Bockshornkleesamen

Ganze Samen vom Bockshornklee (Griechisch Heu)

Aus der Genussregion Churfranken am Main

Bockshornklee ist eng mit dem Schabzigerklee verwandt. Die Samen sind einer der Hauptbestandteile eins guten Currypulvers, indischen Dhals oder Chutneys. Der krautige, unscheinbare Bockshornklee stammt ursprünglich aus dem persischen Raum und wird schon seit der Antike als Gewürz- und Heilpflanze eingesetzt. Die würfelförmigen Samen charakterisiert ein kräftig-aromatischen Duft mit einem würzig-bitteren Geschmack.

Aber nicht nur als Currymischung findet Bockshornklee Anwendung, sondern auch Fleischgerichten oder Fisch verleiht er eine besondere Würze. Die zerstoßenen Samen sind Bestandteil orientalischer Gewürzpasten und werden in Südtirol zum Verfeinern von Käse genutzt.

Bockhornkleesaaten können auch als Tee-Aufguss verwandt werden. Hierzu pro Tasse einen Teelöffel Samen in einem Mörser leicht zerstoßen, mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 3 Minuten ziehen lassen. Je nach persönlicher Vorliebe können Teeblätter oder andere Kräuter hinzugegeben werden.

TIPP: Bockshornkleesamen sollten nach Möglichkeit vor der Verwendung kurz der Pfanne geröstet und immer frisch gemörsert oder gemahlen werden. Da der Geschmack von Bockshornklee sehr intensiv ist sollte sparsam dosiert werden.

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit diesen Bockshornkleesamen kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.

Produktinformationen

Dieses Produkt stammt aus der Genuss-Region Churfranken, einem Zusammenschluss von 25 Städten, Märkten und Gemeinden zwischen Spessart und Odenwald

Verwendung: Fischcurrys, Blatt- und Wurzelgemüsen, Hülsenfrüchten, Lamm, Kartoffeln, Reis, Tomaten | Zutaten: Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können