Backstube Winter

Winterlich, mit den süßen Düften der Winterzeit

Diese Gewürzmischung Backstube Winter von Altes Gewürzamt ist die winterliche Ergänzung zum Backstubengeheimnis Mysterium Libarius.

Die Gewürzmischung erinnert an süße Düfte der Winterzeit. Spekulatius, Stollen, Lebkuchen und weiteres winterliches Gebäck können hiermit verfeinert werden.

Rezept für Spekulatius mit Backstube Winter

Zutaten (4 Personen): 150 g Butter weich, 125 g brauner Zucker, 1 Ei, 60 g gemahlene Mandeln, 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Backstube Winter

Zubereitung (ca. 1,5 Stunden plus Kühlzeiten): Mit einem Handrührgerät die weiche Butter mit Zucker und Ei ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Die gemahlenen Mandeln mit Backstube Winter mischen und unterrühren. Mehl und Backpulver fein sieben und unterkneten bis ein homogener Teig entsteht. Anschließend zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und für 1 Stunde kaltstellen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen und mit beliebigen Motiven ausstechen. Reste immer wieder verkneten und erneut ausrollen. Die Spekulatius auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 2 Stunden kühl stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft ca. 10-12 Minuten backen. Gut auskühlen lassen

Altes Gewürzamt - Ingo Holland & Familie

Mit dieser Backstube Winter kaufen Sie ein von Altes Gewürzamt Ingo Holland sorgfältig ausgewähltes und zusammengestelltes Gewürz in bester Qualität. Gründer Ingo Holland - selbst langjähriger Spitzen- und Sternekoch - hatte irgendwann genug davon nur Gewürze kaufen zu können, die nicht seinem Qualitätsanspruch gerecht wurden. So entschloss er sich, selbst auf die Suche nach besten Qualitäten von Gewürzen aus aller Welt zu gehen und diese in seiner eigenen Manufaktur handwerklich, schonend und sorgfältig zu verarbeiten.

Produktinformationen

Verwendung: Spekulatius, Stollen, Lebkuchen | Zutaten: Zimtrinde, Koriander, Orangenschale, Anis, Gewürznelken, Piment, Sternanis, Kardamom, Macis, Ingwer, Orangenblüten, Pfeffer schwarz | Allergenkennzeichnung: Keine; Spuren möglich: Senf, Sellerie | Aufbewahrungshinweis: dunkel, trocken, kühl und luftdicht verschlossen lagern; nicht über oder direkt dem Herd aufbewahren, da Wärme und Feuchtigkeit das Aroma vermindern können