Eier Bauernspätzle

Bauernspätzle mit 20 % frischaufgeschlagenem Vollei

Für diese traditionellen Spätzle wird ausschließlich Hartweizen und Eier aus Deutschland verwandt. Diese Bauernspätzle haben einen hohen Ei-Anteil von 20 % und schmecken (fast) wie selbst gemacht herzhaft mit Biss.

Rezepttipp: Leisa mit Schbätzla (Linsen mit Spätzle)

Probieren Sie unbedingt Späths große Alblinse mit diesen Bauernspätzle (Leisa mit Schbätzla)

• 250 g Alb-Leisa Späths große Alblinse
• 250 g Eier Bauernspätzle
• Mehlschwitze: ½ EL Butter, 1 EL Mehl, ½ feingehackte Zwiebel)
• Salz und Weißweinessig oder Gewürzessig zum Abschmecken

Die Alb-Leisa in ungesalzenem Wasser garen; nach Belieben kann auch Suppengemüse mitgekocht werden. Aus Butter, Mehl und Zwiebeln eine Mehlschwitze herstellen und in die Linsen gegeben. Zum Schluss mit Salz und Essig abschmecken. Wichtig: Die Essigflasche immer mit auf den Tisch stellen!

Kornkreis Erzeugergemeinschaft

Mit diesen Linselle Linsen-Dinkel-Nudel kaufen Sie ein von der KORNKREIS Erzeugergemeinschaft nachhaltig und regional erzeugtes Produkt. Seit ihrem Zusammenschluss 1991 konzentrieren sich die KORNKREIS Bauern aus Oberschwaben, der Schwäbische Alb und der Ostalb um regionale Erzeugung und möglichst handwerkliche Verarbeitung ihrer Produkte. KORNKREIS engagiert sich für Biodiversität und fördert den Anbau alter regionaler und fast vergessener Getreidearten.

Produktinformationen

Kochzeit: 8 bis 12 Minuten | Verwendung: Für Ein Muss sind Linsen mit diesen Bauernspätzle (Leisa mit Schbätzla), ansonsten zu soßenreichen Gerichten oder als Käsespätzle | Zutaten: HARTWEIZENGRIESS, FRISCHVOLLEI (20%) | Allergenhinweis: enthält Gluten (Weizen) und Ei | Nährwerte in 100 g: Energie 1.569 kJ / 371 kcal | Fett 3,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g | Kohlenhydrate 69,0 g, davon Zucker 0,2 g | Eiweiß 14,0 g | Salz 0,1 g