Bei uns im Viktualien.shop: Ben Kindler

Ben Kindler

Bensels Speisekammer

Dem Geschmack auf der Spur

Ben Kindler, genannt Bensels, ist mit Leib und Seele Koch. Schon als Kind wollte er einen Gasthof haben und darin mit seinen Kochkünsten den Gaumen der Leute erfreuen. Dabei hat Ben Kindler es in seinem Traumberuf schon weit gebracht, war in Thailand und in Dubai, hat für den König von Jordanien und die Hollywoodschauspielerin Renée Zellweger gekocht. Trotzdem ist er seiner Wahlheimat Freiburg treu geblieben und hat sich hier mit Bensels Kochschule seinen Kindheitstraum erfüllt.

Schon mit 13 Jahren stand Ben Kindler als Aushilfe in der Küche eines Restaurants am Bodensee. Nach einem Jahr Lehre in Garmisch-Partenkirchen bekam er seine Traumlehrstelle in der Freiburger Eichhalde: "Ich wollte immer in einem Sternerestaurant meine Ausbildung machen." Zu der Zeit besaß das Restaurant in Herden nämlich noch den viel gerühmten Stern. Als bester Kochabsolvent erhielt er 2003 sogar den Franz-Keller-Förderpreis. "Mit dem Geld habe ich den Thai Chef in Chiang Mai in Thailand gemacht." Allerdings habe er nicht nur in der Küche des berühmten Fernsehkochs gearbeitet. Alles, was mit dem Land zu tun hatte, habe er aufgesogen wie ein Schwamm.

Eine Sache ist für Ben Kinder besonders wichtig: "Bei mir sind es die Produkte, die außergewöhnlich sind. Ich lege auf allerbeste Zutaten Wert. Und es ist vielleicht auch meine persönliche Art". Denn wie in einem Restaurant müsse man seine Liebe, seine Leidenschaft reinbringen.

Und das schmeckt man.

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Mango-Chutney 150 g Glas
BENKINDLER. Mango-Chutney
Handgemachtes süß-saures Chutney aus vollreifen Mangos zu Hähnchen, Gemüse, Gebackenem, Fisch, Ziegenkäse, Frischkäse oder einfach als Dip zu Grillspezialitäten
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bensels Sweet-Chili-Sauce - 150 g Glas
BENKINDLER. Sweet-Chili-Sauce
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Ben Kindler kocht badisch: Klassisch und kreativ
Ben Kindler kocht badisch
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Bens Preiselbeeren kaltgerührt - 150 ml Glas
BENKINDLER. Preiselbeeren kaltgerührt
Kaltgerührtes Preiselbeerkompott nach skandinavischer Art für Wild- & Käsegerichte, Camembert, Schnitzel oder Joghurt & Frischkäse
Inhalt 150 ml (5,27 € * / 100 ml)
7,90 € *
Bangkok Original Street Food - Authentische Rezepte aus Thailand
Bangkok Original Streetfood
Authentische Rezepte aus Thailand - der Freiburger Koch Ben Kindler hat seine Liebe zur thailändischen Küche in einem außergewöhnlichen Buch zum Ausdruck gebracht.
Inhalt 1 Stück
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Bens Currywurst Mix - 150 g Glas
BENKINDLER. Currywurst Mix
Für die schnelle Currywurst zwischendurch. Fix & fertige Sauce mit Mango für eine perfekte Currywurst oder als Dip zu Fleisch oder Fisch
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BENKINDLER. Aprikosen-Chutney
So schmeckt Sommer! Wunderbares Frucht-Chutney zu Käse oder Fondue, für Grillspezialitäten, mit Frischkäse, Couscous und zum Verfeinern von Salatdressing
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Nussig-aromatisches Öl aus gerösteter Sesamsaat verleiht asiatischen & orientalischen Gerichten eine würzige Note. Für Wok-Gerichte, Tempura oder Dressings
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9,90 € *
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BENKINDLER. Woköl Erdnuss & Sesam
Erdnussöl mit einem Hauch gerösteter Sesam zum schnellen, heißen Anbraten im Wok oder in der Pfanne. Hocherhitzbar Rauchpunkt: 210 °C
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BENKINDLER. Thai-Wok-Sauce
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Inhalt 150 ml (5,27 € * / 100 ml)
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