Produkte von Ben Kindler

Ben Kindler

Dem Geschmack auf der Spur

Bensels Speisekammer

Ben Kindler, genannt Bensels, ist mit Leib und Seele Koch. Schon als Kind wollte er einen Gasthof haben und darin mit seinen Kochkünsten den Gaumen der Leute erfreuen. Dabei hat Ben Kindler es in seinem Traumberuf schon weit gebracht, war in Thailand und in Dubai, hat für den König von Jordanien und die Hollywoodschauspielerin Renée Zellweger gekocht. Trotzdem ist er seiner Wahlheimat Freiburg treu geblieben und hat sich hier mit Bensels Kochschule seinen Kindheitstraum erfüllt.

Schon mit 13 Jahren stand Ben Kindler als Aushilfe in der Küche eines Restaurants am Bodensee. Nach einem Jahr Lehre in Garmisch-Partenkirchen bekam er seine Traumlehrstelle in der Freiburger Eichhalde: "Ich wollte immer in einem Sternerestaurant meine Ausbildung machen." Zu der Zeit besaß das Restaurant in Herden nämlich noch den viel gerühmten Stern. Als bester Kochabsolvent erhielt er 2003 sogar den Franz-Keller-Förderpreis. "Mit dem Geld habe ich den Thai Chef in Chiang Mai in Thailand gemacht." Allerdings habe er nicht nur in der Küche des berühmten Fernsehkochs gearbeitet. Alles, was mit dem Land zu tun hatte, habe er aufgesogen wie ein Schwamm.

Eine Sache ist für Ben Kinder besonders wichtig: "Bei mir sind es die Produkte, die außergewöhnlich sind. Ich lege auf allerbeste Zutaten Wert. Und es ist vielleicht auch meine persönliche Art". Denn wie in einem Restaurant müsse man seine Liebe, seine Leidenschaft reinbringen.

Und das schmeckt man.

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