Buchweizen Körner

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Produktinformationen "Buchweizen Körner"

Geschälte Bioland Buchweizenkörner

Grundsätzlich sollte nur geschälter Buchweizen gegessen werden, da die Fruchtschale Fagopyrin enthält, das zu Hautirritationen führen kann. Gekocht werden die Buchweizenkörner als Gemüse, Brei, im Müsli oder für Salate vielseitig verwendet. Probieren Sie Buchweizen doch auch mal als grobgeschrotete Grütze in Eintöpfen, als feingemahlenes Mehl zum Backen oder als Nudeln.

Buchweizen enthält viel hochwertiges Eiweiß, hat einen hohen Ballaststoffanteil und ist ausgesprochen reich an Lysin, eine der wichtigen essentiellen Aminosäuren. Buchweizen ist glutenfrei, enthält reichlich Vitamin E, B1 und B2, viele Mineralstoffe und ist somit für Veganer, Vegetarier und Zöliakie-Betroffene eine hervorragende Alternative zu Getreide.

Zubereitung: (ähnlich wie bei Reis) 1 Tasse Buchweizen in 2 Tassen kaltes Wasser geben und bei starker Hitze aufkochen. Temperatur reduzieren, bei niedriger Hitze und geschlossenem Topf schmoren bis das Wasser aufgenommen wurde (ca. 15 bis 20 Minuten). Nach dem Kochen vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. TIPP: rösten Sie vor dem Kochen die Buchweizenkörner in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie etwas Farbe angenommen haben und ihr wunderbares Aroma entfalten

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Produktinformationen

Zutaten: geschälte Buchweizenkörner | Allergenhinweis: kann Spuren von Gluten enthalten | Nährwerte bezogen auf 100 g: Energie 1.470 k.J / 350 kcal | Fett 1,7 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g | Kohlenhydrate 71 g, davon Zucker 1,4 g | Eiweiß 9 g | Salz 0,01 g | Aufbewahrungshinweis: einem möglichst luftdichten Gefäß an einem kühlen und trockenen Ort lagern | Verantw. Lebensmittelunternehmen: Lauteracher Alb-Feld-Früchte, Am Hochberg 25, DE 89584 Lauterach

Über Buchweizen

Trotz des Namens ist Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs und somit ein 'Pseudogetreide'. Da die Früchte des Buchweizens keinen Klebereiweiß (Gluten) enthalten, sind sie eine perfekte Alternative bei Weizenallergie oder Glutenunverträglichkeit (Zöliakie). 1999 wurde der Echte Buchweizen (Fagopyrum esculentum) vom Institut für Geschichte der Medizin der Universität Würzburg zur Heilpflanze des Jahres gewählt. Ursprünglich stammt der Buchweizen aus China und ist im 14. Jahrhundert mit den Mongolen über Zentral- und Kleinasien nach Europa gekommen. Seit Beginn des Kartoffelanbaus im 18. Jahrhundert, verlor er in Deutschland seine Bedeutung als Nahrungslieferant. Einen großen Wert hat Buchweizen in der Russischen Küche oder als Mehl für bretonische Galette (Buchweizenpfannkuchen).

Über die EZG Lauteracher Alb-Feld-Früchte

Mit diesem Bioland Buchweizen kaufen Sie ein von der Erzeugergemeinschaft Lauteracher traditionell angebautes Produkt. Um das Jahr 1960 hörte der letzte Linsenbauer auf der Schwäbischen Alb mit dem Anbau der alten, einheimischen Linsensorten auf und das Wissen um die traditionelle Alb-Leisa, die echte Alblinse, verschwand. Im Jahr 2006 entdeckte Woldemar Mammel in einer Saatgutbank die alten Alb-Leisa-Sorten wieder und holte "Späths Alblinse I" (Die Große) und 'Späths Alblinse II" (Die Kleine) zurück nach Deutschland. Seit 2009 übernimmt Lutz Mammel vom Bioland-Hof Mammel die Linsenaufbereitung und Vermarktung für die Mitgliedslandwirte der Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa. Seit 2011 sind die "Feinschmeckerlinsen der Schwäbischen Alb" wieder erhältlich. Slow Food Deutschland unterstützt mit dem Presidio Alblinse seit 2012 die Erhaltung des lokalen Ökosystems Schwäbische Alb mit den regionalen Traditionen und lokalen Agrarprodukten.

Eigenschaften: bio-zertifiziert, vegan, vegetarisch
Inhalt: 500 g
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Kundenbewertungen für "Buchweizen Körner"
22.07.2016

Fast so gut wie unse russischer... ;-)

echt ggute qualität - kauf ich wieder

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