Bird's eye Chili / Vogelaugenchili

Getrocknete Bird's eye chili - feurig-scharfer Thai-Chili

Bird's eye chili (dt. Vogelaugenchili) ist eine scharfe Paprikasorte, die in ganz Südostasien verbreitet ist und ohne die die thailändische Küche (Prik Nam Pla) nicht auskommt. Aber auch in Malaysia, Singapur, Vietnam oder Indonesien werden die Vogelaugen gerne und reichlich verwendet.

Der Bird's eye chili ist klein, rot und ziemlich scharf. Sie haben ein Scoville-Wert von ungefähr 50.000 - 100.000 Einheiten, was im unteren Bereich für den Habanero Chili ist, aber deutlich über Jalapeño liegt.

In der thailändischen Küche werden diese Chilis wegen ihres fruchtigen Geschmacks und ihrer extremen Schärfe hochgeschätzt und in Currys, Suppen, Salaten und Pfannengerichten ausgiebig verwendet. In Vietnam werden speziell Saucen und Marinaden mit Thai Chili gewürzt und die indonesische Sambal ist mittlerweile weltbekannt.

Wie alle Paprika bzw. Chilisorten kommt auch der Thai-Chili ursprünglich aus Mexiko und Lateinamerika. Im 16. und 17. Jahrhundert brachten spanische Kolonisten das Vogelauge nach Südostasien.

TIPP: Chilis vor der Verwendung im Mörser zerstoßen. Wer es nicht ganz so scharf mag, kann die Chili auch mitkochen und vor dem Servieren herausnehmen.

Produktinformationen

Verwendung: asiatische Küche; auch zu kräftigen Fleischgerichten und für herzhafte Eintöpfe | Zutaten: Bird's Eye Chili (Vogelaugenchili) | Allergenkennzeichnung: n.a. | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern - nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können | Inverkehrbringer: Altes Gewürzamt GmbH Ingo Holland, Frühlingstraße 37, 63911 Klingenberg am Main

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit diesen getrockneten Bird's Eye Chili kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.