Buchweizen Fusilli

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Bioland Spiralnudeln aus Buchweizenvollmehl Der Buchweizen für diese gutenfreien Spiralnudeln... mehr
Produktinformationen "Buchweizen Fusilli"

Bioland Spiralnudeln aus Buchweizenvollmehl

Der Buchweizen für diese gutenfreien Spiralnudeln (Fusilli) wird von Bioland-Bauern der Öko-Erzeugergemeinschaft "Alb-Leisa" auf der Schwäbischen Alb angebaut. Diese Buchweizennudeln enthalten 100 % Buchweizen-Vollkornmehl, sind garantiert glutenfrei und somit auch für Menschen mit Zölliakie verträglich.

Produktinformationen

Kochzeit: 7 bis 9 Minuten | Zutaten: Bio-Buchweizenvollmehl, glutenfrei | Allergenhinweis: kann Spuren von Ei enthalten | Nährwerte in 100 g: Energie 1.497 kJ / 354 kcal | Fett: 3,1 g, davon: gesättigte Fettsäuren: 0,7 g | Kohlenhydrate: 65 g, davon: Zucker: 1,4 g | Eiweiß: 12,0 g | Salz: < 0,01 g | Aufbewahrungshinweis: einem möglichst luftdichten Gefäß an einem kühlen und trockenen Ort lagern | Verantw. Lebensmittelunternehmen: Lauteracher Alb-Feld-Früchte, Am Hochberg 25, DE 89584 Lauterach

Wissenswertes: Trotz des Namens ist Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs und somit ein 'Pseudogetreide'. Da die Früchte des Buchweizens keinen Klebereiweiß (Gluten) enthalten, sind sie eine perfekte Alternative bei Weizenallergie oder Glutenunverträglichkeit (Zöliakie). 1999 wurde der Echte Buchweizen (Fagopyrum esculentum) vom Institut für Geschichte der Medizin der Universität Würzburg zur Heilpflanze des Jahres gewählt. Ursprünglich stammt der Buchweizen aus China und ist im 14. Jahrhundert mit den Mongolen über Zentral- und Kleinasien nach Europa gekommen. Seit Beginn des Kartoffelanbaus im 18. Jahrhundert, verlor er in Deutschland seine Bedeutung als Nahrungslieferant. Einen großen Wert hat Buchweizen in der Russischen Küche oder als Mehl für bretonische Galette (Buchweizenpfannkuchen).

Über die EZG Lauteracher Alb-Feld-Früchte

Mit diesen Bioland Buchweizen Fusilli kaufen Sie ein von der Erzeugergemeinschaft Lauteracher traditionell angebautes Produkt. Um das Jahr 1960 hörte der letzte Linsenbauer auf der Schwäbischen Alb mit dem Anbau der alten, einheimischen Linsensorten auf und das Wissen um die traditionelle Alb-Leisa, die echte Alblinse, verschwand. Im Jahr 2006 entdeckte Woldemar Mammel in einer Saatgutbank die alten Alb-Leisa-Sorten wieder und holte "Späths Alblinse I" (Die Große) und 'Späths Alblinse II" (Die Kleine) zurück nach Deutschland. Seit 2009 übernimmt Lutz Mammel vom Bioland-Hof Mammel die Linsenaufbereitung und Vermarktung für die Mitgliedslandwirte der Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa. Seit 2011 sind die "Feinschmeckerlinsen der Schwäbischen Alb" wieder erhältlich. Slow Food Deutschland unterstützt mit dem Presidio Alblinse seit 2012 die Erhaltung des lokalen Ökosystems Schwäbische Alb mit den regionalen Traditionen und lokalen Agrarprodukten.

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