Buchweizen Grütze

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Produktinformationen "Buchweizen Grütze"

Geschrotete Bioland Buchweizenkörner

Die Grütze ('Grobgemahlenes') wird aus ganzen geschälten Buchweizenkörnern geschrotet und kann für Suppen oder Breie, in Klößen, aber auch Müsli verwendet werden.

Wie alle Buchweizenprodukte besitzt auch diese Buchweizengrütze einen hohen Ballaststoffanteil und ist reich an Lysin, eine der wichtigen essentiellen Aminosäuren. Buchweizen ist glutenfrei, enthält hochwertiges Eiweiß und viele Mineralstoffe und ist somit für Veganer, Vegetarier und Zöliakie-Betroffene eine hervorragende Alternative zu Getreide.

Produktinformationen

Verwendung: Buchweizengrütze wird oft als Bestandteil vegetarischer Gerichte, wie z.B. Klöße und Aufläufe, und als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet. Grütze schmeckt außerdem auch sehr gut im Müsli! | Zubereitung: Mit der doppelten Menge Milch oder Wasser für 5 Minuten aufkochen und nach Belieben mit etwas mit Butter verfeinern. | Zutaten: Geschrotete Buchweizenkörner | Allergenhinweis: kann Spuren von Gluten enthalten | Nährwerte in 100 g: Energie 1470 kJ / 351 kcal | Fett: 1,7 g, davon: gesättigte Fettsäuren: 0,7 g | Kohlenhydrate: 71 g, davon: Zucker: 1,4 g | Eiweiß: 9 g | Salz: 0,01 g | Aufbewahrungshinweis: einem möglichst luftdichten Gefäß an einem kühlen und trockenen Ort lagern | Verantw. Lebensmittelunternehmen: Lauteracher Alb-Feld-Früchte, Am Hochberg 25, DE 89584 Lauterach

Über Buchweizen

Trotz des Namens ist Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs und somit ein 'Pseudogetreide'. Da die Früchte des Buchweizens keinen Klebereiweiß (Gluten) enthalten, sind sie eine perfekte Alternative bei Weizenallergie oder Glutenunverträglichkeit (Zöliakie). 1999 wurde der Echte Buchweizen (Fagopyrum esculentum) vom Institut für Geschichte der Medizin der Universität Würzburg zur Heilpflanze des Jahres gewählt. Ursprünglich stammt der Buchweizen aus China und ist im 14. Jahrhundert mit den Mongolen über Zentral- und Kleinasien nach Europa gekommen. Seit Beginn des Kartoffelanbaus im 18. Jahrhundert, verlor er in Deutschland seine Bedeutung als Nahrungslieferant. Einen großen Wert hat Buchweizen in der Russischen Küche oder als Mehl für bretonische Galette (Buchweizenpfannkuchen)

Über die EZG Lauteracher Alb-Feld-Früchte

Mit dieser Bioland Buchweizen Grütze kaufen Sie ein von der Erzeugergemeinschaft Lauteracher traditionell angebautes Produkt. Um das Jahr 1960 hörte der letzte Linsenbauer auf der Schwäbischen Alb mit dem Anbau der alten, einheimischen Linsensorten auf und das Wissen um die traditionelle Alb-Leisa, die echte Alblinse, verschwand. Im Jahr 2006 entdeckte Woldemar Mammel in einer Saatgutbank die alten Alb-Leisa-Sorten wieder und holte "Späths Alblinse I" (Die Große) und 'Späths Alblinse II" (Die Kleine) zurück nach Deutschland. Seit 2009 übernimmt Lutz Mammel vom Bioland-Hof Mammel die Linsenaufbereitung und Vermarktung für die Mitgliedslandwirte der Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa. Seit 2011 sind die "Feinschmeckerlinsen der Schwäbischen Alb" wieder erhältlich. Slow Food Deutschland unterstützt mit dem Presidio Alblinse seit 2012 die Erhaltung des lokalen Ökosystems Schwäbische Alb mit den regionalen Traditionen und lokalen Agrarprodukten.

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