Belém-Pfeffer (schwarz)

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  • Brasilien
  • Belém-Pfeffer, schwarz (Piper nigrum)
Schwarzer Belém-Pfeffer aus Brasilien Der Belém-Pfeffer von Altes Gewürzamt stammt aus der... mehr
Produktbeschreibung "Belém-Pfeffer (schwarz)"

Schwarzer Belém-Pfeffer aus Brasilien

Der Belém-Pfeffer von Altes Gewürzamt stammt aus der Region Pará, dem nördlichen, am Atlantik gelegenen Teil Brasiliens. Bekannt ist die Region wegen des gewaltigen Mündungsdeltas des Amazons. Der Sage nach geht der Pfefferanbau dort auf Japaner zurück, die Anfang des 20. Jahrhunderts Setzlinge aus Singapur mitbrachten und daraus Pfeffer besonders guter Qualität erzeugten. Heute ist Brasilien einer der größten Produzenten von Pfeffer.

Wie beim Wein oder Kaffee, bildet Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum) nach den naturgegebenen Faktoren (Terroir: Klima, Sonne, Gelände, Boden), einen eigenen typischen Geschmack aus.

Belém-Pfeffer ist ein sehr aromatischer Pfeffer, der Noten von Anis oder ätherischem Kampfer aufweist. Seine angenehme Schärfe und dichtes Bukett machen ihn zum perfekten Allrounder für die Mühle.

TIPP: Aufgrund der ätherischen Öle entfaltet Pfeffer sein volles Aroma nur frisch aus der Mühle oder im Mörser zerstoßen. Daher sollten unsere ausgesuchten Pfeffersorten erst kurz vor dem Würzen zerkleinert werden.

Passende Mühlen & Mörser finden hier

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit diesem Belém-Pfeffer kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Such nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten. Berühmt auch seine Gewürzmischungen für Chili con Carne oder das italienisch toskanische Gewürzmischung für Pasta.

Produktinformationen

Verwendung: Alltagspfeffer für die Mühle, besonders Wok-Gerichte, zu Steaks oder Mittelmeerfisch | Zutaten: Belém-Pfeffer, schwarz (Piper nigrum) | Allergenkennzeichnung: keine | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können

Merkmale: ganze Frucht, glutenfrei
Inhalt / Größe: 80 g, 500 g
Herkunft: Brasilien
Hersteller: Altes Gewürzamt, Frühlingstraße 37, DE 63911 Klingenberg am Main
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Allergenkennzeichnung: "Belém-Pfeffer (schwarz)"
Keine
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