Gewürze aus aller Welt

Erst das Gewürz macht das Essen zu einem kulinarischen Gedicht. Deshalb ist die Qualität der Rohstoffe von entscheidender Bedeutung. Ben Kindler testet die unter seinem Namen angebotenen Produkte selbst und verwendet diese auch in seiner Kochschule. Probieren Sie auf alle Fälle seinen selbstgemischtes und mindestens weltberühmtes Duftcurry.

Eine echte Rarität ist der Original Wayanad Tellicherry Pfeffer, ein exquisiter Spätlese-Tellicherry-Pfeffer der höchsten Güteklasse. Übrigens war dieser Pfeffer der Grund, weswegen Vasco da Gama den Weg nach Indien suchte und an die Malabarküste segelte. Durch den Kauf erhalten Sie nicht nur einen der weltbesten Pfeffer, sondern fördern auch das Entwicklungsprojekt Vanamoolika.

Hinweis zur Aufbewahrung von Gewürzen

Grundsätzlich sind Gewürze Naturprodukte mit einer sehr langen, aber nicht unbegrenzten Haltbarkeit. Luft- und Lichteinwirkung kann das Aroma und somit die Würzkraft erheblich mindern. Dies gilt ganz besonders für zerkleinerte (gemahlene) Produkte, weil diese eine im Verhältnis größere Oberfläche besitzen. Dadurch verdunsten die Aromaträger, die sogenannten ätherischen Öle, schneller. Kaufen Sie insbesondere gemahlene Gewürze nicht in großen Mengen, da sie ihre Würzkraft relativ schnell verlieren.

Bei sachgerechter Lagerung in licht- und luftdichten Gewürzdosen oder- gläser halten

- Kardamom, Muskatnuss, Pfefferkörner und Zimtstangen bis zu vier Jahre;
- Dill- und Koriandersamen, Nelken und Anis circa fünf Jahre;
- getrocknete Kräuter nicht länger als ein Jahr.

Ein Würzregal direkt über dem Herd ist nicht ideal, da die Hitze, Kochdämpfe und Geruch das einzigartige Aroma der Gewürze beeinträchtigen können. Unser Praxis-Tipp: Kaufen Sie Gewürze möglichst unzerkleinert und vermahlen oder zerstoßen Sie diese erst kurz vor den Kochen oder Servieren.

Esst & trinkt natürlich, bleibt gesund!

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Gewürze aus aller Welt

Erst das Gewürz macht das Essen zu einem kulinarischen Gedicht. Deshalb ist die Qualität der Rohstoffe von entscheidender Bedeutung. Ben Kindler testet die unter seinem Namen angebotenen Produkte selbst und verwendet diese auch in seiner Kochschule. Probieren Sie auf alle Fälle seinen selbstgemischtes und mindestens weltberühmtes Duftcurry.

Eine echte Rarität ist der Original Wayanad Tellicherry Pfeffer, ein exquisiter Spätlese-Tellicherry-Pfeffer der höchsten Güteklasse. Übrigens war dieser Pfeffer der Grund, weswegen Vasco da Gama den Weg nach Indien suchte und an die Malabarküste segelte. Durch den Kauf erhalten Sie nicht nur einen der weltbesten Pfeffer, sondern fördern auch das Entwicklungsprojekt Vanamoolika.

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Grundsätzlich sind Gewürze Naturprodukte mit einer sehr langen, aber nicht unbegrenzten Haltbarkeit. Luft- und Lichteinwirkung kann das Aroma und somit die Würzkraft erheblich mindern. Dies gilt ganz besonders für zerkleinerte (gemahlene) Produkte, weil diese eine im Verhältnis größere Oberfläche besitzen. Dadurch verdunsten die Aromaträger, die sogenannten ätherischen Öle, schneller. Kaufen Sie insbesondere gemahlene Gewürze nicht in großen Mengen, da sie ihre Würzkraft relativ schnell verlieren.

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