paez immer für ihr Überleben, ihr Land und ihre Selbstbestimmung kämpfen müssen.

(Quelle: Elephant Beans, 12/2015)

Produktinformationen

Zutaten: 100 % Bio Kaffee (Coffea arabica) | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern | Verantw. Lebensmittelunternehmen: Schmidtlein Volkmann GbR, Basler Str. 12a, DE 79100 Freiburg

Elephant Beans - Rösterei & Spezialitätenkaffee

Mit diesem Fondo Paez Espresso kaufen Sie einen von Elephant Beans direkt importierten Kaffee und handwerklich schonend geröstete Bohnen. Die Philosophie hinter Elephant Beans ist es, qualitativ hochwertigen Rohkaffee unter fairen Bedingungen direkt vom Erzeuger nach Deutschland zu importieren und hier zu verarbeiten. Zu diesem Konzept gehört auch der Verzicht auf jedwede Bio-Zertifizierung, die den zumeist kleinbäuerlich organisierten Kooperativen tausende von Euro kosten würde. Die notwendige Qualitätskontrolle erfolgt durch den unmittelbaren Kontakt zu den Produzenten, ohne dass Zwischenhändler involviert sind. Elephant Beans ist Mitglied des internationalen Netzwerkes Roasters United, einer Gruppe von Europäischen Kaffeeröstern, die sich eigene Standards für den Import und Qualität ihres Kaffees gesetzt haben. Elephant Beans unterstützt Slow Food Deutschland.